الكيرسيتين، لماذا تستخدمه، الخصائص، الفوائد، الاستخدامات والجرعات

الكيرسيتين هو فلافونويد من فئة الفلافونولات المتوفر في الفواكه والخضروات، شائع جدًا في الأطعمة التقليدية التي يمكن شراؤها في السوق ولكنه أيضًا متوفر في كبسولات بفضل خصائصه المضادة للأكسدة ومضادة للحساسية وفوائده للبروستاتا.

له تأثيرات في منع الشيخوخة وتنظيم وظيفة الجهاز المناعي، حيث يعمل على استجابة الخلايا التي تنشط عند وجود منتجات تسبب لنا حساسية أو جراثيم تفسد الجسم.

اسمه العلمي «2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-4H-chromen-4-one» وصيغته الجزيئية «C15H10O7«, وله مُعرِّف «CAS: 117-39-5«.
6151-25-3

هناك العديد من خصائص الكيرسيتين التي يمكننا الاستفادة منها واستخدامها في بعض الحالات، لذا سنصف فيما يلي جميع وظائفه وفوائده وجرعاته وطرق تناوله.

ما هي فوائد الكيرسيتين؟

• التحكم في مرض السكري.
• حماية من الأمراض الالتهابية.
• حماية الجهاز القلبي الوعائي.
• منع شيخوخة الجلد.
• الوقاية من السرطان.
• تحسين الدورة الدموية وجودة الدم.
• تجنب تدهور الشعر.
• تثبيط إفراز الهيستامين (تحسين الاستجابة المناعية وتقليل الحساسية).
• إزالة الدهون (الأنسجة الدهنية).

الكيرسيتين يعمل كمضاد أكسدة طبيعي، يحمي ضد الجذور الحرة ويمنع شيخوخة البشرة، وهو أحد الفلافونويدات الأكثر شهرة واستخدامًا في الوقت الحالي.
يمتلك العديد من الخصائص الفعالة لصحة الجسم البشري، وأفضل ما في الأمر هو أنه يمكن العثور عليه في مجموعة متنوعة من الأطعمة بأسعار رخيصة وسهلة الحصول عليها.

أحد استخدامات الكيرسيتين هو كحامي للقلب والأوعية الدموية. من خلال حجب الجذور الحرة، يحمي القلب من الضرر الذي قد تسببه هذه الجزيئات الحرة في الجسم.

كما أن له أهمية في عملية أيض الدهون والتحكم في مستويات السكر في الدم.

فعلاً، الكيرسيتين هو واحد من الفلافونولات التي يمكن أن تساعدنا في تنظيم ذروات السكر في الدم.

واحدة من مزايا هذا النوع من المضادات الأكسدة الطبيعية هو أنه يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا، مما يعزز الاستجابة المناعية ضد المسببات والميكروبات التي قد تسبب العدوى. تناول الأطعمة الغنية بالكيرسيتين يمنع نمو الفيروسات والبكتيريا، وهو أمر يمكن أن يكون ذا أهمية بالغة خاصة في الأشهر التي يمكن فيها الإصابة بنزلات البرد بشكل محتمل.

ولكن إذا كان للكيرسيتين سمعة، فإنها بسبب تأثيراته المضادة للأكسدة. تعطل هذه التأثيرات شيخوخة البشرة، والرؤية، والقلب، وجميع الأنسجة التي تتعرض للأكسدة. تعيش الخلايا لفترة أطول عندما نتغذى على مضادات الأكسدة الطبيعية، والكيرسيتين (quercetin) هو واحد من أفضلها.

الكيرسيتين والحساسية

يعمل كـمضاد للهيستامين الطبيعي الفعال، مما يعوق إطلاق المواد التي تسبب الحكة والحرقة، وهي أعراض مميزة للحساسية والتي تسبب أيضًا احتقان الأنف والدموع والحكة في العينين.

بما أنه ينتمي إلى مجموعة الفلافونويدات أو البيوفلافونويدات، وهي مواد تُستخدم كصبغات حمراء وزرقاء من النباتات، يقدم في البشر فائدة واقية وينظم استجابة الجهاز المناعي. يوجد استجابة معينة كمنظم مناعي ومضاد للالتهاب.

الكيرسيتين للحساسية يمكن أن يقلل من الأعراض النموذجية لاحتقان الأنف، والحكة في العينين والعطس. تخفف تأثيراته المضادة للالتهاب بعض الإزعاجات الناتجة عن حبوب اللقاح وغيرها من المحسسات.

الأمر المثالي هو تناول الكيرسيتين لمنع الحساسية، أي منع ظهورها لأنه، في الحالة العكسية، سيتعين علينا استخدام أنواع أخرى من العلاجات لتخفيف الشعور بالإزعاج.

يمكنك تناول الأطعمة الغنية بالكيرسيتين أو استخدام بعض المكملات الغذائية الغنية بهذه المادة، والتي عادة ما تُباع على شكل كبسولات تحتوي على مستخلصات نباتية.

ضعها في نظامك الغذائي قبل أشهر الربيع أو عندما يكون من المرجح أن تعاني من الحساسية.

للحصول على تأثيرات أكبر مع الكيرسيتين وزيادة امتصاصه، يُوصى بتناوله مع فيتامين C. يزيد هذا الفيتامين من امتصاصه، مما يعزز تأثيراته. في العديد من الحالات، حتى من المفيد مزجه مع البروميلين، وهو إنزيم هضمي يمتلك أيضًا خصائص مضادة للالتهاب.

عمومًا، عندما تشتريها، ستجدها مع فيتامين C وفي بعض الحالات مع الإنزيم المذكور بروميلين.

وكل هذا وفقًا لـ «مجلة الحساسية والأمراض المناعية«.

البروستاتا

عندما تظهر أعراض التهاب البروستاتا، مثل التبول غير الطبيعي، والشعور بالإزعاج في منطقة الحوض، وبعض المشاكل الجنسية، قد يكون هناك مشكلة في البروستاتا. وفي هذه الحالة، قد توفر الكيرسيتين للبروستاتا مساعدة لا تقدمها العلاجات الطبيعية الأخرى.

بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا، يُسهل الكيرسيتين التخلص من التهاب البروستاتا البكتيري، وهو التهاب في غدة البروستاتا يسببه الكائنات الدقيقة. يمكن أن يظهر هذا النوع من الاضطراب بسبب سلالة من البكتيريا التي، بالإضافة إلى التأثير على الجهاز البولي التناسلي، يمكن أن تؤثر أيضًا على البروستاتا.

على الرغم من أنه ليس علاجًا طبيًا، وليس دواءًا، إلا أنه يعمل كـعلاج تكميلي. من المألوف أن يُنصح بتضمين الأطعمة الغنية بالكيرسيتين لتجنب مشاكل البروستاتا، وفي حال ظهورها، اللجوء إلى مكمل غذائي يحتوي على الكيرسيتين لزيادة فعاليته.

مثلما هو الحال في حالات الحساسية، فإن العثور على الكيرسيتين والبروميلين للبروستاتا أمر شائع جدًا.

الخصائص المضادة للالتهاب

تلعب دورًا في داخل الجسم من خلال تثبيط فوسفوليباز A2 وكوكس-2، وكلاهما عناصر متعلقة بالهضم وإدارة الاستجابة الالتهابية في الجسم البشري. وبالإضافة إلى كونها جيدة لتجنب بعض الأمراض الالتهابية، فإنها أيضًا جيدة لمنع استجابة مفرطة عند التعرض للمحسسات مثل حبوب اللقاح.

ولكن ليس هذا كل شيء…

بفضل خصائصها المضادة للالتهاب، قد تكون الكيرسيتين أيضًا مفيدة لأنواع أخرى من الأمراض البشرية مثل التهاب المفاصل والربو، وغيرها.

خصائص وفوائد أخرى

المضادات الأكسدة، والفلافونويدات، والفرع الفرعي للفلافونولات الذي ينتمي إليه الكيرسيتين لها خصائص مضادة للسرطان.

هناك دراسات مختلفة حيث يُجرى مجموعة من الاختبارات للتحقق من كيفية تأخير شيخوخة الخلية وبالتالي تجنب الأخطاء في تكرار الحمض النووي البشري. يمكن أن يؤدي تكراره إلى وقوع أخطاء وهذه الأخطاء، في كثير من الحالات، إلى تكوين خلايا سرطانية.

من خلال تضمين الكيرسيتين في النظام الغذائي، يمكننا تقليل خطر الإصابة بالسرطان.

ولكن ليس هذا كل شيء…

الكيرسيتين له فوائد للدم. يجعلها أكثر سلاسة، مما يمنع في كثير من الحالات تكوين الجلطات، مما يحسن قدرة الجهاز الدموي، وأيضًا يعمل ضد تكوين وامتصاص الكوليسترول.

كل هذا يجعل الكيرسيتين مضاد أكسدة طبيعي رائع يساعدنا في الوقت نفسه على تقليل الكوليسترول وله أيضًا دور مهم في السيطرة على ارتفاع ضغط الدم.

الأطعمة التي تحتوي عليها

توجد مع العديد من العناصر الغذائية الأخرى في الفواكه والخضروات، وتتميز بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب. الأطعمة التي تحتوي على الكيرسيتين هي:

• الثوم.
• التوت الأزرق.
• البصل.
• جينكو بيلوبا.
• التفاح.
• الحبوب السوداء.
• الشاي الأخضر.
• العنب.

تذكر أنك في كثير من الأحيان ستجدها باسم الكويرسيتين أو الكويرسيتين، على الرغم من أنها في الواقع نفس الشيء. مغذيات ذات خصائص طبية لمنع الحساسية، وحماية ضد الشيخوخة المبكرة، وتقليل الالتهابات.

الكيرسيتين والبروميلين

بهذه الجمعية، بالإضافة إلى أنه يُنصح في كثير من الحالات لمشاكل البروستاتا، فإنه له فائدته أيضًا في تخفيف ألم العصب الوركي.

تخفف الكيرسيتين والبروميلين الشعور بالإزعاج الناتج عن ضغط الأعصاب في بعض الحالات، مما يقلل من الألم عندما يكون العصب الوركي مضغوطًا.

تشير الدكتورة باربارا سيلبرت من جمعية الأطباء الطبيعيين في ولاية ماساتشوستس الأمريكية إلى أنه للحصول على فوائد مع الكيرسيتين، من الضروري تناول 1 جرام من البروميلين و 500 ملغ من الكيرسيتين معًا خلال الأسابيع التي نشعر فيها بالإزعاج في منطقة الظهر السفلي أو عندما تظهر الشعور بالخدر أو الألم في الساقين بسبب العصب الوركي.

الكيرسيتين والهيستامين

إحدى خصائصه وفوائده في الجسم البشري هي تثبيط إطلاق الهيستامين. هذا الأمين الأزولي متورط في استجابة الجهاز المناعي، لذا خفض إطلاقه، وكمية ما ينتجه ويطلقه الجسم سيقلل من الحساسية.

له أيضًا تأثيرات على الجهاز العصبي المركزي (CNS) ووظائف الجهاز الهضمي.

الكيرسيتين واللوتيولين

تجمع هذه الفلافونويدات الاثنان لتشكيل مضاد أكسدة طبيعي قوي، مناسب لتجنب شيخوخة الجلد وحماية الشبكية من التدهور، وهو اضطراب في العين يظهر بشكل أكبر لدى كبار السن وكبار السن.

كلاهما فلافونويدات مضادة للشيخوخة ولتثبيط الإجهاد التأكسدي. الخصائص المضادة للأكسدة للوتيولين معروفة جدًا حيث تعمل على حماية الجسم من الجذور الحرة بشكل فعال جدًا.

الكيرسيتين والريسفيراترول

فهي جيدة بشكل منفصل ولكن، تناول الكيرسيتين والريسفيراترول يزيد من فعاليتها. بالإضافة إلى تجنب الضرر الناتج عن الجذور الحرة (التأثيرات المضادة للأكسدة)، لها أيضًا دور هام

ضد السمنة وتكوين النسيج الدهني.

الريسفيراترول والكيرسيتين هما مركبان نباتيان تمت دراستهما في جامعة الباسك (UPV)، ضمن مركز البحوث الطبية لشبكة التأهب والسمنة والتغذية (CIBERobn) الذي أجرى دراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية، المجلة العلمية التي أشارت إلى أن مزيج هذين المضادين الأكسدة، بالإضافة إلى حماية ضد الشيخوخة، يمكن أيضًا أن يقدم استجابة للجسم ضد تكوين النسيج الدهني.

التأثيرات المكتشفة تؤكد فكرة أن بعض الفلافونويدات وفئات أخرى من المضادات الأكسدة مثل الريسفيراترول لها، في نفس الوقت، تأثيرات واقية ومحفزة لأيض الدهون، عن طريق تحليل النسيج الدهني الأبيض من خلال الحرارة، وهو النظام الذي يحافظ على درجة حرارة الجسم مستقرة من خلال حرق الدهون المخزنة مع فائض الطعام.

الجرعة اليومية الموصى بها

• الحساسية: من 150 إلى 300 ملغ في اليوم للبالغين.
• عصب الورك: 500 ملغ من الكيرسيتين و 1,000 ملغ من البروميلين 3 أو 4 مرات في اليوم.
• الكيرسيتين واللوتيولين: 750 ملغ 3 مرات في اليوم.

التناقضات

بشكل عام، يُعتبر آمنًا جدًا. ومع ذلك، قد يتطور بعض الأشخاص حساسية، خاصة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. التناقضات للكيرسيتين هي:

• التهاب المعدة.
• مشاكل في المعدة.
• العلاج بمضادات ارتفاع ضغط الدم والتي تتفاعل مع الفيلوديبين والاستراديول.
• الحمل.
• الرضاعة الطبيعية.

الآثار الجانبية

يحدث شيء مماثل لتناقضاتها. على الرغم من ندرتها، قد تظهر في بعض الحالات الآثار الجانبية التالية للكيرسيتين:

• الغثيان.
• الرغبة في التقيؤ.
• ألم في المعدة.
• انتفاخ البطن.
• طفح جلدي.
• دوار.
• صداع.

على الرغم من ندرتها، إذا كانت هذه المرة الأولى التي تتناول فيها الكيرسيتين، يجب أن تكون حذرًا. عندما يكون الكيرسيتين مأخوذًا من الأطعمة، فإن خطورته منخفضة، لكنها تزداد عند

استهلاكه على شكل كبسولات أو أقراص مع استخراجات من النباتات الطبية.

---

المراجع

• Carper، Jean (1993). الأطعمة: الدواء العجيب. مجموعة نورما الناشرة. ISBN 958-04-2835-2.
• Gil Hernández، Ángel (2010). معالجة التغذية. تركيب وجودة التغذية في الأطعمة. الناشر البناميريكانا. ISBN 978-84-9835-347-1.
• ورقة سلامة ثنائي الهيدرات الخاصة بالكويرسيتين.
• Yang JY، Della-Fera MA، Rayalam S، Ambati S، Hartzell DL، Park HJ، Baile CA (2008). «تعزيز تثبيط تكون الدهون وتحفيز البرمجة الخلوية في خلايا الدهون 3T3-L1 باستخدام مزيج من الريسفيراترول والكيرسيتين». علوم الحياة 82 (19-20): 1032-9.
• Jiri Mlcek وآخرون. استعراض: الكيرسيتين واستجابته المناعية ضد الحساسية. جزيئات 2016، 21، 623