{"id":916,"date":"2019-05-14T10:53:22","date_gmt":"2019-05-14T10:53:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/?page_id=916"},"modified":"2024-07-16T16:35:47","modified_gmt":"2024-07-16T16:35:47","slug":"xanthophylles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/xanthophylles\/","title":{"rendered":"Xanthophylles dans les aliments : Qu&#8217;est-ce que c&#8217;est, comment les utiliser avec les carot\u00e9no\u00efdes, et leur fonction"},"content":{"rendered":"<p><strong>Les xanthophylles<\/strong> sont un type de pigment qui donne aux plantes une couleur jaune. Elles sont un type de compos\u00e9 chimique naturel, anciennement appel\u00e9 <em>phylloxanthines<\/em>.<\/p><aside class=\"adsini\"><ins class=\"adsbygoogle fl-inicio-articulo\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-9582652217436894\" data-ad-slot=\"8447102556\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/aside>\n<p>Les xanthophylles sont un sous-groupe des carot\u00e9no\u00efdes, des antioxydants bien connus et \u00e9tudi\u00e9s.<\/p>\n<div id=\"toc_container\" class=\"toc_white no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Table des mati&egrave;res<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#que-sont-les-xanthophylles\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">1<\/span> Que sont les xanthophylles<\/a><\/li><li><a href=\"#fonction\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">2<\/span> Fonction<\/a><\/li><li><a href=\"#types-de-xanthophylles\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">3<\/span> Types de xanthophylles<\/a><\/li><li><a href=\"#carotenes-et-xanthophylles\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">4<\/span> Carot\u00e8nes et xanthophylles<\/a><\/li><li><a href=\"#couleur\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">5<\/span> Couleur<\/a><\/li><li><a href=\"#aliments\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">6<\/span> Aliments<\/a><\/li><li><a href=\"#utilisations\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">7<\/span> Utilisations<\/a><\/li><li><a href=\"#effets-secondaires\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">8<\/span> Effets secondaires<\/a><\/li><li><a href=\"#references\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">9<\/span> R\u00e9f\u00e9rences<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n<h2><span id=\"que-sont-les-xanthophylles\">Que sont les xanthophylles<\/span><\/h2>\n<p>Ils correspondent aux pigments naturels des plantes, agissant comme des colorants naturels avec le code <strong>E-161<\/strong>, autoris\u00e9 par l&#8217;Union Europ\u00e9enne et la FDA en tant que colorant alimentaire.<br \/>\n<img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylas.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylas.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylas.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylas.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylas.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylas.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylas.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, 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v\u00e9g\u00e9tales et peuvent \u00eatre observ\u00e9es gr\u00e2ce \u00e0 leur coloration dans les feuilles.<\/p>\n<h2><span id=\"fonction\">Fonction<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Action photosynth\u00e9tique.<\/li>\n<li>Pigmentation.<\/li>\n<li>Antioxydant.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La <strong>fonction photosynth\u00e9tique des xanthophylles<\/strong> sert \u00e0 absorber les photons de lumi\u00e8re et permet ainsi <em>l&#8217;efficacit\u00e9 quantique spectrale<\/em>, permettant \u00e0 la lumi\u00e8re d&#8217;\u00eatre absorb\u00e9e et utilis\u00e9e comme \u00e9nergie pour les plantes, facilitant la conversion de la mati\u00e8re inorganique du substrat, le sol o\u00f9 la plante vit, en mati\u00e8re organique utilis\u00e9e comme nutriments.<br \/>\nLa fonction de pigmentation sert \u00e0 colorer les feuilles, produisant un changement de couleur vers des tons jaunes, brun\u00e2tres et orang\u00e9s.<\/p>\n<p>Les xanthophylles sont des pigments plus r\u00e9sistants \u00e0 l&#8217;oxydation que la chlorophylle.<\/p>\n<p>Il existe plusieurs classes de xanthophylles, et ci-dessous nous indiquons et expliquons chacune d&#8217;elles.<\/p>\n<h2><span id=\"types-de-xanthophylles\">Types de xanthophylles<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/astaxanthine-quest-ce-que-cest-et-quels-sont-ses-avantages\/\">Astaxanthine (E-161j)<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/luteine-quest-ce-que-cest-et-quels-sont-ses-avantages\/\">Lut\u00e9ine (E-161b)<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/zeaxanthine\/\">Z\u00e9axanthine (E-161h)<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/cantaxanthine\/\">Cantaxanthine (E-161g)<\/a>.<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/cryptoxanthine\/\">B\u00eata-Cryptoxanthine (E-161c)<\/a>.<\/li>\n<li>Flavoxanthine (E-161a).<\/li>\n<li>Rubixanthine (E-161d).<\/li>\n<li>Violaxanthine (E161-e).<\/li>\n<li>Rodoxanthine (E-161f).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"carotenes-et-xanthophylles\">Carot\u00e8nes et xanthophylles<\/span><\/h2>\n<p>Les deux types de compos\u00e9s chimiques naturels sont li\u00e9s puisque <strong>les xanthophylles sont un d\u00e9riv\u00e9 oxyg\u00e9n\u00e9 des carot\u00e9no\u00efdes<\/strong>.<br \/>\n<img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/carotenes-xanthophylls.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/carotenes-xanthophylls.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/carotenes-xanthophylls.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/carotenes-xanthophylls.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, 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fifu-data-src=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/carotenes-xanthophylls.jpg?ssl=1\" alt=\"Carot\u00e8nes et xanthophylles\" width=\"700\" height=\"300\" \/><br \/>\nLes <strong>diff\u00e9rences entre les carot\u00e8nes et les xanthophylles<\/strong> sont que ces derni\u00e8res n&#8217;ont pas d&#8217;activit\u00e9 en tant que vitamine A, sauf pour la b\u00eata-cryptoxanthine, qui est un type de xanthophylle agissant comme vitamine A lorsqu&#8217;elle est d\u00e9compos\u00e9e et m\u00e9tabolis\u00e9e par le corps humain.<\/p>\n<p>La b\u00eata-cryptoxanthine a deux fois plus d&#8217;effets que la vitamine A par rapport aux b\u00eata-carot\u00e8nes.<\/p>\n<h2><span id=\"couleur\">Couleur<\/span><\/h2>\n<p>La <strong>couleur pr\u00e9dominante<\/strong> est le jaune, bien que dans certaines situations, elles puissent fournir des tons orang\u00e9s et m\u00eame brun\u00e2tres.<br \/>\n<strong>Chez les plantes<\/strong>, la couleur des xanthophylles est jaune, qui peut \u00eatre masqu\u00e9e par la couleur verte de la chlorophylle. Il n&#8217;est pas possible de diff\u00e9rencier si la plante poss\u00e8de des xanthophylles puisque le vert de la chlorophylle reste visible.<\/p>\n<p><img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=800&resize=800 800w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280 1280w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600 1600w\" class=\"aligncenter wp-image-1293 size-full\" fifu-data-src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xantofilas-color.jpg?ssl=1\" alt=\"Couleur des xanthophylles et des pigments naturels\" width=\"700\" height=\"300\" \/><br \/>\nLa lumi\u00e8re non absorb\u00e9e par la chlorophylle est capt\u00e9e par les xanthophylles et, comme le reste des pigments, la couleur finale exprim\u00e9e est due \u00e0 la longueur d&#8217;onde r\u00e9fl\u00e9chie, dans ce cas, dans une plage de 560 \u00e0 585 nanom\u00e8tres.<\/p>\n<p><strong>Chez les animaux<\/strong>, les xanthophylles peuvent exprimer d&#8217;autres types de couleurs telles que les bleus et les verts chez les crustac\u00e9s. Cela se produit en raison de la pr\u00e9sence d&#8217;autres pigments qui, comme chez les plantes, ont une plus grande pr\u00e9dominance, masquant la teinte originale de la xanthophylle animale, ou parce que le pigment est li\u00e9 \u00e0 une prot\u00e9ine, \u00e0 ce moment-l\u00e0 la couleur visible change.<\/p>\n<p>Par curiosit\u00e9, <strong>quand la temp\u00e9rature augmente<\/strong>, le lien entre les xanthophylles et les prot\u00e9ines se brise, provoquant un <strong>changement de couleur chez les crustac\u00e9s lorsqu&#8217;ils sont cuits<\/strong>.<\/p>\n<h2><span id=\"aliments\">Aliments<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Jaune d&#8217;\u0153uf (lut\u00e9ine).<\/li>\n<li>Saumon (astaxanthine).<\/li>\n<li>Exosquelette de crustac\u00e9 (cantaxanthine).<\/li>\n<li>Roucou.<\/li>\n<li>Luzerne.<\/li>\n<li>Algues spiruline.<\/li>\n<li>Algues Chlorella sp.<\/li>\n<li>Piment.<\/li>\n<li>\u0152illet de Chine ou fleur de souci.<\/li>\n<li>Chou<\/li>\n<li>Ma\u00efs.<\/li>\n<li>Mangue<\/li>\n<li>Paprika ou piment espagnol.<\/li>\n<li>Poivrons.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Les aliments contenant des xanthophylles<\/strong> sont ceux que nous avons indiqu\u00e9s et peuvent servir d&#8217;<em>exemple<\/em>, cependant, il est \u00e9galement possible de trouver d&#8217;autres produits naturels auxquels des pigments ont \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9s pour am\u00e9liorer leur couleur et ainsi augmenter leur pr\u00e9sentation commerciale.<br \/>\n<img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=800&resize=800 800w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024 1024w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280 1280w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600 1600w\" class=\"aligncenter wp-image-1294 size-full\" fifu-data-src=\"https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/xanthophylls-foods.jpg?ssl=1\" alt=\"Aliments riches en xanthophylles\" width=\"700\" height=\"300\" \/><br \/>\nDes cas sont connus o\u00f9 <strong>les xanthophylles sont utilis\u00e9s comme additif alimentaire E161<\/strong> pour nourrir les truites et saumons d&#8217;\u00e9levage.<\/p>\n<p>En m\u00eame temps, il est \u00e9galement assez courant d&#8217;inclure des xanthophylles dans l&#8217;alimentation des poules, poulets et volailles pour rendre la viande plus orang\u00e9e et, par cons\u00e9quent, plus attrayante \u00e0 l&#8217;\u0153il humain.<\/p>\n<p>Dans certains cas, ils sont utilis\u00e9s comme substitut du paprika car de nombreuses xanthophylles ont une plus grande stabilit\u00e9 face aux changements.<\/p>\n<p>Le type de colorant E-161 varie en fonction du type d&#8217;animal, \u00e9tant toujours m\u00e9lang\u00e9 avec la nourriture.<\/p>\n<h2><span id=\"utilisations\">Utilisations<\/span><\/h2>\n<p>Il existe plusieurs applications et <strong>utilisations des xanthophylles<\/strong>, bien que leur utilisation pr\u00e9dominante soit comme colorant naturel. Dans le cas de la cantaxanthine, elle est utilis\u00e9e comme colorant chimique puisque ce compos\u00e9 est obtenu par synth\u00e8se chimique.<br \/>\nEn plus de cela, <strong>les xanthophylles sont utilis\u00e9s pour<\/strong> :<\/p>\n<ul>\n<li>Fabrication de comprim\u00e9s pour bronzage rapide.<\/li>\n<li>Utilisation comme antioxydants naturels.<\/li>\n<li>Am\u00e9lioration de la couleur des aliments.<\/li>\n<li>Protection contre le soleil.<\/li>\n<\/ul>\n<p>L&#8217;utilisation de produits pour un bronzage rapide ou pour la production de <strong>comprim\u00e9s de bronzage<\/strong> n&#8217;est pas recommand\u00e9e en raison des effets secondaires possibles, comme expliqu\u00e9 dans la section suivante.<br \/>\nCependant, en raison de leurs <strong>effets antioxydants<\/strong>, l&#8217;utilisation de certaines xanthophylles est fr\u00e9quente car elles inhibent les dommages caus\u00e9s par les radicaux libres, jouant un r\u00f4le anti-\u00e2ge chez les humains. Elles prot\u00e8gent contre les dommages \u00e0 l&#8217;ADN cellulaire, r\u00e9duisant la formation de cellules canc\u00e9reuses et de tumeurs malignes, ainsi que ralentissant l&#8217;incidence des maladies cardiovasculaires et de la d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire avec l&#8217;utilisation de certaines xanthophylles.<\/p>\n<p>De plus, ce type de pigment est couramment utilis\u00e9 comme additif alimentaire pour les poissons et la volaille, servant \u00e0 am\u00e9liorer la couleur des aliments tels que la viande de poulet, la truite et le saumon.<\/p>\n<p>Il convient de noter que toutes ces utilisations doivent toujours respecter les restrictions indiqu\u00e9es par le Minist\u00e8re de la Sant\u00e9 et de la Consommation ou l&#8217;organisme autoris\u00e9 de chaque pays o\u00f9 la xanthophylle doit \u00eatre utilis\u00e9e.<\/p>\n<h2><span id=\"effets-secondaires\">Effets secondaires<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Pigmentation oculaire.<\/li>\n<li>Carot\u00e9n\u00e9mie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Les effets secondaires des xanthophylles<\/strong> sont rares, bien que certains probl\u00e8mes oculaires aient \u00e9t\u00e9 d\u00e9tect\u00e9s en raison d&#8217;une surdose chez certains individus.<br \/>\nL&#8217;<strong>utilisation de pilules de bronzage<\/strong> a provoqu\u00e9 des changements dans la pigmentation r\u00e9tinienne, entra\u00eenant des dommages \u00e0 la vision, c&#8217;est pourquoi il n&#8217;est pas recommand\u00e9 d&#8217;utiliser ce type de pigments pour am\u00e9liorer le teint de la peau.<\/p>\n<p>En ce qui concerne les <strong>effets secondaires dans les aliments<\/strong>, une l\u00e9gislation sp\u00e9cifique a \u00e9t\u00e9 promulgu\u00e9e aux \u00c9tats-Unis pour \u00e9viter ces cas, o\u00f9 une dose sup\u00e9rieure \u00e0 30 mg\/0,45 kg n&#8217;est pas autoris\u00e9e. De cette mani\u00e8re, les risques potentiels pour la sant\u00e9 que les pigments pourraient poser aux humains consommant des aliments avec des xanthophylles, qui ont \u00e9t\u00e9 manipul\u00e9s pour am\u00e9liorer leur couleur, sont \u00e9vit\u00e9s.<\/p>\n<p>En Espagne, les xanthophylles ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 r\u00e9glement\u00e9es, et elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es comme colorants dans certains aliments, en respectant toujours les quantit\u00e9s indiqu\u00e9es et sans d\u00e9passer les restrictions.<\/p>\n<p>Dans le cas des effets secondaires appel\u00e9s <strong>carot\u00e9n\u00e9mie<\/strong> ou carot\u00e9nose, ils surviennent lorsqu&#8217;il y a une dose trop \u00e9lev\u00e9e sur une p\u00e9riode prolong\u00e9e, entra\u00eenant un changement de coloration de la peau. Les personnes atteintes de carot\u00e9n\u00e9mie en raison d&#8217;une consommation excessive d&#8217;antioxydants de la classe des xanthophylles remarquent que leur peau devient jaune, surtout les paumes des mains et des pieds, un effet secondaire qui dispara\u00eet apr\u00e8s plusieurs semaines d&#8217;arr\u00eat de la consommation, ne provoquant aucun autre probl\u00e8me que l&#8217;apparence cutan\u00e9e. Il est \u00e9galement possible que cela se produise en prenant d&#8217;autres antioxydants en exc\u00e8s.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><span id=\"references\">R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/h2>\n<ul class=\"boxrefer\">\n<li>Boey Peng, Akihiko Nagaoa, Junji Terao. \u00ab<em>Antioxidant activity of xanthophylls on peroxyl radical-mediated phospholipid peroxidation<\/em>\u00ab<\/li>\n<li>Burns, J., Fraser, P.D. and Bramley, P.M. (2003). \u00ab<em>Identification and quantification of carotenoids, tocopherols and chlorophylls in commonly consumed fruits and vegetables<\/em>\u00ab. Phytochemistry 62.<\/li>\n<li>Matthews, S.J., Ross, N.W., Lall, S.P. and Gill, T.A. (2006) \u00ab<em>Astaxanthin binding protein in atlantic salmon<\/em>\u00ab. Comparative Biochemistry and Physiology, Part B: Biochemistry &amp; molecular biology 114.<\/li>\n<li>Piccaglia, , Marotti, M. and Grande, S. (1998) \u00ab<em>Lutein and lutein ester content in different types of Tagetes patula and T. erecta. Industrial Crops and Products<\/em>\u00ab.<\/li>\n<li>Maoka, , Fujiwara, Y., Hashimoto, K., Takeda, S., Takaragaki, S. and Ida, K. (2000). \u00ab<em>A new retro-carotenoid from the petals of the californian yelow poppy Eschscholtzia californica<\/em>\u00ab. Journal of Natural Products.<\/li>\n<li>Valandon, L.R.G. and Mummery, R.S. (1967) \u00ab<em>Carotenoids of certain compositae flowers<\/em>\u00ab. Phytochemistry.<\/li>\n<li>Chemistry and Biochemistry of Marine Food Products.<\/li>\n<li>Regulation (EC) No 880\/2004 of the Commission, of 29 April 2004, European Union.<\/li>\n<li>Food And Drugs, Chapter I &#8211; Food And Drug Administration Department of Health And Human Servies Suchapter A.<\/li>\n<li>Nicholas J.Millera, Julia Sampsona, Luis P.Candeias, Peter M.Bramley Catherine A. Rice-Evans. \u00ab<em>Antioxidant activities of carotenes and xanthophylls<\/em>\u00ab.<\/li>\n<li>Krishna K. Niyogi, Olle Bj\u00f6rkman, and Arthur R. Grossman. \u00ab<em>The roles of specific xanthophylls in\u2009photoprotection<\/em>\u00ab. 1997.<\/li>\n<li>Prakash Bhosale, Paul S. Bernstein. \u00ab<em>Microbial xanthophylls<\/em>\u00ab.<\/li>\n<\/ul>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les xanthophylles sont un type de pigment qui donne aux plantes une couleur jaune. Elles sont un type de compos\u00e9 chimique naturel, anciennement appel\u00e9 phylloxanthines. 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