بيتاكاروتينو، ما هي، وما فائدتها، وفوائدها، وكيفية تناولها

البيتا كاروتين هي أصباغ تُستخدم لإعطاء اللون للأطعمة، وتُستخدم كملون، وكـ مضادات أكسدة وكمصدر لفيتامين A الأولي، الذي يعد مفيداً للغاية بفضل خصائصه.

يُصنف البيتا كاروتين ضمن عائلة الكاروتينويدات، والتي تحتوي بدورها على مجموعتين فرعيتين تُعرفان بالكاروتينات والزانثوفيلات.

ينتمي البيتا كاروتين إلى الكاروتينويدات لأن تركيبه الكيميائي لا يحتوي على الأكسجين، بينما تحتوي الزانثوفيلات عليه.

ما هو البيتا كاروتين

إنها نوع من الأصباغ الطبيعية الموجودة في النباتات. يتم تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين A عندما يستهلكه الإنسان. لونه أحمر أو برتقالي أو أصفر، ويُعتبر في الوقت نفسه كفيتامين A أولي. فهو سلف لهذا الفيتامين، أي أنه يتحول إلى الفيتامين عند وصوله إلى الأمعاء الدقيقة والكبد.

البيتا كاروتين هو شكل غير نشط من فيتامين A. يقوم الجسم البشري بالتحويل إلى شكله النشط، حيث يتحول إلى فيتامين A، وهو نفس الريتينول، ومن هذه التحويلة أو التركيب يستفيد الجسم بكل خصائصه وفوائده الصحية.

في الطبيعة يوجد البيتا كاروتين في النباتات والخضروات والفواكه، ويُصنف أيضاً ككاروتينات وتيربينويدات أو إيزوبرينويدات.

إنها مشتقات الإيزوبرين وتُصنع من بيروفوسفات الجيرانيالجيراني.

غالبًا ما يُطلق عليه البيتا كاروتين، بيتا كاروتينات أو β-كاروتين وهو النوع الأكثر شيوعًا من الكاروتينات في النباتات، لذلك من السهل حقًا الحصول عليه من المستخلصات النباتية أو المكملات أو من خلال الأطعمة.

وفي الوقت نفسه، يمكن شراؤه أيضًا كملون البيتا كاروتين، وله الرمز E160a للتعرف عليه كإضافة غذائية.

تم اكتشاف الشكل الكيميائي والتركيب للبيتا كاروتين في عام 1930 بواسطة كارير وآخرون.

فيمَ تُستخدم

بفضل تأثيراتها القوية المضادة للأكسدة، يُستخدم البيتا كاروتين لمنع ضرر الجذور الحرة، مما يحافظ على سلامة الحمض النووي الخلوي.

بالتالي، يمكننا القول إن له دورًا هامًا في جسم الإنسان، حيث يقدم فوائد وخصائص طبية للكائنات الحية.

فيما يلي نوضح فيمَ يُستخدم البيتا كاروتين:

• منع شيخوخة الجلد.
• الحفاظ على الوظيفة القلبية الوعائية.
• تنظيم ضغط الدم.
• منع الالتهاب.
• منع تكوين الأورام وبعض أنواع السرطان.
• تقليل شيخوخة النظام البصري:
  • التنكس البقعي المرتبط بالعمر (DMS).
  • الجلوكوما.
  • إجهاد العين.
• يُستخدم كعلاج لـ:
  • علاج التهاب المفاصل.
  • التهاب المفاصل الروماتويدي.
  • الإجهاد المزمن.
  • مكافحة شيخوخة الجلد.
  • الالتهابات البكتيرية (هيليكوباكتر بيلوري، إلخ.)
  • مرض باركنسون.
  • الصدفية، البهاق واضطرابات الجلد.
• تقليل أعراض التهابات الجهاز التنفسي (الربو، التليف الكيسي، مرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD)).
• زيادة الذاكرة.
• تحسين وظيفة النظام العضلي.
• تقليل الآثار الجانبية للأدوية والعلاجات الكيميائية.
• منع حالات العمى الليلي أثناء الحمل.
• الإسهال بعد الولادة.

البشرة

تُعتبر البيتا كاروتين للبشرة مفيدة جدًا لأنها تزيد من مستويات فيتامين A، وهو عنصر غذائي يُعتبر ضروريًا لتعزيز تجدد البشرة، ومنع تكوين التجاعيد وتحسين الصلابة، والمرونة، والنعومة.

كما تُعزز من عملية التئام الجروح في البشرة، مما يُقلل من الوقت الذي تستغرقه الجروح للشفاء ويسمح بتكوين نسيج ندبي بطريقة مناسبة، دون تكوين طيات ويجعل نسيج الكولاجين الليفي ناعمًا وسلسًا.

تحسن استجابة البشرة عند تعرضها لأشعة الشمس. قد يقلل البيتا كاروتين للبشرة من حروق الشمس، على الرغم من أن هذا التأثير المفيد أو الخاصية لم تُثبت تمامًا.

تتضمن العديد من كريمات الوقاية من الشمس البيتا كاروتين لتحسين لون البشرة، مما يُحاكي تسميرًا أفضل يحدث بشكل رئيسي بفضل تأثير الصبغة في تلوين جزء من نسيج البشرة.

التسمير

هناك العديد من مستحضرات التجميل ومنتجات العناية بالبشرة التي تحتوي عليها، وتكتسب أهمية كبيرة عندما يتعلق الأمر بـ البيتا كاروتين للتسمير.

يُستخدم هذا الغرض للحصول على لون بني سريع، نظرًا لأنه، كصبغات طبيعية، يحسن لون الطبقة القرنية أو الخارجية من البشرة.

ومع ذلك، يجب الحذر عند استخدامها مع التعرض لأشعة الشمس لأن تأثيرها في الحماية من الإشعاع الشمسي محدود، مما يزيد من خطر حروق الشمس.

التسمير بالبيتا كاروتين يُنتج لونًا أكثر ذهبية، مما يُقلل من الوقت الذي تحتاجه للتعرض للشمس للحصول على بشرة سمراء.

يُوصى دائمًا باستخدامها مع واقي شمسي لتجنب الآثار الجانبية.

حساسية الضوء

يُقدر أن تناول البيتا كاروتين لتخفيف حساسية الضوء أو حساسية الضوء الشمسي يعمل بشكل جيد. تحدث هذه الحالة نتيجة الوراثة الجينية وتُعرف باسم البروفيريا الحمراء الدموية.

يمكن أن يُقلل الاستهلاك المنتظم للبيتا كاروتين من الأطعمة أو من المكملات الغذائية خلال فترة من الزمن من الأعراض.

التنكس البقعي

جنبًا إلى جنب مع بعض مضادات الأكسدة من فئة الزانثوفيلات، يحمي البيتا كاروتين أعيننا من الشيخوخة، مما يمنع العديد من حالات التنكس البقعي المرتبط بالعمر (DMAE).

تناول اللوتين، الزياكسانثين والليكوبين مع أنواع أخرى من البيتا كاروتين يمكن أن يجعل الأوعية الدموية في البقعة أكثر قوة ومقاومة، مما يحافظ على هذه الجزء من العين شابًا لفترة أطول.

السرطان

على الرغم من وجود العديد من الدراسات ذات الصلة، من الصعب التأكيد أن البيتا كاروتين والسرطان فعالين، أي أن تناولها يمنع تكوين الخلايا السرطانية.

ما هو مؤكد هو أن هذا النوع من المركبات الكيميائية النباتية يمنع ضرر الجذور الحرة، وهذه الجذور يمكن أن تعدل بنية الحمض النووي الخلوي.

بحماية الحمض النووي للخلايا نقلل من نسبة خطر الإصابة بالسرطان.

في كل الأحوال، ما هو مؤكد هو أن تناول عدة قطع من الفاكهة وحصة من الخضروات يوميًا يقلل من احتمال تطوير الأورام، وهذا سبب كافٍ لتضمين هذا النوع من الأطعمة في النظام الغذائي.

الحمل

جرعة يومية من البيتا كاروتين تقلل من خطر الإسهال بعد الولادة والحمى في الحوامل.

كما يقلل من خطر الأمراض في الحوامل، مثل العمى الليلي أثناء الحمل وسوء التغذية.

خلال فترة الحمل، يُنصح دائمًا باتباع نظام غذائي متنوع وغني بمضادات الأكسدة، الكاروتينويدات والكاروتينات.

ملون

• الرمز: E-160.

البيتا كاروتين كملون يكون لونه أصفر برتقالي. غالبًا ما يُستخدم في شكل مسحوق لأنه يذوب في الماء والدهون. يُعتبر مضاد أكسدة كاره للماء، يذوب في الدهون، لكنه لا يذوب في الماء، أي أنه غير قابل للذوبان في الماء (H₂O).

اعتمادًا على تركيبه الكيميائي، يمكن أيضًا شراؤه بتركيبة أخرى تجعله يذوب في الماء والدهون.

تطبيقات واستخدامات ملون البيتا كاروتين هي:

• المخابز.
• صنع الآيس كريم.
• إنتاج المارجرين، المربى والحلوى.
• صنع الحلويات، العلكة، إلخ.
• المشروبات الغازية، العصائر وغيرها من السوائل للاستهلاك البشري.
• منتجات الألبان.
• إنتاج الأدوية.
• تحسين لون البيض، لحم الدجاج والأسماك مثل السلمون، التروتة، إلخ.

لهذا الغرض، يُستخدم عادةً البيتا كاروتين المستخرج من الجزر، الطحالب البحرية ومن شجرة زيت النخيل (Elaeis guineensis).

الفوائد

على الرغم من أن هناك العديد من الخصائص التي يمتلكها البيتا كاروتين، يجب دائمًا أن نلتزم بـ الفوائد التي تم إثباتها.

في هذا السياق، يمكننا القول إن له دورًا هامًا في التغذية البشرية، باعتباره المصدر الرئيسي لفيتامين A.

يتم تحويل البيتا كاروتين في الجسم البشري إلى فيتامين A، وهو عنصر غذائي أساسي يتمتع بنشاط مضاد للأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات.

كذلك، فإن خصائص البيتا كاروتين وفوائده للبشرة عديدة، حيث يعمل كواقي يحد من الشيخوخة المبكرة.

الآثار الجانبية

• كاروتينيميا.
• مشاكل الجهاز الهضمي.

عند تناول جرعة عالية لعدة أسابيع، قد تلاحظ تغيرات في لون البشرة. الكاروتينيميا هي اضطراب جلدي ناتج عن جرعة زائدة من الكاروتينات. للتخلص من هذه الآثار الجانبية للبيتا كاروتين، يكفي التوقف عن تناوله وستختفي الأعراض تلقائيًا.

قد يظهر اضطراب في المعدة بسبب عدم تحمل أحد مكوناته، خاصة عند استخدام الكبسولات أو الحبوب. عند تناول البيتا كاروتين من الأطعمة، نادرًا ما يسبب أي نوع من ردود الفعل السلبية أو الحساسية. ومع ذلك، قد يشعر بعض الأشخاص بعدم راحة في الجهاز الهضمي، ويجب في هذه الحالة التوقف عن تناوله.

موانع الاستخدام

• رأب الوعاء.
• الحمل.
• الرضاعة.
• التعرض المستمر للأسبستوس.
• التدخين.
• العلاج لخفض الكوليسترول مثل الستاتينات، إلخ.
• الكحول.

إذا كنتِ امرأة حامل، استشيري دائمًا استخدام كبسولات البيتا كاروتين أثناء الحمل والرضاعة. على الرغم من أن استهلاكها من خلال الأطعمة موصى به، إلا أن تناول مكمل غذائي يزيد الجرعة، لذلك يُنصح بتوخي الحذر واستشارة الطبيب قبل البدء في استخدامها.

في حالات رأب الوعاء، قد تؤخر وقت التعافي وكذلك تعيق الإجراء الوعائي لتوسيع الشريان أو الوريد.

هناك بعض القلق بشأن الآثار الجانبية على الأشخاص المدخنين، مما يجعلها من موانع استخدام البيتا كاروتين للأشخاص الذين يدخنون السجائر. لم يتضح بعد ما إذا كانت تزيد من خطر أنواع معينة من السرطان.

يمكن أن يتفاعل البيتا كاروتين مع الستاتينات، الأدوية المستخدمة لخفض الكوليسترول الضار. يُنصح بعدم تناول فيتامين C و E والسيلينيوم والكاروتينات مع الستاتينات، وكذلك الأدوية المرتبطة بعلاج الكوليسترول.

قد يتم امتصاص فيتامين B3 أو النياسين بكمية أقل عند تناولهما معًا.

مانع آخر لاستخدام البيتا كاروتين هو استهلاك الكحول. السبب هو أن هذه المادة تقلل من تأثيراتها، مما يزيد من تأثيرات الريتينول، وهو ما قد يكون موانعًا لبعض الأشخاص.

الأطعمة

الطعام	كمية البيتا كاروتين لكل 100 غرام من المنتج
الجزر	8332 ميكروغرام
السبانخ	6288 ميكروغرام
الخس	5226 ميكروغرام
البطاطا الحلوة	5219 ميكروغرام
اليقطين	2022 ميكروغرام
الفلفل الأحمر	1525 ميكروغرام
المشمش	1094 ميكروغرام
البازلاء	760 ميكروغرام

الجمال في هذا النوع من المركبات الكيميائية النباتية هو أنها منتشرة على نطاق واسع في النباتات. يمكننا القول إن جميع الأنواع النباتية تحتوي على نسبة معينة من البيتا كاروتين، مما يجعل وجودها كبيرًا في جميع أنحاء العالم.

ومع ذلك، الأمر المثير للاهتمام في هذا هو أننا يمكننا اختيار أنواع البيتا كاروتين المختلفة للحصول على الأنسب للصحة بفضل تأثيراتها المضادة للأكسدة، وكذلك بفضل تحويلها إلى فيتامين A أو الريتينول.

أطعمة أخرى غنية بالبيتا كاروتين تشمل زيت النخيل الخام، الشمام، المانجو، البابايا، الجزر، البطاطا الحلوة واليقطين. ولكن كما قلنا، معظم الأطعمة تحتوي عليها.

لتحديد الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية من البيتا كاروتين، يمكننا مراقبة اللب، فعادة ما يكون برتقالي اللون.

ومع ذلك، بعض الأطعمة التي تحتوي عليه تكون بلون آخر بسبب وجود الكلوروفيل الذي يخفي لونه، مما يجعله غير ملحوظ في الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة مثل السبانخ، السلق والكرنب على سبيل المثال.

الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية من البيتا كاروتين

• زيت النخيل الخام.
• القاق الفيتنامي (Momordica cochinchinensis).
• الجزر.

على الرغم من أن الجزر يحتوي على الكثير من الكاروتينويدات، فإن زيت النخيل والقاق الفيتنامي أفضل بكثير لأنهما يحتويان على ما يقرب من 10 مرات أكثر من الجزر، لذا يمكننا القول إنهما الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية من البيتا كاروتين.

ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أنه إذا تم شراء زيت النخيل المعالج، فإنه سيفقد معظم البيتا كاروتين لأنه عند معالجته، يتم تحسين مظهره بإزالة لونه وبالتالي فقدان كل الخصائص المضادة للأكسدة التي ينتجها هذا المركب الكيميائي.

هل البيتا كاروتين مضاد للأكسدة؟

نعم. يُعتبر واحدًا من أفضل مضادات الأكسدة التي يمكنك تناولها مع الفلافونويدات. البيتا كاروتين مضاد للأكسدة ويقوم بتحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات صغيرة تفاعلية من الأكسجين تضر بأنسجة الجسم.

الجذور الحرة تؤكسد الدهون في تفاعل كيميائي يُسمى الأكسدة. يُعتبر هذا العملية ضارة بالحمض النووي للخلايا، والدهون، والبروتينات، مما يُتلف المادة الوراثية ويُسرع من شيخوخة الأنسجة الخلوية التي تُكون الجسم.

ومن هنا تأتي أهمية البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة. فهي تساعدنا على تأخير شيخوخة الجلد والجسم بالكامل. بدونها، سيدخل الجسم في عملية مستمرة من التدهور والإصلاح، مما يؤدي إلى الأمراض المرتبطة بالشيخوخة.

كيفية تناول البيتا كاروتين

هناك طريقتان أساسيتان لتناوله، الأكثر شيوعًا من خلال الأطعمة الطبيعية مثل الفواكه والخضروات.

ومع ذلك، فإن استخدام الكاروتينويدات واسع الانتشار، ويمكن شراء المكملات لتعزيز الكمية اليومية الموصى بها.

إذا كنت لا تعرف كيفية تناول البيتا كاروتين، فإليك الطريقة المناسبة:

1. من 7.5 إلى 30 ملغ في اليوم.

لم يتم تحديد جرعة يومية للاستخدام العام وهذه الجرعة التي نذكرها هي جرعة مرجعية.

ومع ذلك، هناك كمية موصى بها من فيتامين A، وهي 1 ملغ يوميًا للرجال، و 0.8 ملغ للنساء.

التكافؤ بين البيتا كاروتين وفيتامين A هو كما يلي:

• الرجال: 6 ملغ.
• النساء: 4.8 ملغ.

إذا كنت ترغب في الحصول على الجرعة من الفواكه، يجب تناول 5 حصص في اليوم، وهي نفس الحصص في حالة الرغبة في الحصول عليها من الخضروات.

ولكن، على الرغم من أننا ذكرنا أن الجرعة لم يتم تحديدها للاستخدام العام، إلا أن هناك كميات موصى بها لحالات واضطرابات معينة، لذا سنذكرها أدناه.

الجرعات

• البروفيريا الحمراء الدموية:
  • البالغين: 180 ملغ/يوم ومن ثم 300 ملغ/يوم.
  • الأطفال:
    • من 1 إلى 4 سنوات: 60 إلى 90 ملغ/يوم.
    • من 5 إلى 8 سنوات: 90 إلى 120 ملغ/يوم.
    • من 9 إلى 12 سنة: 120 إلى 150 ملغ/يوم.
    • من 13 إلى 16 سنة: 150 إلى 180 ملغ/يوم.
    • المراهقون فوق 16 سنة: 180 ملغ مع حد أقصى 300 ملغ في اليوم.
  • التنكس البقعي المرتبط بالعمر: 15 ملغ + 500 ملغ من فيتامين C + 400 وحدة دولية من فيتامين E. يمكن إضافة 80 ملغ من أكسيد الزنك.
  • الحمل: 42 ملغ/يوم.

الامتصاص

يتم امتصاص البيتا كاروتين في البشر في الاثني عشر، وهو جزء من الأمعاء الدقيقة التي تقوم أيضًا بامتصاص فيتامين E أو ألفا توكوفيرول.

يتم هذا الامتصاص في الجسم البشري بفضل مستقبل الفئة B (SR-B1)، المتورط، كما أشرنا، في استقلاب البيتا كاروتين والكاروتينويدات.

يُعتبر أن نسبة الامتصاص تتراوح بين 9 و22%، نسبة قد تتغير حسب نوع البيتا كاروتين المستهلك. نذكر أن هناك العديد من الأصباغ أو المستقلبات الثانوية للنباتات التي تشكل هذه المجموعة من المركبات الكيميائية النباتية.

إذا تغير حالة β-caroteno وتم طهيه، قليه، تناوله نيئًا أو من خلال مكملات كبسولات أو حبوب، فسيكون هناك تعديل في الكميات التي يمتصها الجسم.

من المهم أيضًا الإشارة إلى أنه عند تناوله مع الدهون والزيوت والمغذيات الأخرى، ستتغير قيمته الغذائية وخصائصه الطبية.

يُعتبر حاليًا أن 50% من استهلاك فيتامين A يأتي من البيتا كاروتين.

---

المراجع

• هينس، ويليام إم.، الناشر. (2011). «دليل CRC للكيمياء والفيزياء» (الطبعة 92). مطبعة سي آر سي. ص.
• «SciFinder – رقم التسجيل في سجل كاس 7235-40-7». استرجع في 21 أكتوبر 2009.
• شركة سيغما ألدريتش كو.، بيتا-كاروتين..
• ميلن، جورج دبليو. إيه. (2005). «المواد الكيميائية التجارية الهامة تجاريًا لجاردنر: الأسماء المترادفة، وأسماء التجارية، والخصائص«. نيويورك: وايلي-إنترساينس.
• كارر، بي.؛ هيلفنستين، أ.؛ ويرلي، ه.؛ فيتشتاين، أ. (1930). «مواد النبات الصبغية XXV. حول بنية الليكوبين والكاروتين«. Helvetica Chimica Acta 13.
• فان أرنوم، سوزان دي. (1998)، «فيتامين أ«، موسوعة كيرك أوثمر للتقنية الكيميائية (45)، نيويورك: جون وايلي.
• ميركادانت، أ.ز.؛ ستيك، أ.؛ بفاندر، ه. (1999). «الكاروتينويدات من الجوافة (Psidium guajava L.): العزل وتحديد الهيكل«. J. Agric. Food Chem. 47.
• تحويل بيتا-كاروتين إلى صبغيات الشبكية 75. 2007. ص. 117-30.
• فان بينيكوم، أ؛ ووردر، موريتز؛ ثواناي، ستيفن تي.؛ هان، تشانغ-هون؛ دونغ، فو؛ ويليامز، ديفيد إل.؛ فيتشتاين، فيليب؛ شولثيس، جورج وآخرون (2005). «امتصاص كاروتين بيتا والكولسترول من خلال مستقبلات النظافة الفئة ب في الأمعاء«. Biochemistry 44 (11).
• تانوميهاردجو، أ. (2002). «العوامل التي تؤثر على تحويل الكاروتينات إلى ريتينول: التوافر الحيوي إلى التحويل الحيوي إلى الفعالية الحيوية«. Int J Vit Nutr Res 72.
• لاكشمان، إم آر (2004). «ألفا وأوميغا من تقسيم الكاروتين«. J. Nutr. 134 (2): 241S-245S. PMID 14704327. doi:10.1093/jn/134.1.241S.
• كيفر، سي.؛ هيسل، إس.؛ لامبرت، إس. إم.؛ فوغت، ك.؛ ليدير، إم. أو.؛ برايتهاوبت، د.إ.؛ فون لينتيغ، ج. (2001). «تحديد وتوصيف إنزيم ثديي يحفز الفصل الأكسدة غير المتماثل للبروفيتامين أ«. The Journal of Biological Chemistry 276 (17).
• روسل، آر إم. (2002). «بيتا-كاروتين وسرطان الرئة«. Pure Appl. Chem. 74.
• هيرست، ج. إس.؛ سايني، م. ك.؛ جين، جي. إف.؛ أواشتي، ي. سي.؛ فان كويك، إف. جي. جي. إم. (2005). «سمية بيتا-كاروتين المؤكسدة على الخلايا البشرية المزروعة«. Experimental Eye Research 81.
• معهد الطب (الولايات المتحدة) للمواد الصغرى (2001). «المراجع الغذائية القياسية لفيتامين أ، فيتامين ك، الزرنيخ، البورون، الكروم، النحاس، اليود، الحديد، المنغنيز، الموليبدينوم، النيكل، السيليكون، الفاناديوم، والزنك«. الأكاديمية الوطنية للعلوم.
• زانغ، ل.

  ر.؛ ساوكا، آم. إم.؛ آدمز، ل؛ هاتفيلد، ن؛ هونغ، ر. ج. (مارس 2013). «مكملات الفيتامينات والمعادن وسرطان الغدة الدرقية: استعراض نظامي«. European Journal of Cancer Prevention 22.

• منظمة الأغذية والزراعة/منظمة الصحة العالمية (1967). «متطلبات فيتامين أ، الثيامين، الريبوفلافين، والنياسين«. روما.
• موستابا، أ. إن.؛ مانان، ز. أ.؛ محمد عزيزي، س. ي.؛ سيتيانتو، دبليو. ب.؛ محمد عمر، أ. ك. (2011). «استخراج بيتا-كاروتين من نواة النخيل باستخدام R134a تحت النقطة الحرجة«. Food Chemistry.
• «استهلاك الكاروتينات الرئيسية وخطر سرطان المبيض الظواهري في تحليل مجمع لدراسات السلسلة الزمنية 10«. Int J Cancer 119 (9): 2148-54. 2006.
• «قاعدة البيانات الوطنية الأمريكية للعناصر الغذائية، الإصدار 21«.
• ستال، دبليو؛ هاينريش، يو؛ يونغمان، هـ. (1998). «زيادة مستويات الكاروتينويدات الجلدية التي تقيسها طيف الانعكاس غير الغازي تتطابق مع مستويات الدم في النساء اللواتي يستهلكن بيتاتين«. Journal of Nutrition 128 (5).
• مركز ميشينو للصحة. «دليل شامل للبيتا-كاروتين«.
• ليو، إم. إيه.؛ ليبر، س. إس. (1999). «الكحول، فيتامين أ، وبيتا-كاروتين: تفاعلات سلبية، بما في ذلك سمية الكبد والسرطان«. The American Journal of Clinical Nutrition 69.
• «التكملات الفيتامينية الأساسية للتوائم وبطء تطور المياه الزرقاء ذات الصلة بالعمر«. استعراض مكتبة كوخرين لنظم استعراض 6.
• Am. J. Clin. Nutr. «ارتباط الكونية بين مضادات الأكسدة في الدم والفيتامينات بخطر مياه الزرقاء ذات الصلة بالعمر: تحليل ميتا للدراسات الاستطلاعية«.