جينيستين، الخصائص في الأغذية، التجميل، واليأس

الجينيستين هو فيتوإستروجين أو مركب نباتي مستمد من الأطعمة مثل الصويا. وهو فلافونويد ينتمي إلى مجموعة الإيزوفلافونات وله خصائص محمية للقلب ومضادة للسرطان.

يُعتبر فيتوإستروجين (مماثل لاستروجين الإنسان) وبالتالي له وظائف هامة في الصحة عند الاستهلاك. يمكن أن يغير بعض الآلام ويؤدي وظيفة الاستروجين.

تم اكتشاف الجينيستين في عام 1899 من خلال Genista tinctoria، وهي نبات ينتمي إلى عائلة الفول السوداني. يأتي اسمه من النبات الذي تم عزله لأول مرة منه. تمكنت من تخليقه في المختبر في عام 1928.

خصائص الجينيستين

• تقليل أعراض سن اليأس.
• خافض للكوليسترول أو مضاد للكوليسترول.
• وقائي ضد السرطان.
• الوقاية من هشاشة العظام.

تعود خصائص الجينيستين إلى نشاطها الأجوني الإستروجيني من خلال تفاعلها مع مستقبلات 17-b-إيستراديول.

الجينيستين لسن اليأس عنصر يمكن أن يساعد في تقليل الهبات الساخنة والآلام عندما تصل المرأة إلى مرحلة الانقطاع الطمثي. يُعرف فيتوإستروجينات بتنظيم وظيفة الإستروجين الأنثوي، مما يقلل من شدة الهبات الساخنة وينظم الملف الدهني (انخفاض الكوليسترول LDL).

كما تمت دراستها لتأثيراتها الإيجابية على مستويات الكوليسترول في الدم. عند تناول شخص للجينيستين عدة أيام، يمكن اكتشاف انخفاض في الكوليسترول السيئ، وهو ما يشكل خطرًا على الصحة القلبية.

عندما يتراكم الكوليسترول فوق 240، يزداد احتمال إصابة الشخص بنوبة قلبية. كما يزيد الكوليسترول المرتفع من تراكمه في الشرايين، مما يعوق الدورة الدموية ويضطر القلب إلى ضخ بقوة أكبر.

كما أثبتت الفوائد للوقاية من السرطان، حيث يعمل كمضاد أكسدة.

وفقًا لأحدث الدراسات، فإن خصائص الجينيستين ستكون مفيدة لهذه الحالات، أي مفيدة للتحكم في الكوليسترول، كمساعد في معالجة الأعراض المرتبطة بسن اليأس. وكمضاد أكسدة يحمي من الجذور الحرة.

سن اليأس

أظهرت الدراسات التي أُجريت أنّ تناول فول الصويا الغني بالجينيستين يعدل استجابة الإستروجينات الداخلية، مما يجعل الجينيستين مفيدة في التحكم ببعض أعراض سن اليأس مثل الهبات الساخنة.

أيضًا، قبل دخول المرأة في سن اليأس، تنتج كميات أكبر من الإستروجينات، مما قد يلعب دورًا هامًا في التحكم ببعض الأمراض المشتقة من هذه الزيادة.

لنتذكر أنّ وجود فيتوإستروجينات في الجسم يلغي وظيفة الإستروجينات الحقيقية، ولهذا السبب يُعتبر أنه يمكن أن يساعد في منع بعض أنواع النمو الورمي من خلال تقليل عمل الإستروجينات قبل سن اليأس.

بعد سن اليأس، لا تزال لها خصائص هامة. تنخفض مستويات الإستروجينات في النساء، مما يسبب سلسلة من الحالات والأمراض المعروفة. وجود الجينيستين و الإيزوفلافونات في سن اليأس، التي تحاكي الإستروجين الطبيعي، يمكن أن يعوض نقص هذه الهرمونات. يُعتبر على وجه التحديد مركبًا يساعد في منع هشاشة العظام لدى النساء بعد سن اليأس.

السرطان

الإيزوفلافونات تمتلك نشاطًا مضادًا للسرطان. أظهرت الدراسات الخلوية والمُجراة على الأشخاص الحقيقيين أنها يمكن أن تعيق نمو الأورام. تناول الطعام المتوازن والغني بالجينيستين يمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

على الرغم من أننا في الوقت الحالي نحصل على المزيد من البيانات حول فوائدها للبشر، الجينيستين تعيق نمو الخلايا الورمية بتأثيراتها على نشاط تيروزين كيناز ومستقبلات العامل المحفز للنمو. كما أنها تتفاعل مع تيروزين كيناز السيتوبلازمية، مما يعيق توبويزوميراز الحمض النووي، وهي مهمة للغاية في نقل الإشارات الميتوجينية.

الجينيستين الإيزوفلافون له تأثيرات استروجينية. يعمل كمضاد للإستروجين، مما ينظم أيضًا النمو.

ارتفاع مستوى الإستروجينات يشير إلى أنه قد يكون هناك زيادة في خطر الإصابة بالسرطان، وبما أن الجينيستين يحجبها، فإنه يقلل من هذا الوضع.

هشاشة العظام

فقدان النسيج العظمي مشكلة تؤثر بشكل كبير، خاصة على النساء بعد سن اليأس. يشير استخدام الجينيستين إلى أن زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على الفيتوإستروجينات يُسهل حماية العظم، مما يزيد من كثافة العظام.

هناك نتائج واعدة عند استخدامه كعلاج بديل للهرمونات (HRT) للسيطرة على المرضى المصابين بهشاشة العظام. على الرغم من أنه حاليًا لا يُستخدم لهذا المرض، إلا أن هناك بيانات تشير إلى أنه قد يساعد في توليد نسيج عظمي جديد.

خصائص وفوائد أخرى للجينيستين

كما ينبغي لعائلة الفلافونويدات والتي تُعتبر مضادات أكسدة فعالة، فإن الجينيستين يُعتبر حليفًا جيدًا لمنع خطر الأمراض القلبية.

تقوم الخصائص المضادة للأكسدة والمنظمة لمستوى الكوليسترول والمضادة للإستروجينات بتنظيم العديد من وظائف الجسم، مما يمنع تراكم الكوليسترول في الشرايين وبالتالي يحسن صحة القلب.

تقوم خصائص الأكسدة للجينيستين بحجب عمل الجذور الحرة، مما يزيد من نشاط الإنزيمات المضادة للأكسدة الموجودة في الجسم البشري.

استخداماته في مجال التجميل

بالإضافة إلى الخصائص التي ذكرناها، الجينيستين هو مضاد أكسدة فعال، يحجب التوتر الأكسدي والضرر الناجم عن الجذور الحرة.

استخدام الجينيستين موضيًا له خصائص مضادة للشيخوخة، مما يمنع العوامل البيئية من تدهور الجلد. من المعتاد رؤية هذا الإيزوفلافون كجزء من تركيب الكريمات والعلاجات المضادة للشيخوخة للتخلص من التجاعيد والوقاية من علامات التعبير.

استخدامات الجينيستين في مجال التجميل هي لتحضير كريمات مضادة للتجاعيد ومكافحة الشيخوخة. أظهرت الإيزوفلافونات أن لها تأثيرات تحجب الضرر الناتج عن التأكسد في الجلد. يمكنها وقف الاضطرابات الجلدية الناجمة عن الإشعاع الشمسي (UVA و UVB) عن طريق منع ظهور بقع على الوجه (فرط التصبغ) وشيخوخة النسيج الجلدي المبكر على شكل تجاعيد.

هو مكون في كريمات مكافحة التجاعيد ومراقبة الشمس.

الوظيفة

كما يحدث مع بقية فيتوإستروجينات (الليغنانات والكوميستانات)، تستخدم الجينيستين أو لديها وظيفة في:

• تقليل آثار الإستروجينات.
• زيادة آثار الإستروجينات.

وفقًا للمكان الذي يصل إليه هذا الفيتوإستروجين، يمكنه تنظيم وظيفة الإستروجينات في كلا الاتجاهين.

تحفز الجينيستين مستقبلات الخلايا بشكل أكثر لطفًا من الإستروجينات الطبيعية، مما يمنع الإستروجين الذي ينتجه الجسم من الالتصاق. يعيق وظيفته. ينتج عن هذا أن الإستروجينات المنتجة في الجسم لا تؤدي إلى الآثار المتوقعة.

الآثار الجانبية

• نقص في تخثر الدم.
• زيادة في وظيفة الإستروجينات.
• تشوه خلقي.
• زيادة في الحيض.

بشكل عام، لا تمتلك الجينيستين آثارًا جانبية عند تناولها عبر الأطعمة المستمدة من فول الصويا. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يتلقون علاجًا طبيًا مراقبة استهلاكهم بسبب إمكانية تعزيز آثار بعض الأدوية.

في الوقت الحالي، لا توجد آثار جانبية مؤكدة على البشر، مع مراعاة الجرعة القصوى التي تبلغ 100 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الشخص الذي يتناول هذا الفيتوإستروجين.

لقد تم رصد أنه يمكن للجينيستين أن يتجاوز الحاجز المشيمي، ويصل إلى الجهاز العصبي المركزي (CNS). ولهذا السبب لا يُنصح باستهلاكه خلال الحمل.

على الرغم من أن آثاره الجانبية لم يتم دراستها بشكل جيد، إلا أن هناك بيانات تشير إلى تثبيط بيروكسيداز الغدة الدرقية الخلوية وتقليل مستويات الثايروكسين، وهو معامل خطر لظهور فرط نشاط الغدة الدرقية، وسرطان الغدة الدرقية والغدة الدرقية الغير ناضجة.

يجب على الأطفال عدم تناول مكملات أو أدوية تحتوي على الإيزوفلافونات إلا في الحالات التي يوصي بها الطبيب. الأطفال لديهم مست

وى أعلى من البلازما للإيزوفلافونات وأكثر حساسية لآثارها الإستروجينية من البالغين.

يمكن أن يطيل استخدام الجينيستين والدايدزين والجليسيتين مدة الحيض. وهو تأثير جانبي يختفي بعد عدة أيام من التوقف عن تناولها.

التضادات

• علاج سيتوكروم P 450.
• الكحول.
• ثيوفيلين.
• الفيناسيتين.
• التولبوتاميد.
• السكري.
• مضادات التخثر الفموية.
• المرضى الذين تم تشخيصهم بسرطان الثدي.

فول الصويا ومشتقاتها ذات النسبة العالية من الجينيستين هي مثبطات إنزيمية لسيتوكروم P 450.

يجب تجنب تناول المشروبات الكحولية أثناء تناول الإيزوفلافونات من فئة الدايدزين والجينيستين والجليسيتين حيث يمكن أن تزيد من التأثيرات السامة.

يجب أيضًا مراقبة تناول الإيبريفلافونا (مشتق الإيزوفلافون الاصطناعي)، المشتق الدوائي من الإيزوفلافونات.

يجب مراقبة المرضى الذين يعانون من السكري حيث أن الإيزوفلافونات تثبط مستقبلات التيروزين كيناز، مما يعيق تأثير الأنسولين. حتى الآن، لم تُظهر الجينيستين آثارها الجانبية على مرضى السكري. ومع ذلك، في التجارب التي أُجريت على الفئران المعملية، ظهرت حالات من فرط السكر في الدم ومقاومة الأنسولين.

الأطعمة

نظرًا لأنها مادة كيميائية موجودة بشكل طبيعي في فول الصويا وغيرها من النباتات، يمكن الحصول عليها من مصادر غذائية أو كدواء. يمكن الحصول على الفلافونويدات وخاصة الإيزوفلافونات فقط من الخضروات والفطر وبعض أنواع الطحالب، حيث تعتبر الأطعمة الأكثر غنى بالجينيستين هي كالتالي:

• فول الصويا.
• البرسيم الأحمر.
• اللوبياء الحمراء.
• الفول.
• كودزو.
• بسوراليا.
• فليمنجيا فيستيتا.
• ماكروفيلا.
• القهوة.
• زهرة اللبلاب.

خلال فترة ما قبل سن اليأس، يحدث زيادة في الإستروجينات. يمكن أن يعمل رفع مستوى الإيزوفلافونات مثل الجينيستين على حجب جزءًا من تأثيراتها.

يُوصي كثير من الخبراء بتناول الصويا بانتظام.

الصويا، أو فول الصويا أو بذرة Glycine max تنتمي إلى عائلة البقوليات. هذه الطعام غني جدًا بالجينيستين. يُعتبر الصويا المصدر الغذائي الذي يحتوي على أكبر كمية من الجينيستين.

يوجد ما بين 1 و 2 ملغ من الجينيستين لكل غرام من بروتين الصويا.

جرعة الجينيستين

• لا توجد قيم محددة للجرعة.

تقوم البيانات المتعلقة بجرعة الجينيستين على استهلاك الأطعمة المحتوية على فول الصويا أو البراعم الخضراء. يُقدر أن الأشخاص الذين يتناولون ما بين 20 إلى 80 ملغ من الجينيستين يوميًا لديهم فرص أقل للإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستاتا.

غالبًا ما يكون هؤلاء الأشخاص ينتمون إلى مجموعات سكانية آسيوية. في بلدان آسيا، يكون فول الصويا أكثر شيوعًا بكثير مما هو عليه في أوروبا والولايات المتحدة. ومع ذلك، فقد زاد استهلاك فول الصويا في الغرب في السنوات الأخيرة.

الجينيستين والدايدزين

من الشائع جدًا العثور على الأطعمة التي تحتوي على عدة إيزوفلافونات وأنواع أخرى من الفلافونويدات مثل الأنثوسيانين والشالكونات والفلافونات. عادةً ما يكون من النادر العثور على طعام يحتوي فقط على نوع واحد من الفيتوإستروجينات. الصويا هي طعام يحتوي على عدة أنواع من الفلافونويدات كما هو الحال مع الجينيستين والدايدزين. كلتا المركبتين النباتيتين تنتميان إلى فئة الإيزوفلافونات.

استخدام عدة إيزوفلافونات يعطي آثارًا أفضل من استخدامها بشكل منفرد، وغالبًا ما يتم تناول عدة منها معًا للتحكم في أعراض سن اليأس وألم الثدي الدوري بالإضافة إلى تنظيم الكوليسترول.

---

المراجع

• والتر إي دي (1941). «جينيستين (غلوكوزيد إيزوفلافون) ومركبه الأغلوكون، جينيستين، من فول الصويا». جمعية الكيمياء الأمريكية 62 (12): 3273-3276.
• ميسينا إم جي، بيرسكي ف، سيتشل كيه دي، وآخرون. تناول الصويا وخطر الإصابة بالسرطان: استعراض للبيانات in vitro و in vivo. سرطان التغذية. 1994؛21:113 – 131.
• كوفمان بي بي، دوك جا، بريلمان ه، بويك ج، هويت جاي (1997). «دراسة مقارنة للنباتات ذات البقول كمصادر للإيزوفلافونات، جينيستين ودايدزين: الآثار على التغذية والصحة البشرية.». مجلة الطب البديل والتكميلي 3 (1): 7-12. PMID 9395689. doi:10.1089/acm.1997.3.7.
• ثام دي تي، جاردنر سي دي، هاسكل دبليو إل. مراجعة سريرية 97: الفوائد الصحية المحتملة للفيتوإستروجينات الغذائية: استعراض للأدلة السريرية والوبائية والآليات. مجلة الغدد الصماء والميتابوليكية. 1998؛83:2223 – 2235.
• أندرسون جيه جيه، أمبروس دبليو دبليو، جارنر سي سي. آثار ثنائية الطور للجينيستين على النسيج العظمي في نموذج الجرذان المبتذلة، الحاملة للافرازات اللبنية. مجلة الجمعية البيولوجية الطبيعية الإجرائية. 1998؛217:345 – 350.
• المؤتمر الدولي الثالث حول دور الصويا في منع وعلاج الأمراض المزمنة. واشنطن العاصمة، 1999. مجلة التغذية. 2000؛3:S653 – S711.
• زوبي جي، زامبوني جي، باساني ن، فازولر جي. مستوى الغلوبولين وتناول بروتين الصويا في مرحلة الطفولة المبكرة. مجلة الأطفال الأوروبية. 1979؛131:61-69.
• المير إف، ستاك آر، جيفري إي، وآخرون. مستخلص من دقيق الصويا يؤثر على الكولسترول في المصل وهرمونات الغدة الدرقية في الجرذان والهامستر. مجلة التغذية. 1996؛126:3046-3053.
• وانغ بي إس، جوانغ لج، يانغ جاي جاي، تشن لي يي، تاي هي إم، هوان مي هي (2012). «النشاط المضاد للأكسدة ومضاد لأنزيم التيروزيناز من جذور Flemingia macrophylla وGlycine tomentella». الطب البديل والبديل الطب القائم على الأدلة 2012: 1-7.