虾青素抗氧化剂，益处，特性，副作用和剂量

虾青素 是类胡萝卜素家族中的一种抗氧化剂，存在于藻类中，这些藻类是鲑鱼和鳟鱼等鱼类的主要食物来源，这些鱼类又是人类的食物来源，为我们提供身体所需的每日剂量，保护我们免受自由基的侵害。

它具有保护作用，并且作为一种抗氧化剂，虾青素对皮肤、心脏、眼部系统和心血管系统非常有益。

什么是虾青素

它是一种存在于植物、海藻和河藻、蔬菜和水果中的脂溶性色素。虾青素 (3,3′-二羟基-β, β′-胡萝卜素-4,4′-二酮) 是一种叶黄素，属于类胡萝卜素类的植物化合物，用作抗氧化剂以保护免受氧化应激，并且还可以防止早衰。

在植物中，它起到保护作用，抵御外部威胁，并为叶子和花朵提供橙色和黄色。在人类中，虾青素是一种强效抗氧化剂，常规摄入有助于维持健康，因为它对身体的影响和作用如下所示。

特性和益处

它具有抑制自由基的特性，因此虾青素对保护免受氧化应激有益。

它的特性对抗皮肤老化，同时在调节高血压方面也有作用。

虾青素的特性和益处如下：

• 抗癌。
• 抗糖尿病。
• 保护免受自由基侵害。
• 延缓皮肤老化。
• 防止眼部系统退化。
• 降低血压。
• 缓解一些消化不良的症状。
• 心血管保护。
• 抗神经退行性疾病。
• 增强免疫系统。

虾青素的一个特性是没有维生素A的活性，因此可以在没有这种维生素过量摄入的毒性情况下服用。

事实上，这种类胡萝卜素不像维生素A那样作用，但作为抗氧化剂具有更多的益处，因为它比维生素E、维生素C甚至β-胡萝卜素更强效。这是一个很大的优势，因为它可以防止细胞组织氧化，长时间保持生物组织的稳定，延长生命周期。

当用来喂养将成为食物的动物时，它在人体中的生物活性得到改善，提高了人体对其的生物利用度和吸收。为此，可以使用含有Haematococcus pluvialis和其他藻类的复合饲料，这些藻类是鱼类的食物。

对于糖尿病患者来说，这种天然化合物被认为有助于调节血糖水平，对预防与II型糖尿病相关的疾病非常重要。

抗氧化作用

抗氧化剂抑制氧化，即所谓的还原-氧化反应或氧化还原反应。这种反应是由于有自由电子导致其他分子分解所产生的，自由基即是如此。

虾青素的抗氧化特性阻止了这种反应的发生，保护了机体维持生命所需的分子，如蛋白质、脂类和DNA。抗氧化化合物的存在使DNA受损较少，其余元素可以更长时间保持完整，这使得其药用价值难以估量。

与其他抗氧化剂相比，虾青素更强效，甚至比番茄红素、叶黄素和β-胡萝卜素更强。服用后，抗氧化酶如过氧化氢酶、过氧化物酶和超氧化物歧化酶在血浆和肝脏中的含量增加，从而减少氧化还原反应，即生物氧化。

与其他抗氧化剂相比，虾青素比玉米黄质、角黄素、叶黄素和β-胡萝卜素强效10倍。然而，当与α-生育酚（维生素E）相比时，它的抗氧化效果更为显著，强效达100倍，保护细胞内外膜。

皮肤特性

许多抗衰老和抗皱霜品牌将其作为活性成分，以阻止自由基的损害。虾青素保护皮肤免受衰老，防止皱纹形成和面部老化。

虽然通过我们提到的食物摄入时效果并不立即显现，但当在化妆品中使用时，虾青素可减少表皮组织的日常损伤。

效果是逐渐的，减缓衰老进程，使皮肤和整个皮肤系统所需的分子更长时间保持稳定。

市场上常见含有虾青素、番茄红素、白藜芦醇和维生素C、E的面霜。这些都被认为对皮肤有益的抗氧化剂。

胆固醇

它的另一个特性是防止脂类的氧化，使人体循环系统长时间保持良好状态。

虾青素对胆固醇的益处在于抑制脂质过氧化。它被认为在某些人群中有助于控制和降低LDL胆固醇。当然，这需要结合其他控制措施和激励措施，以控制动脉组织中的脂肪和甘油三酯。

抗炎特性

除了具有抗氧化作用外，虾青素还具有抗炎特性。在感染幽门螺杆菌（一种革兰氏阴性菌，许多胃肠道感染的致病菌）的鼠类实验中取得了成功。

一些研究表明虾青素的存在可以减少组织炎症。在这种情况下，使用了来自绿藻和雨生红球藻的提取物，显示出有利结果，通过跟踪DNA氧化损伤的生物标志物进行分析，发现细菌负荷也减少了。

因此，虾青素可以被视为一种抗氧化抗炎剂和免疫反应激活剂。它通常用于控制眼部炎症。

糖尿病

几乎所有糖尿病病例都会出现由于高血糖引起的高氧化应激水平。通过补充一定剂量的虾青素，可以看到血糖水平降低，同时提高胰岛素的水平和效率。

虾青素对糖尿病的特性和益处在于保护胰腺细胞，并有助于恢复因糖尿病减少的淋巴细胞。

心脏保护

作为抗炎和抗氧化剂，虾青素是很好的心脏保护剂。大多数心血管疾病是由氧化应激和炎症引起的，而这些情况可以通过虾青素的存在而减少。

有多项研究表明，虾青素减少了导致高胆固醇血症的酶的活性，因此被认为是治疗动脉粥样硬化和预防心肌梗死的治疗剂。当无法完全避免心肌梗死时，也更有可能减轻其严重程度。

癌症

防止细胞氧化是延缓衰老的关键，从而降低细胞DNA退化并形成肿瘤的可能性。虾青素对癌症的作用在于抑制多种活性氧如过氧化氢、超氧化物和羟基自由基。这些都是新陈代谢过程中正常产生的，如果不摄入抗氧化食物，它们会开始反应并损害细胞。

包括虾青素在内的抗氧化化合物，如泛醌或辅酶Q10以及知名的葡萄酒中的白藜芦醇，可以抑制突变和癌变。这是通过捕捉自由基减少细胞氧化损伤实现的。

免疫系统

虾青素的另一个特性是作为免疫调节剂，即调节免疫系统、其反应和抗体的产生能力。

淋巴细胞是保护我们免受微生物、细菌、病毒和真菌侵害的细胞，其结构类似于人体的其他细胞。它们有一个可能被自由基损害的膜，正如我们所解释的，抗氧化剂虾青素防止了这种情况的发生。因此，实际上通过防止组成免疫系统的细胞受损和破坏，增强了免疫系统。

虾青素的这一特性数据显示其效果类似于β-胡萝卜素。然而，这不是坏消息，而是极其特别的。它可以提供免疫调节作用，提高人类和动物的免疫反应。

根据研究提供的数据（见参考文献），它提高了人类细胞中免疫球蛋白的产生，增加了负责机体防御的细胞的活性，即提高了对细菌性和病毒性疾病的保护。

是否天然？

大多数适合人类消费的胶囊和补充剂都含有天然虾青素。这种虾青素是通过加工大量的酵母Phaffia和雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）获得的，虽然也有一些胶囊是从小型甲壳类动物如虾（Caridea）的壳中提取的，这种虾不要与墨西哥或南美的虾混淆。

大虾和龙虾也含有虾青素，但通常由于成本较低、种植、采集和提取方便，粉末的获取通常来源于藻类。

因此我们可以找到两种类型的虾青素：

• 植物来源。
• 动物来源。

这种区分非常重要，因为有些人有食物过敏，因此购买适合每个人的虾青素非常重要。

就效果而言，由于都是天然的，对人体的影响是一样的，即作为抗氧化剂和血压调节剂。

除此之外，一旦你开始摄入，它将在人体代谢中起作用，只会在你摄入不同剂量时有所区别。通常，销售它的品牌会以不同浓度准备胶囊，这一点需要注意，以确保每天摄入推荐剂量的虾青素（参见虾青素剂量部分）。

一旦了解了它是什么、用途、特性和益处，我们将介绍含有虾青素的食物，以便你可以利用它们获得大量的叶黄素类抗氧化剂。

含有虾青素的食物

大多数时候，可以通过颜色识别含有较多虾青素的食物，这些食物通常呈现出红色、橙色和黄色的强烈色调。

• 藻类：
  • 雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）。
  • 红色小球藻（Chlorella zofingiensis）。
  • 绿色球藻（Chlorococcum）。
  • 红酵母（Phaffia rhodozyma）。
• 磷虾油。
• 鱼类如鲷鱼、鳟鱼、鲑鱼。
• 海鲜如大虾、虾、龙虾、磷虾、小龙虾等。
• 水果如石榴。
• 红酵母。

然而，并不是所有含有虾青素的食物都是红色或橙色的。许多情况下，这种色素的存在被叶绿素掩盖，使其呈现绿色，就像许多微藻一样。

含有最多虾青素的藻类是雨生红球藻。据估计，其干重的约4%是虾青素。

在农渔业中，虾青素被用作饲料添加剂。它被添加到动物饲料中，以提供更好的肉色，使其成为人类的食物。常见的是养鱼场和鸡饲养者将其与螺旋藻和饲料混合喂养动物。通过这种方式，鸡蛋和鸡肉的颜色将更加橙色和诱人，鱼类也类似。

副作用

原则上，只有对虾青素过敏或高度敏感的人可能会注意到一些副作用和不良反应。虾青素被认为是安全的，最常见的反应是胃肠不适。然而，如果你对类胡萝卜素过敏，可能会表现出敏感性和过敏症状，因此在这种情况下建议不要服用。

虾青素的副作用包括：

• 胃肠不适。
• 呕吐。
• 腹泻。
• 过敏反应。
• 皮肤黄色素沉着。

通常不会发现意外反应或不良效果。然而，对类胡萝卜素、叶黄素和其他抗氧化剂组过敏的人应避免食用，因为这可能属于虾青素的禁忌症。

此外，患有慢性疾病的人在将补充剂纳入饮食之前应咨询医生，无论他们是否经常服用药物。特别是有高血压症状、甲状腺相关疾病、哮喘或呼吸问题以及激素变化的患者。

其他可能的不良反应和禁忌症包括由于高浓度红色素而导致的皮肤颜色变化。当超过推荐剂量时，可能会出现皮肤黄变，这种反应在停止服用虾青素胶囊后几天内消失。

如何服用虾青素

可以通过我们所提到的抗氧化食物摄入，或通过通常以胶囊、片剂或药片形式的补充剂摄入。

最佳的虾青素服用方式是与富含Omega-3的油一起服用。由于它是脂溶性的，可以溶解在脂肪中，油作为一种适当的媒介，可以更好地吸收。

最适合与虾青素一起服用的油是奇亚籽油、通常已添加了抗氧化剂的磷虾油、亚麻籽油、杏仁油、任何其他鱼油或你喜欢的任何油，但如果含有Omega-3脂肪酸则更佳。

剂量

需要注意你购买的品牌，因为根据制造商的不同，虾青素的剂量可能会有所不同。这是因为提取物的纯度或浓度可能更低或更高，如果比较似乎相似的产品，可能会发现一些差异。

每日的量，每天需要服用多少虾青素或其剂量是：

• 每天2到4毫克虾青素或每天1粒胶囊。

与其他天然抗氧化剂的关系

由于它是一种叶黄素，因此与其他抗氧化剂如叶黄素、玉米黄质和同一组的其他植物化合物共享许多特性和性质。

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