{"id":641,"date":"2019-01-02T09:40:34","date_gmt":"2019-01-02T09:40:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.flavonoides.org\/pt\/?page_id=641"},"modified":"2024-07-18T08:57:32","modified_gmt":"2024-07-18T08:57:32","slug":"pelargonidina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.flavonoides.org\/pt\/pelargonidina\/","title":{"rendered":"Pelargonidina, propriedades, benef\u00edcios, glicos\u00eddeos e alimentos"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pelargonidina<\/strong> ou <em>Pelargonidina<\/em> \u00e9 um pigmento vegetal sol\u00favel em \u00e1gua da classe das antocianinas. Tem propriedades antioxidantes para os seres humanos e serve como elemento que colore as flores das plantas.<\/p><aside class=\"adsini\"><ins class=\"adsbygoogle fl-inicio-articulo\" style=\"display:block\" data-ad-client=\"ca-pub-9582652217436894\" data-ad-slot=\"8447102556\" data-ad-format=\"auto\" data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins><script>(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});<\/script><\/aside>\n<div id=\"toc_container\" class=\"toc_white no_bullets\"><p class=\"toc_title\">Conte&uacute;do<\/p><ul class=\"toc_list\"><li><a href=\"#o-que-e-pelargonidina\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">1<\/span> O que \u00e9 Pelargonidina<\/a><\/li><li><a href=\"#plantas-e-alimentos-que-contem-pelargonidina\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">2<\/span> Plantas e alimentos que cont\u00eam pelargonidina<\/a><\/li><li><a href=\"#glicosideos-de-pelargonidina\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">3<\/span> Glicos\u00eddeos de Pelargonidina<\/a><\/li><li><a href=\"#propriedades-e-beneficios\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">4<\/span> Propriedades e Benef\u00edcios<\/a><\/li><li><a href=\"#usos-como-corante-e163d\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">5<\/span> Usos como Corante E163d<\/a><\/li><li><a href=\"#referencias\"><span class=\"toc_number toc_depth_1\">6<\/span> Refer\u00eancias<\/a><\/li><\/ul><\/div>\n\n<h2><span id=\"o-que-e-pelargonidina\">O que \u00e9 Pelargonidina<\/span><\/h2>\n<p><img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=75&resize=75&ssl=1 75w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=100&resize=100&ssl=1 100w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=150&resize=150&ssl=1 150w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=240&resize=240&ssl=1 240w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=320&resize=320&ssl=1 320w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=500&resize=500&ssl=1 500w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=640&resize=640&ssl=1 640w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=800&resize=800&ssl=1 800w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024&ssl=1 1024w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280&ssl=1 1280w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600&ssl=1 1600w\" class=\"aligncenter wp-image-1382 size-full\" fifu-data-src=\"https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-what-is-its-properties.jpg?ssl=1\" alt=\"O que \u00e9 pelargonidina, propriedades e benef\u00edcios\" width=\"700\" height=\"300\" \/><br \/>\nTem a propriedade de produzir cor <strong>laranja<\/strong> nas plantas e tamb\u00e9m tons de rosa. Como outras antocianinas, suas propriedades e benef\u00edcios para a sa\u00fade humana est\u00e3o relacionados \u00e0 sua a\u00e7\u00e3o antioxidante.<\/p>\n<p>A pelargonidina \u00e9 capaz de <strong>bloquear radicais livres<\/strong>.<\/p>\n<h2><span id=\"plantas-e-alimentos-que-contem-pelargonidina\">Plantas e alimentos que cont\u00eam pelargonidina<\/span><\/h2>\n<p><img src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/ywAAAAAAQABAAACAUwAOw==\" fifu-lazy=\"1\" fifu-data-sizes=\"auto\" fifu-data-srcset=\"https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=75&resize=75&ssl=1 75w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=100&resize=100&ssl=1 100w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=150&resize=150&ssl=1 150w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=240&resize=240&ssl=1 240w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=320&resize=320&ssl=1 320w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=500&resize=500&ssl=1 500w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=640&resize=640&ssl=1 640w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=800&resize=800&ssl=1 800w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=1024&resize=1024&ssl=1 1024w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=1280&resize=1280&ssl=1 1280w, https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1&w=1600&resize=1600&ssl=1 1600w\" class=\"aligncenter wp-image-1383 size-full\" fifu-data-src=\"https:\/\/i3.wp.com\/www.flavonoides.org\/en\/wp-content\/uploads\/pelargonidin-food.jpg?ssl=1\" alt=\"Alimentos ricos em pelargonidina e plantas medicinais\" width=\"700\" height=\"300\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>Ger\u00e2nios (<em>Geraniaceae<\/em>).<\/li>\n<li>Filodendro (<em>Araceae<\/em>).<\/li>\n<li>Pimpinela (<em>Anagallis monelli<\/em> e <em>Myrinaceae<\/em>).<\/li>\n<li>Ger\u00e2nios (<em>Pelargonium<\/em>).<\/li>\n<li>Acerola (<em>Malpighia emarginata<\/em>).<\/li>\n<li>Groselhas vermelhas e pretas (<em>Vaccinium<\/em><em> oxycoccus<\/em>).<\/li>\n<li>Bagas (<em>Aronia<\/em> e <em>Saskatum<\/em>).<\/li>\n<li>Ameixas (<em>Prunus<\/em>).<\/li>\n<li>Framboesas (<em>Rubus fructicosus<\/em>).<\/li>\n<li>Morangos (<em>Fragaria<\/em>).<\/li>\n<li>Feij\u00f5es (<em>Phaseolus vulgaris<\/em>).<\/li>\n<li>Rom\u00e3s (<em>Punica granatum<\/em>).<\/li>\n<li>P\u00eassegos (<em>Prunus persica<\/em>).<\/li>\n<li>Amoras (<em>Morus<\/em> e <em>Rubus<\/em>).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Plantas que produzem flores de cor laranja, como a pimpinela, cont\u00eam uma grande quantidade de pelargonidina. Al\u00e9m disso, aquelas que mostram tons azuis junto com os laranjas. Por outro lado, outro pigmento do grupo das antocianinas pode produzir uma colora\u00e7\u00e3o diferente, como a <strong><a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/pt\/malvidina\/\">antocianina malvidina e seus glicos\u00eddeos<\/a><\/strong>, que produzem uma cor azul.<br \/>\nGrandes quantidades deste pigmento natural foram encontradas em ger\u00e2nios, mas ao contr\u00e1rio dos frutos, n\u00e3o \u00e9 comest\u00edvel, por isso seu valor terap\u00eautico \u00e9 limitado, exceto em casos onde \u00e9 obtido de plantas do g\u00eanero Geraniaceae.<\/p>\n<p>Para aumentar os n\u00edveis de antocianinas de pelargonidina e seus glicos\u00eddeos, s\u00e3o usados frutos, bem como a ingest\u00e3o de suplementos antioxidantes.<\/p>\n<p>Frutos vermelhos da floresta e tamb\u00e9m os pretos s\u00e3o os alimentos com a maior quantidade de pelargonidina. Al\u00e9m disso, outros frutos como rom\u00e3s, p\u00eassegos, etc.<\/p>\n<h2><span id=\"glicosideos-de-pelargonidina\">Glicos\u00eddeos de Pelargonidina<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Pelargonidin-3-glicos\u00eddeo.<\/li>\n<li>Pelargonidin-3-O-glicos\u00eddeo (<em>callistephin<\/em>).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Morangos, amoras e framboesas s\u00e3o muito ricos em pelargonidina-3-O-glicos\u00eddeo, tamb\u00e9m chamado de <strong>Callistephin<\/strong>.<br \/>\nGlicos\u00eddeos com alcanoyla\u00e7\u00e3o ou acila\u00e7\u00e3o qu\u00edmica s\u00e3o comuns em flores roxas e vermelhas, como \u00e9 o caso da planta Ipomoea purpurea.<\/p>\n<h2><span id=\"propriedades-e-beneficios\">Propriedades e Benef\u00edcios<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>Antioxidante.<\/li>\n<li>Protetores da fun\u00e7\u00e3o card\u00edaca.<\/li>\n<li>Inibidores da a\u00e7\u00e3o dos radicais livres.<\/li>\n<li>Antienvelhecimento.<\/li>\n<\/ul>\n<p>A pelargonidina \u00e9 um pigmento vegetal da classe das antocianidinas, com propriedades antioxidantes que servem para proteger contra a oxida\u00e7\u00e3o e os radicais livres.<br \/>\nEssa caracter\u00edstica \u00e9 compartilhada por outras antocianinas, atuando como um agente antioxidante que retarda o envelhecimento da pele e, quando adicionada a cremes, pode ser usada topicamente.<\/p>\n<p>Nas plantas, \u00e9 comum expressar colora\u00e7\u00e3o laranja-avermelhada nas flores, podendo tamb\u00e9m promover a forma\u00e7\u00e3o de flores laranja-azuladas.<\/p>\n<p>Tamb\u00e9m mostra uma flutua\u00e7\u00e3o de cor com o pH do meio, sendo uma das <strong><a href=\"https:\/\/www.flavonoides.org\/pt\/antocianinas\/\">antocianinas que servem como indicadores de pH<\/a><\/strong> em solu\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<h2><span id=\"usos-como-corante-e163d\">Usos como Corante E163d<\/span><\/h2>\n<p>Porque oferece propriedades antioxidantes e funciona como um corante natural adequado para consumo humano, tamb\u00e9m \u00e9 usado na ind\u00fastria aliment\u00edcia como agente conservante e como corante natural.<br \/>\nA pelargonidina \u00e9 usada como corante E163d. Sua forma comercial \u00e9 em p\u00f3, tendo uma cor laranja que melhora a apar\u00eancia de alimentos prefabricados e artesanais, como bolos e doces. O E163-D tamb\u00e9m \u00e9 comumente adicionado a bebidas gaseificadas, refrigerantes, doces e iogurtes.<\/p>\n<p>A pelargonidina pode ser obtida de diferentes frutos para aplica\u00e7\u00f5es como corante.<\/p>\n<hr \/>\n<h2><span id=\"referencias\">Refer\u00eancias<\/span><\/h2>\n<ul class=\"boxrefer\">\n<li>Lin, Long-Ze; Harnly, James M.; Pastor-Corrales, Marcial S.; Luthria, Devanand L. (2008). \u00abThe polyphenolic profiles of common bean (Phaseolus vulgaris L.)\u00bb. <em>Food Chemistry<\/em> 107: 399. doi:10.1016\/j.foodchem.2007.08.038.<\/li>\n<li>Mullen, William; Edwards, Christine A.; Serafini, Mauro; Crozier, Alan (2008). \u00abBioavailability of Pelargonidin-3-O-glucoside and Its Metabolites in Humans Following the Ingestion of Strawberries with and without Cream\u00bb. <em>Journal of Agricultural and Food Chemistry<\/em> 56 (3): 713-9. PMID 18211024. doi:10.1021\/jf072000p.<\/li>\n<li>Saito, N; Tatsuzawa, F; Yokoi, M; Kasahara, K; Iida, S; Shigihara, A; Honda, T (1996). \u00abAcylated pelargonidin glycosides in red-purple flowers of Ipomoea purpurea\u00bb. <em>Phytochemistry<\/em> 43 (6): 1365-70. PMID 8987912. doi:10.1016\/s0031-9422(96)00501-8.<\/li>\n<\/ul>\n<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pelargonidina ou Pelargonidina \u00e9 um pigmento vegetal sol\u00favel em \u00e1gua da classe das antocianinas. 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