{"id":933,"date":"2019-05-15T10:56:36","date_gmt":"2019-05-15T10:56:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/?page_id=933"},"modified":"2024-07-16T16:32:18","modified_gmt":"2024-07-16T16:32:18","slug":"beta-carotenes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/beta-carotenes\/","title":{"rendered":"B\u00eata-carot\u00e8nes : Qu&#8217;est-ce que c&#8217;est, \u00e0 quoi servent-ils, avantages et comment les prendre"},"content":{"rendered":"<p><strong>Les b\u00eata-carot\u00e8nes<\/strong> sont des pigments qui servent \u00e0 donner de la couleur aux aliments, ils sont utilis\u00e9s comme colorants, comme <a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/antioxydants-naturels-alimentaires\/\"><strong>antioxydants<\/strong><\/a> et comme source de provitamine A, ce qui est extr\u00eamement b\u00e9n\u00e9fique pour ses propri\u00e9t\u00e9s.<\/p><aside class=\"adsini\"><ins class=\"adsbygoogle fl-inicio-articulo\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-9582652217436894\" data-ad-slot=\"8447102556\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/aside>\n<p><em>Les b\u00eata-carot\u00e8nes<\/em> sont class\u00e9s dans la famille des carot\u00e9no\u00efdes, qui contient \u00e0 son tour deux sous-groupes identifi\u00e9s comme les carot\u00e8nes et les xanthophylles.<\/p>\n<p><em>Le \u03b2-carot\u00e8ne<\/em> appartient aux carot\u00e9no\u00efdes car sa structure chimique ne contient pas d&#8217;oxyg\u00e8ne. En revanche, les xanthophylles en contiennent.<\/p>\n<div id=\"toc_container\" class=\"toc_white no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Table des mati&egrave;res<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#qu8217est-ce-que-les-beta-carotenes\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">1<\/span> Qu&#8217;est-ce que les b\u00eata-carot\u00e8nes<\/a><\/li><li><a href=\"#a-quoi-servent-ils\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">2<\/span> \u00c0 quoi servent-ils<\/a><ul><li><a href=\"#peau\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">2.1<\/span> Peau<\/a><\/li><li><a href=\"#bronzage\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">2.2<\/span> Bronzage<\/a><\/li><li><a href=\"#photosensibilite\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">2.3<\/span> Photosensibilit\u00e9<\/a><\/li><li><a href=\"#degenerescence-maculaire\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">2.4<\/span> D\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire<\/a><\/li><li><a href=\"#cancer\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">2.5<\/span> Cancer<\/a><\/li><li><a href=\"#grossesse\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">2.6<\/span> Grossesse<\/a><\/li><li><a href=\"#coloration\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">2.7<\/span> Coloration<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#bienfaits\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">3<\/span> Bienfaits<\/a><\/li><li><a href=\"#effets-secondaires\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">4<\/span> Effets secondaires<\/a><\/li><li><a href=\"#contre-indications\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">5<\/span> Contre-indications<\/a><\/li><li><a href=\"#aliments\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">6<\/span> Aliments<\/a><ul><li><a href=\"#quels-aliments-contiennent-plus-de-beta-carotenes\"><span class=\"toc_number toc_depth_2\">6.1<\/span> Quels aliments contiennent plus de b\u00eata-carot\u00e8nes<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#les-beta-carotenes-sont-ils-des-antioxydants\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">7<\/span> Les b\u00eata-carot\u00e8nes sont-ils des antioxydants ?<\/a><\/li><li><a href=\"#comment-prendre-des-beta-carotenes\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">8<\/span> Comment prendre des b\u00eata-carot\u00e8nes<\/a><\/li><li><a href=\"#dosage\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">9<\/span> Dosage<\/a><\/li><li><a href=\"#absorption\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">10<\/span> Absorption<\/a><\/li><li><a href=\"#references\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">11<\/span> R\u00e9f\u00e9rences<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n<h2><span id=\"qu8217est-ce-que-les-beta-carotenes\">Qu&#8217;est-ce que les b\u00eata-carot\u00e8nes<\/span><\/h2>\n<p><img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=800&resize=800 800w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024 1024w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280 1280w, https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600 1600w\" class=\"aligncenter wp-image-1282 size-full\" fifu-data-src=\"https:\/\/i1.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-what-they-are.jpg?ssl=1\" alt=\"Qu'est-ce que les b\u00eata-carot\u00e8nes et \u00e0 quoi servent-ils ?\" width=\"700\" height=\"300\" \/><br \/>\nCe sont un type de pigment naturel pr\u00e9sent dans les plantes. <strong>Les b\u00eata-carot\u00e8nes se transforment en vitamine A<\/strong> lorsque les humains les consomment. Leur couleur est rouge, orange et jaune, \u00e9galement consid\u00e9r\u00e9e comme de la provitamine A. Ils en sont des pr\u00e9curseurs, ce qui signifie qu&#8217;ils se transforment en cette vitamine lorsqu&#8217;ils atteignent l&#8217;intestin gr\u00eale et le foie.<\/p>\n<p>Les b\u00eata-carot\u00e8nes sont une forme inactive de la vitamine A. Le corps humain les transforme en leur forme active, \u00e0 quel point ils deviennent de la vitamine A, qui est la m\u00eame que le r\u00e9tinol, et de cette transformation ou synth\u00e8se, il fournit toutes ses propri\u00e9t\u00e9s et ses bienfaits pour la sant\u00e9.<\/p>\n<p>Dans la nature, <strong>les b\u00eata-carot\u00e8nes se trouvent dans les plantes, les l\u00e9gumes et les fruits<\/strong>, \u00e9galement class\u00e9s comme des carot\u00e8nes et des terp\u00e8nes ou isopr\u00e9no\u00efdes.<\/p>\n<p>Ils sont d\u00e9riv\u00e9s de l&#8217;isopr\u00e8ne et leur synth\u00e8se provient du <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Pirofosfato_de_geranilgeranilo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pyrophosphate de g\u00e9ranylg\u00e9ranyl<\/a>.<\/p>\n<p>Souvent appel\u00e9s <em>B\u00eata-carot\u00e8ne<\/em>, <em>b\u00eata-carot\u00e8nes<\/em> ou <em>\u03b2-carot\u00e8ne<\/em>, ils sont le <strong>type de carot\u00e8ne le plus courant dans les plantes<\/strong>, donc il est vraiment facile de les obtenir par des extraits de plantes, des suppl\u00e9ments ou par l&#8217;alimentation.<\/p>\n<p>En m\u00eame temps, ils peuvent \u00e9galement \u00eatre achet\u00e9s comme colorants b\u00eata-carot\u00e8ne, portant le code <strong>E160a<\/strong> pour les identifier comme additifs alimentaires.<\/p>\n<p>La forme chimique et la structure du b\u00eata-carot\u00e8ne ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9couvertes en 1930 par <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Paul_Karrer\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Karrer et al<\/a>.<\/p>\n<h2><span id=\"a-quoi-servent-ils\">\u00c0 quoi servent-ils<\/span><\/h2>\n<p>Comme ils ont <strong>des effets antioxydants puissants<\/strong>, les b\u00eata-carot\u00e8nes servent \u00e0 inhiber les dommages des radicaux libres, en pr\u00e9servant l&#8217;int\u00e9grit\u00e9 de l&#8217;ADN cellulaire.<br \/>\nAinsi, nous pouvons dire qu&#8217;ils jouent un r\u00f4le tr\u00e8s important dans le corps humain, en fournissant des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales et des bienfaits aux \u00eatres vivants.<\/p>\n<p><strong>Ci-dessous, nous indiquons \u00e0 quoi servent les b\u00eata-carot\u00e8nes :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Pr\u00e9venir le vieillissement de la peau.<\/li>\n<li>Pr\u00e9server la fonction cardiovasculaire.<\/li>\n<li>R\u00e9guler la pression art\u00e9rielle.<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir l&#8217;inflammation.<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir la formation de tumeurs et certains types de cancer.<\/li>\n<li>R\u00e9duire le vieillissement du syst\u00e8me oculaire :\n<ul>\n<li>D\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire s\u00e9nile (DMS).<\/li>\n<li>Glaucome.<\/li>\n<li>Presbytie.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>Ils fonctionnent comme un traitement pour :\n<ul>\n<li>Traiter l&#8217;arthrose.<\/li>\n<li>Arthrite rhumato\u00efde.<\/li>\n<li>Fatigue chronique.<\/li>\n<li>Contre le vieillissement de la peau.<\/li>\n<li>Infections bact\u00e9riennes (Helicobacter pylori, etc.)<\/li>\n<li>Maladie de Parkinson.<\/li>\n<li>Psoriasis, vitiligo et troubles cutan\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li>R\u00e9duire les sympt\u00f4mes des infections des voies respiratoires (asthme, fibrose kystique, maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC)).<\/li>\n<li>Augmenter la m\u00e9moire.<\/li>\n<li>Am\u00e9liorer le fonctionnement du syst\u00e8me musculaire.<\/li>\n<li>R\u00e9duire les effets secondaires des m\u00e9dicaments et des traitements de chimioth\u00e9rapie.<\/li>\n<li>Pr\u00e9venir les cas de c\u00e9cit\u00e9 nocturne pendant la grossesse.<\/li>\n<li>Diarrh\u00e9e post-partum.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><span id=\"peau\">Peau<\/span><\/h3>\n<p><strong>Les b\u00eata-carot\u00e8nes pour la peau<\/strong> sont tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fiques pour augmenter les niveaux de vitamine A, un nutriment consid\u00e9r\u00e9 comme essentiel pour favoriser la r\u00e9g\u00e9n\u00e9ration \u00e9pidermique, pr\u00e9venir la formation de rides et am\u00e9liorer la fermet\u00e9, l&#8217;\u00e9lasticit\u00e9 et la douceur.<br \/>\n<img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-for-the-skin.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-for-the-skin.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-for-the-skin.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-for-the-skin.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-for-the-skin.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-for-the-skin.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, 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des plaies et permettant au tissu cicatriciel de se former correctement, sans produire de plis, et en veillant \u00e0 ce que le tissu fibreux de collag\u00e8ne soit lisse et doux.<\/p>\n<p>Ils am\u00e9liorent la r\u00e9ponse de la peau lorsqu&#8217;elle est expos\u00e9e au soleil. Les b\u00eata-carot\u00e8nes pour la peau r\u00e9duisent probablement les coups de soleil, bien que cet effet b\u00e9n\u00e9fique ou cette propri\u00e9t\u00e9 ne soit pas enti\u00e8rement prouv\u00e9.<\/p>\n<p>De nombreux \u00e9crans solaires incluent des b\u00eata-carot\u00e8nes pour am\u00e9liorer le teint de la peau, simulant un meilleur bronzage qui se produit, principalement, en raison de l&#8217;action du pigment en colorant une partie du tissu \u00e9pidermique.<\/p>\n<h3><span id=\"bronzage\">Bronzage<\/span><\/h3>\n<p>De nombreux produits cosm\u00e9tiques et de soins de la peau les incluent, avec <strong>les b\u00eata-carot\u00e8nes pour le bronzage<\/strong> \u00e9tant tr\u00e8s importants.<br \/>\nCette utilisation est indiqu\u00e9e pour obtenir un bronzage rapide car, en tant que pigments naturels, ils am\u00e9liorent le ton de la couche la plus externe de la peau.<\/p>\n<p>Cependant, lorsqu&#8217;on les utilise, il faut faire attention \u00e0 l&#8217;exposition au soleil car, bien qu&#8217;en th\u00e9orie ils puissent prot\u00e9ger contre les rayons UVA, en pratique leurs effets sont tr\u00e8s limit\u00e9s, augmentant le risque de coup de soleil.<\/p>\n<p><strong>Le bronzage avec des b\u00eata-carot\u00e8nes produit un ton plus dor\u00e9<\/strong>, r\u00e9duisant le temps n\u00e9cessaire pour s&#8217;exposer au soleil pour obtenir une peau bronz\u00e9e.<\/p>\n<p><strong>Il est recommand\u00e9<\/strong> de toujours les utiliser avec un \u00e9cran solaire pour \u00e9viter les effets secondaires.<\/p>\n<h3><span id=\"photosensibilite\">Photosensibilit\u00e9<\/span><\/h3>\n<p>On estime que prendre des b\u00eata-carot\u00e8nes pour \u00e9liminer la sensibilit\u00e9 au soleil ou la photosensibilit\u00e9 fonctionne tr\u00e8s bien. Cette condition est h\u00e9rit\u00e9e g\u00e9n\u00e9tiquement, recevant le nom d&#8217;<em>Erythropo\u00ef\u00e9tique Protoporphyrie<\/em>.<br \/>\nLa consommation r\u00e9guli\u00e8re de b\u00eata-carot\u00e8ne provenant de l&#8217;alimentation ou pendant une p\u00e9riode de suppl\u00e9ments peut att\u00e9nuer les sympt\u00f4mes.<\/p>\n<h3><span id=\"degenerescence-maculaire\">D\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire<\/span><\/h3>\n<p>Avec certains antioxydants de la classe des xanthophylles, <strong>les b\u00eata-carot\u00e8nes nous prot\u00e8gent de la d\u00e9t\u00e9rioration de la vision li\u00e9e \u00e0 l&#8217;\u00e2ge<\/strong>, pr\u00e9venant de nombreux cas de d\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire li\u00e9e \u00e0 l&#8217;\u00e2ge (DMLA).<br \/>\n<img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/macular-degeneration-carotenoids.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/macular-degeneration-carotenoids.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/macular-degeneration-carotenoids.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/macular-degeneration-carotenoids.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/macular-degeneration-carotenoids.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/macular-degeneration-carotenoids.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/macular-degeneration-carotenoids.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, 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b\u00eata-carot\u00e8nes peut rendre les vaisseaux sanguins de la macula plus robustes et r\u00e9sistants, gardant cette partie de l&#8217;\u0153il jeune plus longtemps.<\/p>\n<h3><span id=\"cancer\">Cancer<\/span><\/h3>\n<p>Bien qu&#8217;il existe de nombreuses \u00e9tudes \u00e0 ce sujet, il est difficile d&#8217;affirmer que les b\u00eata-carot\u00e8nes et le cancer sont fonctionnels, c&#8217;est-\u00e0-dire que leur consommation pr\u00e9vient la formation de cellules canc\u00e9reuses.<br \/>\nCe qui est clair, c&#8217;est que ces types de compos\u00e9s chimiques v\u00e9g\u00e9taux inhibent les dommages des radicaux libres et que ces derniers peuvent modifier la structure de l&#8217;ADN cellulaire.<\/p>\n<p><strong>En prot\u00e9geant l&#8217;ADN des cellules, nous \u00e9vitons un certain pourcentage de risque de cancer.<\/strong><\/p>\n<p>En tout cas, ce qui est prouv\u00e9, c&#8217;est que consommer plusieurs fruits et une portion de l\u00e9gumes chaque jour r\u00e9duit la probabilit\u00e9 de d\u00e9velopper des tumeurs, raison suffisante pour inclure ces types d&#8217;aliments dans le r\u00e9gime alimentaire.<\/p>\n<h3><span id=\"grossesse\">Grossesse<\/span><\/h3>\n<p>Une dose quotidienne de b\u00eata-carot\u00e8nes <strong>diminue le risque de diarrh\u00e9e post-partum et de fi\u00e8vre chez les femmes enceintes<\/strong>.<br \/>\n<img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-pregnancy.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-pregnancy.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenos-pregnancy.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, 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Il est g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 sous forme de poudre car il est soluble \u00e0 la fois dans l&#8217;eau et dans les graisses. Il est consid\u00e9r\u00e9 comme un antioxydant hydrophobe, soluble dans les graisses mais pas dans l&#8217;eau, ce qui signifie qu&#8217;il est insoluble dans l&#8217;eau (H<sub>2<\/sub>O).<br \/>\n<img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/beta-carotene-dye.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/beta-carotene-dye.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/beta-carotene-dye.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/beta-carotene-dye.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/beta-carotene-dye.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, 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chimique, il est \u00e9galement possible de l&#8217;acheter avec une autre structure, pouvant le dissoudre dans l&#8217;eau et les graisses.<\/p>\n<p><strong>Les applications et utilisations du colorant au b\u00eata-carot\u00e8ne sont :<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Boulangerie.<\/li>\n<li>Production de cr\u00e8me glac\u00e9e.<\/li>\n<li>Fabrication de margarine, confiture et confiserie.<\/li>\n<li>Production de bonbons, gommes, chewing-gum, etc.<\/li>\n<li>Boissons gazeuses, boissons non alcoolis\u00e9es et autres liquides pour la consommation humaine.<\/li>\n<li>Produits laitiers.<\/li>\n<li>Production de m\u00e9dicaments.<\/li>\n<li>Am\u00e9liorer la couleur des \u0153ufs, de la viande de poulet, de la volaille et du poisson comme le saumon, la truite, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00c0 cette fin, les b\u00eata-carot\u00e8nes obtenus \u00e0 partir de carottes, d&#8217;algues et du palmier \u00e0 huile (<em>Elaeis guineensis<\/em>) sont g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9s.<\/p>\n<h2><span id=\"bienfaits\">Bienfaits<\/span><\/h2>\n<p>Bien qu&#8217;ils poss\u00e8dent de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s, nous devons toujours nous concentrer sur les <strong>bienfaits d\u00e9montr\u00e9s des b\u00eata-carot\u00e8nes<\/strong>.<br \/>\n\u00c0 cet \u00e9gard, nous pouvons dire qu&#8217;ils jouent un r\u00f4le tr\u00e8s important dans la nutrition humaine, \u00e9tant la principale source de vitamine A.<\/p>\n<p><strong>Les b\u00eata-carot\u00e8nes dans le corps humain sont convertis en vitamine A<\/strong>, un nutriment essentiel ayant une activit\u00e9 antioxydante et des propri\u00e9t\u00e9s anti-inflammatoires.<\/p>\n<p>De m\u00eame, les propri\u00e9t\u00e9s des b\u00eata-carot\u00e8nes et leurs bienfaits pour la peau sont nombreux, agissant comme un protecteur qui ralentit le vieillissement pr\u00e9matur\u00e9.<\/p>\n<h2><span id=\"effets-secondaires\">Effets secondaires<\/span><\/h2>\n<p><img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-side-effects.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-side-effects.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-side-effects.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-side-effects.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-side-effects.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-side-effects.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i0.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-side-effects.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, 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couleur de la peau peuvent \u00eatre observ\u00e9s. La carot\u00e9n\u00e9mie est un trouble cutan\u00e9 caus\u00e9 par une overdose de carot\u00e8nes. Pour <strong>\u00e9liminer ces effets secondaires des b\u00eata-carot\u00e8nes<\/strong>, il suffit d&#8217;arr\u00eater de les prendre, et ils dispara\u00eetront d&#8217;eux-m\u00eames.<br \/>\nL&#8217;inconfort gastrique peut survenir en raison d&#8217;une intol\u00e9rance \u00e0 l&#8217;un de ses composants, surtout lorsque des capsules ou des comprim\u00e9s sont utilis\u00e9s. Lorsqu&#8217;ils sont pris \u00e0 partir de la nourriture, il est tr\u00e8s rare qu&#8217;ils produisent tout type de r\u00e9action ind\u00e9sirable, allergique ou autre. Cependant, certaines personnes peuvent ressentir un inconfort gastro-intestinal, il faut donc arr\u00eater leur administration dans de tels cas.<\/p>\n<h2><span id=\"contre-indications\">Contre-indications<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Angioplastie.<\/li>\n<li>Grossesse.<\/li>\n<li>Allaitement.<\/li>\n<li>Contact continu avec l&#8217;amiante.<\/li>\n<li>Tabagisme.<\/li>\n<li>Traitement pour r\u00e9duire le cholest\u00e9rol tel que les statines, etc.<\/li>\n<li>Alcool.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si vous \u00eates une femme enceinte, consultez toujours l&#8217;utilisation de <strong>capsules de b\u00eata-carot\u00e8ne pendant la grossesse<\/strong> et <strong>l&#8217;allaitement<\/strong>. Bien que la consommation <em>par l&#8217;alimentation soit recommand\u00e9e<\/em>, l&#8217;inclusion d&#8217;un suppl\u00e9ment alimentaire entra\u00eenera des doses \u00e9lev\u00e9es, il est donc conseill\u00e9 de faire preuve de prudence et de toujours consulter avant de commencer \u00e0 les utiliser.<br \/>\nEn cas d&#8217;<strong>angioplastie<\/strong>, cela pourrait retarder le temps de r\u00e9cup\u00e9ration et entraver la proc\u00e9dure endovasculaire pour \u00e9largir l&#8217;art\u00e8re ou la veine.<\/p>\n<p>Il existe une certaine pr\u00e9occupation concernant les effets secondaires chez les <strong>fumeurs<\/strong>, c&#8217;est pourquoi \u00eatre fumeur de cigarettes est inclus parmi les contre-indications des b\u00eata-carot\u00e8nes. Il n&#8217;est pas totalement clair si cela peut augmenter le risque de certains types de cancers.<\/p>\n<p>Les b\u00eata-carot\u00e8nes peuvent interagir avec les <strong>statines<\/strong>, m\u00e9dicaments administr\u00e9s pour r\u00e9duire le cholest\u00e9rol LDL. Il est recommand\u00e9 de ne pas prendre de vitamine C, E, de s\u00e9l\u00e9nium et de carot\u00e8nes avec les statines, ainsi que des m\u00e9dicaments impliqu\u00e9s dans le traitement du cholest\u00e9rol.<\/p>\n<p><strong>La vitamine B3<\/strong> ou niacine peut \u00eatre absorb\u00e9e en moindre quantit\u00e9 lorsqu&#8217;elle est prise simultan\u00e9ment.<\/p>\n<p>Une autre contre-indication pour les b\u00eata-carot\u00e8nes est la consommation d&#8217;alcool. La raison est que cette substance diminue leurs effets, favorisant une augmentation des effets du r\u00e9tinol, ce qui pourrait \u00eatre contre-indiqu\u00e9 chez certaines personnes.<\/p>\n<h2><span id=\"aliments\">Aliments<\/span><\/h2>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<td><strong>Aliment<\/strong><\/td>\n<td><strong>Quantit\u00e9 de b\u00eata-carot\u00e8nes par 100 g de produit<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Carottes<\/td>\n<td>8332 \u03bcg (microgrammes)<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>\u00c9pinards<\/td>\n<td>6288 \u03bcg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Laitue<\/td>\n<td>5226 \u03bcg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Patates douces<\/td>\n<td>5219 \u03bcg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Citrouille<\/td>\n<td>2022 \u03bcg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Poivrons rouges<\/td>\n<td>1525 \u03bcg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Abricots<\/td>\n<td>1094 \u03bcg<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Petits pois<\/td>\n<td>760 \u03bcg<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p>La merveille de ce type de compos\u00e9 chimique v\u00e9g\u00e9tal est qu&#8217;il est largement r\u00e9pandu dans les plantes. Nous pouvons dire que toutes les esp\u00e8ces v\u00e9g\u00e9tales contiennent une certaine proportion de b\u00eata-carot\u00e8nes, rendant leur pr\u00e9sence \u00e9norme dans le monde entier. Cependant, <strong>ce qui est int\u00e9ressant<\/strong>, c&#8217;est qu&#8217;au sein des b\u00eata-carot\u00e8nes, nous pouvons choisir parmi diff\u00e9rents types, obtenant les plus int\u00e9ressants pour la sant\u00e9 en raison de leurs effets antioxydants, ainsi que de leur conversion en vitamine A ou r\u00e9tinol.<\/p>\n<p>D&#8217;autres <strong>aliments riches en b\u00eata-carot\u00e8nes<\/strong> sont l&#8217;huile de palme brute, le melon, la mangue, la papaye, les carottes, les patates douces et les citrouilles. Mais comme nous le disons, la plupart des aliments en contiennent.<\/p>\n<p>Pour identifier les aliments avec des quantit\u00e9s plus \u00e9lev\u00e9es de b\u00eata-carot\u00e8nes, nous pouvons <strong>regarder la pulpe<\/strong>, qui est g\u00e9n\u00e9ralement orange.<\/p>\n<p>Cependant, certains aliments qui en contiennent ont une couleur diff\u00e9rente car la chlorophylle masque leur teinte, passant inaper\u00e7ue dans les <strong>l\u00e9gumes \u00e0 feuilles vert fonc\u00e9<\/strong> comme les \u00e9pinards, les blettes et le chou fris\u00e9 pour n&#8217;en nommer que quelques-uns.<\/p>\n<h3><span id=\"quels-aliments-contiennent-plus-de-beta-carotenes\">Quels aliments contiennent plus de b\u00eata-carot\u00e8nes<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li>Huile de palme brute.<\/li>\n<li>Gac vietnamien (<em>Momordica cochinchinensis<\/em>).<\/li>\n<li>Carottes.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bien que les carottes aient une teneur \u00e9lev\u00e9e en carot\u00e9no\u00efdes, l&#8217;huile de palme brute et le gac vietnamien sont bien meilleurs car ils contiennent presque <strong>10 fois plus que les carottes<\/strong>. Par cons\u00e9quent, nous pouvons dire que <strong>ce sont les aliments qui contiennent la plus grande quantit\u00e9 de b\u00eata-carot\u00e8nes<\/strong>.<br \/>\nCependant, il est \u00e0 noter que si l&#8217;on ach\u00e8te de l&#8217;huile de palme transform\u00e9e, elle aura perdu la plupart de ses \u03b2-carot\u00e8nes car, pendant le traitement, sa couleur est alt\u00e9r\u00e9e pour am\u00e9liorer son apparence, \u00e9liminant ainsi sa couleur et, par cons\u00e9quent, tout le potentiel antioxydant que ce compos\u00e9 chimique produit.<\/p>\n<h2><span id=\"les-beta-carotenes-sont-ils-des-antioxydants\">Les b\u00eata-carot\u00e8nes sont-ils des antioxydants ?<\/span><\/h2>\n<p>Oui. Ils sont consid\u00e9r\u00e9s comme certains des meilleurs antioxydants que vous pouvez prendre avec les <a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/fr\/\"><strong>flavono\u00efdes<\/strong><\/a>. <strong>Les b\u00eata-carot\u00e8nes sont des antioxydants<\/strong> et neutralisent les radicaux libres, de minuscules mol\u00e9cules d&#8217;oxyg\u00e8ne r\u00e9actives qui endommagent les tissus du corps.<br \/>\n<img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=75&resize=75 75w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=100&resize=100 100w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=150&resize=150 150w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=240&resize=240 240w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=320&resize=320 320w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=500&resize=500 500w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=640&resize=640 640w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=800&resize=800 800w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024 1024w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280 1280w, https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600 1600w\" class=\"aligncenter wp-image-1288 size-full\" fifu-data-src=\"https:\/\/i2.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/betacarotenes-antioxidants.jpg?ssl=1\" alt=\"B\u00eata-carot\u00e8nes et antioxydants\" width=\"700\" height=\"300\" \/><br \/>\nLes radicaux libres oxydent les lipides dans une r\u00e9action chimique appel\u00e9e oxydation. Ce processus est consid\u00e9r\u00e9 comme dommageable pour l&#8217;ADN des cellules, les lipides et les prot\u00e9ines, d\u00e9t\u00e9riorant le mat\u00e9riel g\u00e9n\u00e9tique ainsi qu&#8217;en vieillissant les tissus cellulaires qui composent le corps.<\/p>\n<p>D&#8217;o\u00f9 l&#8217;importance des b\u00eata-carot\u00e8nes et des antioxydants. Ils nous aident \u00e0 retarder le vieillissement de la peau et du corps en g\u00e9n\u00e9ral. Sans eux, le corps subirait un processus continu de d\u00e9gradation et de r\u00e9paration, menant \u00e0 des maladies li\u00e9es \u00e0 l&#8217;\u00e2ge.<\/p>\n<h2><span id=\"comment-prendre-des-beta-carotenes\">Comment prendre des b\u00eata-carot\u00e8nes<\/span><\/h2>\n<p>Il existe deux fa\u00e7ons principales de les ing\u00e9rer, la plus courante \u00e9tant par des aliments naturels tels que les fruits et les l\u00e9gumes.<br \/>\nCependant, l&#8217;utilisation des carot\u00e9no\u00efdes est r\u00e9pandue, et des suppl\u00e9ments peuvent \u00eatre achet\u00e9s pour renforcer l&#8217;apport quotidien recommand\u00e9.<\/p>\n<p>Si vous ne savez toujours pas <strong>comment prendre des b\u00eata-carot\u00e8nes<\/strong>, voici les <em>mani\u00e8res appropri\u00e9es<\/em> :<\/p>\n<ol>\n<li>De 7,5 \u00e0 30 mg par jour.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Pour un usage g\u00e9n\u00e9ral, une dose quotidienne n&#8217;a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie, et il s&#8217;agit d&#8217;une dose de r\u00e9f\u00e9rence.<br \/>\nCependant, il existe une <strong>quantit\u00e9 recommand\u00e9e de vitamine A<\/strong>, qui est de 1 milligramme par jour pour les hommes et de 0,8 milligramme pour les femmes.<\/p>\n<p>L&#8217;<strong>\u00e9quivalence entre le b\u00eata-carot\u00e8ne et la vitamine A<\/strong> est la suivante :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Hommes :<\/strong> 6 mg.<\/li>\n<li><strong>Femmes :<\/strong> 4,8 mg.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Si vous souhaitez obtenir la dose \u00e0 partir des fruits, vous devez en manger 5 portions par jour, exactement les m\u00eames portions si vous voulez l&#8217;obtenir \u00e0 partir des l\u00e9gumes.<br \/>\nCependant, bien que nous ayons indiqu\u00e9 que la dose n&#8217;a pas \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie pour un usage g\u00e9n\u00e9ral, il existe des quantit\u00e9s recommand\u00e9es pour certaines situations et troubles, donc nous les indiquons ci-dessous.<\/p>\n<h2><span id=\"dosage\">Dosage<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Protoporphyrie \u00e9rythropo\u00ef\u00e9tique<\/strong> :\n<ul>\n<li><strong>Adultes<\/strong> : 180 mg\/jour initialement, puis 300 mg\/jour.<\/li>\n<li><strong>Enfants<\/strong> :\n<ul>\n<li><strong>1 \u00e0 4 ans<\/strong> : 60 \u00e0 90 mg\/jour.<\/li>\n<li><strong>5 \u00e0 8 ans<\/strong> : 90 \u00e0 120 mg\/jour.<\/li>\n<li><strong>9 \u00e0 12 ans<\/strong> : 120 \u00e0 150 mg\/jour.<\/li>\n<li><strong>13 \u00e0 16 ans<\/strong> : 150 \u00e0 180 mg\/jour.<\/li>\n<li><strong>Adolescents de plus de 16 ans<\/strong> : 180 mg avec un maximum de 300 milligrammes par jour.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>D\u00e9g\u00e9n\u00e9rescence maculaire s\u00e9nile<\/strong> : 15 mg + 500 mg de vitamine C + 400 UI de vitamine E. Il est possible d&#8217;ajouter 80 mg d&#8217;oxyde de zinc.<\/li>\n<li><strong>Grossesse<\/strong> : 42 mg\/jour.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2><span id=\"absorption\">Absorption<\/span><\/h2>\n<p>L&#8217;absorption des b\u00eata-carot\u00e8nes chez l&#8217;homme se produit <strong>dans le duod\u00e9num<\/strong>, partie de l&#8217;intestin gr\u00eale qui a \u00e9galement pour fonction d&#8217;absorber la vitamine E ou alpha-tocoph\u00e9rol.<\/p>\n<p>Cette assimilation dans le corps humain est due au r\u00e9cepteur de classe B de type scavenger (SR-B1), qui est impliqu\u00e9, comme indiqu\u00e9, dans le m\u00e9tabolisme des b\u00eata-carot\u00e8nes et des carot\u00e9no\u00efdes.<\/p>\n<p>Le pourcentage d&#8217;absorption est consid\u00e9r\u00e9 comme allant de 9 % \u00e0 22 %, <strong>un pourcentage qui peut varier en fonction du type de b\u00eata-carot\u00e8ne ing\u00e9r\u00e9<\/strong>. N&#8217;oubliez pas qu&#8217;il existe de nombreux pigments ou m\u00e9tabolites secondaires des plantes qui forment ce groupe de compos\u00e9s chimiques v\u00e9g\u00e9taux.<\/p>\n<p>Si, en plus de changer le b\u00eata-carot\u00e8ne, son \u00e9tat est modifi\u00e9, cuit, frit, pris cru ou \u00e0 partir d&#8217;un suppl\u00e9ment avec des capsules ou des comprim\u00e9s, il y aura \u00e9galement une modification des quantit\u00e9s absorb\u00e9es par le corps.<\/p>\n<p>Il est \u00e9galement important de pr\u00e9ciser que, au m\u00eame moment o\u00f9 les valeurs nutritionnelles changent lorsqu&#8217;ils sont pris, s&#8217;ils sont ing\u00e9r\u00e9s avec des graisses, des huiles et d&#8217;autres nutriments, leurs propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales seront plus ou moins grandes.<\/p>\n<p>Actuellement, <strong>il est consid\u00e9r\u00e9 que 50 % de l&#8217;apport en vitamine A provient du b\u00eata-carot\u00e8ne<\/strong>.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><span id=\"references\">R\u00e9f\u00e9rences<\/span><\/h2>\n<ul class=\"boxrefer\">\n<li>Haynes, William M., ed. (2011). \u00ab<em>CRC Handbook of Chemistry and Physics<\/em>\u00bb (92nd ed.). CRC Press. p.<\/li>\n<li>\u00abSciFinder \u2013 CAS Registry Number 7235-40-7\u00bb. Retrieved Oct 21, 2009.<\/li>\n<li>Sigma-Aldrich Co., \u03b2-Carotene..<\/li>\n<li>Milne, George W. A. (2005). \u00ab<em>Gardner&#8217;s commercially important chemicals: synonyms, trade names, and properties<\/em>\u00ab. New York: Wiley-Interscience.<\/li>\n<li>Karrer, P.; Helfenstein, A.; Wehrli, H.; Wettstein, A. (1930). \u00ab<em>Pflanzenfarbstoffe XXV. \u00dcber die Konstitution des Lycopins und Carotins<\/em>\u00ab. Helvetica Chimica Acta 13.<\/li>\n<li>Van Arnum, Susan D. (1998), \u00ab<em>Vitamin A<\/em>\u00ab, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (45), New York: John Wiley.<\/li>\n<li>Mercadante, A.Z.; Steck, A.; Pfander, H. (1999). \u00ab<em>Carotenoids from Guava (Psidium guajava L.): Isolation and Structure Elucidation<\/em>\u00ab. J. Agric. Food Chem. 47.<\/li>\n<li>Conversion of \u03b2-carotene to retinal pigment 75. 2007. pp. 117-30.<\/li>\n<li>van Bennekum, A; Werder, Moritz; Thuahnai, Stephen T.; Han, Chang-Hoon; Duong, Phu; Williams, David L.; Wettstein, Philipp; Schulthess, Georg et al. (2005). \u00ab<em>Class B scavenger receptor-mediated intestinal absorption of dietary \u03b2-carotene and cholesterol<\/em>\u00ab. Biochemistry 44 (11).<\/li>\n<li>Tanumihardjo, SA (2002). \u00ab<em>Factors influencing the conversion of carotenoids to retinol: bioavailability to bioconversion to bioefficacy<\/em>\u00ab. Int J Vit Nutr Res 72.<\/li>\n<li>Lakshman, MR (2004). \u00ab<em>Alpha and omega of carotenoid cleavage<\/em>\u00ab. J. Nutr. 134 (2): 241S-245S. PMID 14704327. doi:10.1093\/jn\/134.1.241S.<\/li>\n<li>Kiefer, C.; Hessel, S.; Lampert, S.M.; Vogt, K.; Lederer, M.O.; Breithaupt, D.E.; von Lintig, J. (2001). \u00ab<em>Identification and Characterization of a Mammalian Enzyme Catalyzing the Asymmetric Oxidative Cleavage of Provitamin A<\/em>\u00ab. The Journal of Biological Chemistry 276 (17).<\/li>\n<li>Russel, R.M. (2002). \u00ab<em>Beta-carotene and lung cancer<\/em>\u00ab. Pure Appl. Chem. 74.<\/li>\n<li>Hurst, J. S.; Saini, M. K.; Jin, G. F.; Awasthi, Y. C.; Van Kuijk, F. J. G. M. (2005). \u00ab<em>Toxicity of oxidized \u03b2-carotene to cultured human cells<\/em>\u00ab. Experimental Eye Research 81.<\/li>\n<li>Institute of Medicine (US) Panel on Micronutrients (2001). \u00ab<em>Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zinc<\/em>\u00ab. National Academy Press.<\/li>\n<li>Zhang, LR; Sawka, AM; Adams, L; Hatfield, N; Hung, RJ (Mar 2013). \u00ab<em>Vitamin and mineral supplements and thyroid cancer: a systematic review<\/em>\u00ab. European Journal of Cancer Prevention 22.<\/li>\n<li>Food and Agriculture Organization\/World Health Organization (1967). Requirement of Vitamin A, Thiamine, Riboflavin and Niacin. Rome.<\/li>\n<li>Mustapa, A.N.; Manan, Z.A.; Mohd Azizi, C.Y.; Setianto, W.B.; Mohd Omar, A.K. (2011). \u00ab<em>Extraction of \u03b2-carotenes from palm oil mesocarp using sub-critical R134a<\/em>\u00ab. Food Chemistry.<\/li>\n<li>\u00ab<em>Intake of the major carotenoids and the risk of epithelial ovarian cancer in a pooled analysis of 10 cohort studies<\/em>\u00ab. Int J Cancer 119 (9): 2148-54. 2006.<\/li>\n<li>\u00ab<em>USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21<\/em>\u00ab.<\/li>\n<li>Stahl W; Heinrich U; Jungmann H (1998). \u00ab<em>Increased Dermal Carotenoid Levels Assessed by Noninvasive Reflection Spectrophotometry Correlate with Serum Levels in Women Ingesting Betatene<\/em>\u00ab. 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Nutr. \u00ab<em>Association of blood antioxidants and vitamins with risk of age-related cataract: a meta-analysis of observational studies<\/em>\u00ab.<\/li>\n<\/ul>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les b\u00eata-carot\u00e8nes sont des pigments qui servent \u00e0 donner de la couleur aux aliments, ils sont utilis\u00e9s comme colorants, comme antioxydants et comme source de provitamine A, ce qui est extr\u00eamement b\u00e9n\u00e9fique pour ses&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1478,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v20.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>B\u00eata-carot\u00e8nes : Qu&#039;est-ce que c&#039;est, \u00e0 quoi servent-ils, avantages et comment les prendre<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Les b\u00eata-carot\u00e8nes sont des compos\u00e9s chimiques v\u00e9g\u00e9taux. 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