大豆苷元是一种来自植物的化学物质,与染料木黄酮和大豆黄酮一起,构成了异黄酮类群。它是一种存在于某些食物中的元素,具有调节和保护人体各系统的属性和益处。
虽然大豆苷元在植物中有特定功能,但在人类中,它在心血管保护和抗氧化方面发挥重要作用,从而降低患癌风险并延缓衰老。
内容
什么是大豆苷元
大豆苷元被认为是一种植物雌激素,是植物产生的化学物质,仅天然存在于植物中,通过食物被人类和动物摄入。
大豆苷元是一种异黄酮,属于类黄酮的一个子类,多酚化合物,具有抗氧化、抗炎和保护皮肤免受衰老的特性。
异黄酮类,尤其是大豆苷元,具有许多特点和益处。接下来,我们将解释它的所有属性和益处,大豆苷元和染料木黄酮的用途,以及你可以从哪些食物中获取它。
特性
- 抗氧化。
- 抗更年期。
- 抗癌。
- 抗皮肤衰老。
大豆苷元的特性以及被归类为异黄酮的多酚化合物具有雌激素活性。它们可以欺骗身体,让身体把它们当作天然雌激素,从而调节各种代谢和激素功能。
关于大豆苷元调节更年期紊乱的特性,据估计它可以减少潮热和其他与女性绝经期相关的不适。
有研究表明,亚洲社区中由于常规摄入大豆及其衍生食品,如大豆(学名为Glycine max),更年期不适的发生率较低。
还有数据表明,异黄酮的抗氧化作用导致的退行性疾病的发病率较低,大多数研究强调较低的百分比可能与大豆的摄入有关。
心血管问题和与高胆固醇有关的疾病也较少见。由于大豆苷元减少了粘附在动脉上的胆固醇数量,它对心脏功能非常有益。当血管干净时,这个泵送血液并分配氧气和营养的器官需要做的工作就少了。动脉中的脂肪减少后,心脏需要做的工作也更少,使血液能够到达身体的各个角落。
在乳腺癌和前列腺癌的情况下,据估计大豆苷元可能具有抑制癌细胞生长的作用。经常摄入大豆苷元和染料木黄酮等异黄酮可能会减少癌细胞的生长。
因此,下面解释大豆苷元对每个具体方面的好处。
大豆苷元对更年期的益处
同样,染料木黄酮具有治疗更年期不适的特性,其他异黄酮也具有抗雌激素作用,这使它们可以用于各种药物治疗,并作为补充剂缓解女性停止生育后的不适。
大豆苷元对更年期具有抗雌激素特性。当女性月经周期的卵泡期17-β-雌二醇水平升高时,异黄酮无法产生抗雌激素作用。
然而,当雌二醇水平较低时,如更年期后,异黄酮如大豆苷元可以结合到ERs上。在这个时候,它们的作用显著增加,产生有益特性,减少女性的潮热。这是更年期后女性的常见症状。
心血管
摄入含有大豆苷元类异黄酮的产品可以减少心血管疾病的风险因素。有证据表明,类黄酮可以调节血管和低密度脂蛋白胆固醇水平,即所谓的坏胆固醇。
许多作者指出其对脂类代谢和胆固醇运输的益处。它通过协同作用来保持心血管健康,降低血液中的胆固醇水平。
保护骨骼并增加骨密度
大豆苷元和其他异黄酮的另一个好处是其减少骨组织破坏的能力。低水平的17β-雌二醇与较低的钙生物利用度相关,在这些情况下,细胞因子(酶)的激活导致骨吸收增加,从而导致骨质疏松症,这是更年期后女性中相当常见的情况。
各种研究表明并提供了有关大豆苷元在保持骨密度甚至促进新骨生成方面的重要信息。
当体内发现植物雌激素时,似乎会调节其功能,避免从骨骼中重新吸收部分钙。这样可以限制骨骼的脆弱性,并在许多情况下促进新骨组织的形成。
在了解了大豆苷元的特性和益处之后,让我们看看可以在哪里找到它的天然食物。
含有大豆苷元的食物
- 豆腐。
- 大豆。
- 大豆芽。
- 葛根(植物)。
- 葛藤(植物)。
- 葛属(植物)。
- 东南景天(细胞培养物)。
含有大豆苷元的食物总是植物性的。它存在于人类经常食用的种子和药用植物中。
大豆苷元含量最高的食物是大豆,其次是豆腐。大豆富含异黄酮,如染料木黄酮和大豆黄酮,这些异黄酮对人体有益。
大豆应定期摄入,以便其所含的大豆苷元的量能够对健康有益。常规摄入异黄酮类的类黄酮被认为对健康有益,作为功能性食品可预防心血管疾病和恶性肿瘤的形成。
大豆因其有益的特性是一种非常强大的食物。它常被用作缓解更年期症状的补救措施,并作为治疗雌激素失衡的辅助剂。
在大豆中,我们可以找到37%的大豆苷元和57%的染料木黄酮。此外,它还含有6%的大豆黄酮,第三种组成类黄酮亚组的异黄酮。
相反,大豆芽更富含植物雌激素大豆苷元,其含量约为41-42%。其营养价值非常接近,因此,在实践中,食用大豆芽和各种形式的大豆几乎没有区别。如果你想在饮食中添加富含异黄酮的食物,可以选择任何种类的大豆。
代谢
在其天然形式中,大豆苷元的药用特性较少,因为其吸收有限。当进入肠道并释放出苷元时,异黄酮(大豆苷元、染料木黄酮和大豆黄酮)会产生强烈的雌激素作用。
与异黄酮结合的葡萄糖苷会减缓其作用,但一旦从中释放出来,它们就可以在人体内发挥所有的特性。此时,异黄酮类植物雌激素变得非常有趣。
为了使异黄酮大豆苷元具有生物利用度,酶和肠道微生物群发挥作用。通过这种有机化学转化,大豆苷元和其他异黄酮可以被引入血浆,从而真正发挥其所有的保护和调节雌激素的益处。
异黄酮如大豆黄酮、大豆苷元和染料木黄酮可以在肠道中被肠道菌群吸收,也可以在肝脏中被处理。
吸收和排泄
当与葡糖醛酸结合时,异黄酮变得更易溶解,使肝脏能够分解它们以充分利用其潜力,或者将其排出体外,通过尿液排出。
在体内发生的结合过程是可逆的,也就是说,未被吸收的葡糖苷可以通过胆汁分泌,重新在肠道中解离,从而被吸收,反之亦然。
与染料木黄酮及其他类黄酮的特性
大豆苷元的益处不仅限于通过饮食或单独的膳食补充剂纳入代谢,其全部潜力是在与其他类黄酮一起摄取时发挥的。
在异黄酮的子类中,我们可以找到更多的植物雌激素,自然化学成分,如下:
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