{"id":634,"date":"2018-12-31T12:00:21","date_gmt":"2018-12-31T12:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flavonoides.org\/de\/?page_id=634"},"modified":"2024-07-16T11:57:53","modified_gmt":"2024-07-16T11:57:53","slug":"malvidin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.flavonoides.org\/de\/malvidin\/","title":{"rendered":"Malvidin, Eigenschaften, Vorteile, Lebensmittel und Wirkungen"},"content":{"rendered":"<p><strong>Malvidin<\/strong> (Mv) ist eine nat\u00fcrliche antioxidative Verbindung, die aus Diglucosiden besteht und sch\u00fctzende Wirkungen gegen Oxidation im menschlichen K\u00f6rper hat.<\/p><aside class=\"adsini\"><ins class=\"adsbygoogle fl-inicio-articulo\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-9582652217436894\" data-ad-slot=\"8447102556\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/aside>\n<p>In Pflanzen ist es nat\u00fcrlicherweise vorhanden und beim Menschen wird es \u00fcber die Nahrung aufgenommen. Es kann auch verwendet werden, um die Nahrungsaufnahme durch ein Anthocyan-reiches Nahrungserg\u00e4nzungsmittel, das aus Traubenschalen hergestellt wird, zu erg\u00e4nzen oder als Anti-Aging-Zutat, die Bestandteil der Zusammensetzung von Faltencremes ist.<\/p>\n<div id=\"toc_container\" class=\"toc_white no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Index<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#malvidin\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">1<\/span> Malvidin<\/a><\/li><li><a href=\"#eigenschaften-und-vorteile\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">2<\/span> Eigenschaften und Vorteile<\/a><\/li><li><a href=\"#lebensmittel\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">3<\/span> Lebensmittel<\/a><\/li><li><a href=\"#farbstoff-e163c\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">4<\/span> Farbstoff E163c<\/a><\/li><li><a href=\"#handelsnamen\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">5<\/span> Handelsnamen<\/a><\/li><li><a href=\"#malvidin-glucoside\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">6<\/span> Malvidin-Glucoside<\/a><\/li><li><a href=\"#referenzen\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">7<\/span> Referenzen<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n<h2><span id=\"malvidin\">Malvidin<\/span><\/h2>\n<p><img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=800&resize=800 800w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600 1600w\" class=\"aligncenter size-full wp-image-636\" fifu-data-src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-what-is-it.jpg?ssl=1\" alt=\"Was ist Malvidin und welche Verwendungen hat es\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<p>Es ist eine chemische Pflanzenverbindung. Pflanzen produzieren nat\u00fcrlicherweise Malvidin und verwenden es als blauen Farbstoff.<\/p>\n<p><strong>Malvidin ist ein O-methyliertes Anthocyanidin<\/strong>, das viele der <strong><a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/de\/anthocyane\/\">Eigenschaften von Anthocyanen<\/a><\/strong> teilt, da es zur Gruppe der nat\u00fcrlichen Flavonoide dieser Klasse oder Untergruppe geh\u00f6rt.<\/p>\n<p>Glucoside k\u00f6nnen in der Natur viele Funktionen erf\u00fcllen und bleiben je nach klimatischen oder Umweltbedingungen aktiv oder inaktiv. In Pflanzen verleiht <strong>Malvin-Diglucosid<\/strong> Blumen, Bl\u00e4ttern und oberirdischen Teilen blaue und violette Farben.<\/p>\n<p>Wenn diese Verbindung jedoch in den menschlichen K\u00f6rper gelangt, hat sie verschiedene Funktionen, die bei der Vorbeugung einiger Krankheiten wichtig sind und ein gro\u00dfer Verb\u00fcndeter im Kampf gegen das Altern sind.<\/p>\n<p>Im Folgenden sind daher die Eigenschaften von Malvidin aufgef\u00fchrt.<\/p>\n<h2><span id=\"eigenschaften-und-vorteile\">Eigenschaften und Vorteile<\/span><\/h2>\n<p>Trotz der Tatsache, dass es das Hauptpigment in Pflanzen ist, sind Studien am Menschen selten.<\/p>\n<p>W\u00e4hrend die Wirkungen einiger Anthocyanidine wie <a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/de\/cyanidin\/\"><strong>Cyanidin<\/strong><\/a>, <a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/de\/peonidin\/\"><strong>Peonidin<\/strong><\/a> und der <a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/de\/delfinidin\/\"><strong>bioaktiven Delphinidine<\/strong><\/a> bekannt sind, gibt es bei Malvidin, einem weiteren <strong>Anthocyanin aus derselben Gruppe<\/strong>, weniger Daten zu gesundheitlichen Vorteilen.<\/p>\n<p>Daten deuten darauf hin, dass es krebshemmende Wirkungen hat. Es hat starke antioxidative Effekte, die vor Sch\u00e4den durch Sonnenstrahlung (UVA und UVB) sch\u00fctzen. Es sch\u00fctzt vor Hautalterung und verhindert die Entstehung bestimmter Krebsarten wie Bauchspeicheldr\u00fcsen-, Darm- und Brustkrebs.<\/p>\n<p>Es gibt eine <em>in vitro<\/em> Studie, die zeigt, dass Malvidin f\u00fcr Leuk\u00e4miezellen zytotoxisch ist und deren Tod verursacht, wenn kontinuierliche Dosen von Malvidinen oder Malvin 3-5 Diglucosiden verabreicht werden.<\/p>\n<p>Diese Studie zeigte, dass die Zellapoptose von Zellen in der G(2)\/M-Phase zunahm, wenn Malvidinl\u00f6sungen mit 40 ppm hinzugef\u00fcgt wurden. Das Ergebnis war ein deutlich geringeres Wachstum der Leuk\u00e4miezellen, etwa 50 % des \u00dcblichen und Erwarteten. F\u00fcr die Tests wurde Malvidin aus schwarzem Reis verwendet.<\/p>\n<h2><span id=\"lebensmittel\">Lebensmittel<\/span><\/h2>\n<p><img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=800&resize=800 800w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024 1024w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280 1280w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600 1600w\" class=\"aligncenter size-full wp-image-637\" fifu-data-src=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-foods.jpg?ssl=1\" alt=\"Lebensmittel, die reich an Malvidin sind\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Blaubeeren.<\/li>\n<li>Gr\u00fcne und schwarze Oliven.<\/li>\n<li>Cashewn\u00fcsse (<em>Anacardium occidentale<\/em>).<\/li>\n<li>Schwarzer Reis.<\/li>\n<li>Aronia-Beeren (<em>Aronia sp.<\/em>).<\/li>\n<li>Felsenbirnen (<em>Amelanchier alnifolia<\/em>).<\/li>\n<li>Kirschen.<\/li>\n<li>Pflaumen.<\/li>\n<li>Himbeeren.<\/li>\n<li>Rote Fr\u00fcchte.<\/li>\n<li>Schwarze Erbsen.<\/li>\n<li>Feigen.<\/li>\n<li>Rotkohl.<\/li>\n<li>Malve (<em>Malva sylvestris<\/em>).<\/li>\n<li>R\u00fcben.<\/li>\n<li>Paprika.<\/li>\n<li>Primel (<em>Primula<\/em> Pflanze).<\/li>\n<li>Primula (<em>Primula spp<\/em>).<\/li>\n<li>Blaue Gauchheil (<em>Anagallis monelli<\/em>).<\/li>\n<li>Rhododendron (<em>Rhododendron<\/em>).<\/li>\n<li>Lila Mais.<\/li>\n<li>Radieschen.<\/li>\n<li>Rote Beete.<\/li>\n<li>Rhabarber.<\/li>\n<li>Tomaten.<\/li>\n<li>Rotwein (<em>aus Vitis vinifera<\/em>).<\/li>\n<li>Karotten.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Fr\u00fcchte und Beeren von violetter, schwarzer und intensiver roter Farbe sind die Lebensmittel mit dem h\u00f6chsten Malvidingehalt.<\/p>\n<p>Schwarzer Reis wurde als prim\u00e4re Quelle verwendet, um Malvidin und seine Glucoside in Laborexperimenten zu gewinnen. Es wird auch in gro\u00dfen Mengen in anderen Lebensmitteln wie Trauben, Brombeeren, Beeren und lila Mais gefunden.<\/p>\n<h2><span id=\"farbstoff-e163c\">Farbstoff E163c<\/span><\/h2>\n<p>Sobald Malvidin-Pigmente gewonnen wurden, k\u00f6nnen sie als <strong>nat\u00fcrlicher Farbstoff E163c<\/strong> verwendet werden.<br \/>\nSeine Farbe ist violett und wird oft aus der Schale schwarzer Trauben extrahiert. Diese Frucht wird h\u00e4ufig verwendet, um verschiedene Farbstoffe zu gewinnen, die als E163 klassifiziert sind, von denen viele zu den Anthocyanen geh\u00f6ren.<\/p>\n<p>In seiner Form als Farbstoff E163-C kann er in Lebensmitteln verwendet werden, da er ungiftig und frei von Nebenwirkungen ist, abgesehen von einigen Ausnahmen, bei denen eine \u00dcberempfindlichkeit gegen\u00fcber einem seiner Bestandteile auftritt. Im Allgemeinen wird Malvidin als Farbstoff zur Herstellung von Milchprodukten, Joghurts, Erfrischungsgetr\u00e4nken und S\u00fc\u00dfigkeiten verwendet.<\/p>\n<h2><span id=\"handelsnamen\">Handelsnamen<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Maldinas.<\/li>\n<li>Malvidinina.<\/li>\n<li>Malvidin.<\/li>\n<li>Malvidin 3-5 Diglucosid.<\/li>\n<li>SIN163c.<\/li>\n<li>Malvidininas.<\/li>\n<li>Malvinas.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"malvidin-glucoside\">Malvidin-Glucoside<\/span><\/h2>\n<p><img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=800&resize=800 800w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024 1024w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280 1280w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600 1600w\" class=\"aligncenter size-full wp-image-638\" fifu-data-src=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/malvidin-glucosides.jpg?ssl=1\" alt=\"Malvidin-Glucoside\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Malvin.<\/li>\n<li>Malvidin 3-Rutinosid.<\/li>\n<li>Malvidin-3-O-Glucosid-5-O-(6-Acetylglucosid).<\/li>\n<li>Oenin.<\/li>\n<li>Primulin oder Primulin (<em>Malvidin 3-O-Galactosid<\/em>).<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Malvin<\/strong> ist ein Malvidin-Glucosid (<em>Malvidin-Diglucosid<\/em>). Es geh\u00f6rt zur Familie der Anthocyane. Es kann aus Pflanzen wie Malve und Rhododendron gewonnen werden.<br \/>\n<strong>Malvidin 3-Rutinosid<\/strong> ist das Pigment, das die oberirdischen Teile von Pflanzen wie Veilchen, Siam-Tulpe (<em>Curcuma alismatifolia<\/em>) f\u00e4rbt, und acyliertes Malvidin 3-Rutinosid ist verantwortlich f\u00fcr die violette F\u00e4rbung von Petunienbl\u00fcten (<em>Petunia integrifolia subsp. Inflata<\/em>).<\/p>\n<p><strong>Malvidin-3-O-Glucosid-5-O-(6-Acetylglucosid)<\/strong> ist ein Pigment, das blaue T\u00f6ne zu Geranienbl\u00fcten hinzuf\u00fcgt. Seine Farbe wird als \u00ab<em>Blue Johnson<\/em>\u00bb klassifiziert.<\/p>\n<p><strong>Oenin<\/strong> ist ein Pigment, das als Farbstoff in Gem\u00fcse wirkt, oft als Oenin -3- O- bezeichnet. Es verleiht roten Weintrauben und Rotwein ihre rote Farbe.<\/p>\n<p><strong>Primulin<\/strong> ist Malvidin 3-O-Galactosid mit \u00f6strogenen Wirkungen. Es wird in Nahrungserg\u00e4nzungsmitteln und Nutraceutical-Produkten zur Behandlung von Menopause-Symptomen verwendet.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><span id=\"referenzen\">Referenzen<\/span><\/h2>\n<ul class=\"boxrefer\">\n<li><strong>MSDS from CarlRoth<\/strong>.<\/li>\n<li><strong> A. Joule, K. Mills<\/strong>: <em>Heterocyclic Chemistry.<\/em>, p. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4.<\/li>\n<li><strong>Chang, S; Tan, C; Frankel, EN; Barrett<\/strong>, DM (2000). \u00abLow-density lipoprotein antioxidant activity of phenolic compounds and polyphenol oxidase activity in selected clingstone peach cultivars\u00bb. <em>Journal of agricultural and food chemistry<\/em> 48 (2): 147-51.<\/li>\n<li><strong>Food allergies, allergy<\/strong> of Malvin symptoms.<\/li>\n<li><strong>Phytochemicals, Malvidin<\/strong>. Top Cultures. Accessed May 20, 2009.<\/li>\n<li><strong>Mazza, G<\/strong> (2005). \u00abCompositional and functional properties of saskatoon berry and blueberry\u00bb. <em> J. Fruit Sci.<\/em> 5 (3): 99-118.<\/li>\n<li><strong>Bakowska-barczak<\/strong> (2007). \u00abSurvey of bioactive components in Western Canadian berries\u00bb. <em>Canadian Journal of Physiology and Pharmacology<\/em> 85 (11): 1139-52.<\/li>\n<li><strong>Nakayama M, Roh MS, Uchida K, Yamaguchi Y, Takano K and Koshioka M, Biosci Biotechnol Biochem<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Malvidin 3-rutinoside as the pigment responsible for bract color in Curcuma alismatifolia<\/strong>, 64(5), pages 1093-1095.<\/li>\n<li><strong>Acylated malvidin 3-rutinosides in dusky violet flowers of Petunia integrifolia subsp. inflata<\/strong>. 1999, 52, pages 351-355.<\/li>\n<li><strong>Malvidin-3-O-glucoside-5-O-(6-acetylglucoside) and its colour manifestation in &#8216;Johnson&#8217;s Blue&#8217; and other &#8216;blue&#8217; geraniums<\/strong>. Markham K.R., Mitchell K.A. and Boase M.R., Phytochemistry, 1997, Volume 45, pages 417-423.<\/li>\n<\/ul>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Malvidin (Mv) ist eine nat\u00fcrliche antioxidative Verbindung, die aus Diglucosiden besteht und sch\u00fctzende Wirkungen gegen Oxidation im menschlichen K\u00f6rper hat. In Pflanzen ist es nat\u00fcrlicherweise vorhanden und beim Menschen wird es \u00fcber die Nahrung&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Malvidin, Eigenschaften, Vorteile und Lebensmittel mit antioxidativem Malvin<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Malvidin ist eine nat\u00fcrliche antioxidative Verbindung, die aus Diglucosiden besteht. 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