天竺葵素或天竺葵素它是花青素类的水溶性植物色素。它对人类具有抗氧化性能,是给植物花朵着色的元素。
什么是天竺葵素
它具有生产的特性橙色在植物中,也有粉红色的骨头。与其他花青素一样,它的性质和对人类健康的好处与它的抗氧化作用有关。
天竺葵素 能够阻止自由激进分子哦。
含有天竺葵素的植物和食品
- 老鹳草(天竺葵科)哦。
- 菲洛登龙(天南星科)哦。
- 胡椒的(阿纳加利斯·莫内利和杨梅科)哦。
- 老鹳草(天竺葵属)哦。
- 针状的(微小马尔皮吉亚)哦。
- 红与黑咖喱(真空氧球菌)哦。
- 浆果(阿罗尼亚和萨斯卡图姆)哦。
- 李子(李子)哦。
- 树莓(悬钩子)哦。
- 草莓(草莓)哦。
- 豆子(菜豆)哦。
- 波梅格拉纳特斯(石榴)哦。
- 桃子(桃李)哦。
- 黑莓(莫鲁斯和悬钩子)哦。
生产橙色花朵的植物,如胡椒,含有大量的天竺葵素。此外,那些与橙色一起显示蓝色色调的人。相反,花青素组的另一种色素可以产生不同的颜色,例如,产生蓝色。
在天竺葵中发现了大量这种天然色素,但与水果不同,它是不可食用的,因此其治疗价值有限,除非是从天竺葵科植物中获得的。
为了增加天竺葵花青素及其糖苷的含量,水果以及抗氧化剂的摄入都被使用。
森林红果和黑果是天竺葵素含量最高的食物。还有其他水果,如苹果、桃子等。
天竺葵甙
- 天竺葵苷。
- 天竺葵苷(卡利斯汀)哦。
草莓、黑莓和草莓中的天竺葵苷非常丰富,也称为天竺葵苷卡利斯汀哦。
具有烷酰化或化学酰化的糖苷在紫色和红色花朵中很常见,紫色植物的情况也是如此。
财产和利益
- 抗氧化。
- 心脏功能保护器。
- 自由基行动抑制剂。
- 抗衰老。
天竺葵苷是一种花青素类植物色素,具有抗氧化特性,有助于防止氧化和自由基。
这一特性被其他花青素所共享,作为一种抗氧化剂,可以延缓皮肤衰老,当添加到奶油中时,可以局部使用。
在植物中,在花中表达橙红色是很常见的,也可以促进橙蓝色花的形成。
它还显示出与介质pH值的颜色波动,是 解决方案。
用作E163D染料
由于它作为一种适合人类消费的天然染料提供抗氧化性能和功能,因此也被用作食品工业的防腐剂和天然染料。
天竺葵素用作染料E163D。其商业形式为粉末,呈橙色,改善了预制食品和蛋糕和糖果等手工食品的外观。E163-D还通常添加到碳酸饮料、苏打水、糖果和酸奶中。
天竺葵素可以从不同的水果中获得,用作染料。
参考文献
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