角黄素是一种用于金丝雀、鸡和动物饲料的胡萝卜素，作为添加剂用以改善肉的颜色和外观。在家禽和繁殖鸟类中，它用于突出羽毛的色调。
什么是角黄素及其用途
它是一种名为E161g的天然着色剂，属于黄色素类。同时，它也是植物的一种色素，植物用它来保护自己免受紫外线辐射。
角黄素的用途包括为植物的花朵和叶子着色，改善鸟类的肉和羽毛颜色。同时，我们人类将其用作农场动物和宠物的食品添加剂，类似但没有叶黄素的副作用和禁忌症。
角黄素可以从植物、水果和蔬菜中获得，也可以在实验室中大量合成，因此价格更低，更容易制造。
金丝雀
Roche品牌的DSM金丝雀角黄素是一种用于鸟类繁殖的产品，可用于黄色和红色金丝雀。
这种胡萝卜素存在于小型甲壳动物、鱼类、细菌、真菌和植物中，作为天然着色剂以改善羽毛颜色的纯度。其中之一的来源是食用的板栗伞菌。
这种蘑菇富含角黄素、胡萝卜素和类胡萝卜素，因此通常被用作提取原料，并在鸟店和宠物商店出售。
通过将角黄素与金丝雀的其他食物，如雀粮、其他类型的饲料以及育雏食品混合，食用这种混合物的鸟类的颜色会更加鲜艳，颜色也会更加红润。
如何给金丝雀补充角黄素
- 每1公斤育雏食品中混合8至10克。
- 不要超过角黄素的剂量，否则鸟类可能变成紫色。在较低剂量下，着色会较少或不足。
家禽（鸡、母鸡）
作为一种食品添加剂，它可以用于改善家禽肉类的外观，这些肉类将被用于人类消费。
为了达到这个目的，必须遵循欧盟的法规，该法规于2015年9月2日发布在执行法规（EU）2015/1486中，该法规规定了将角黄素作为某些家禽和观赏鱼的饲料添加剂的授权。
通过给母鸡和小鸡添加角黄素，肉的颜色会发生变化，变得更加引人食欲。然而，这种添加剂对人类的营养价值没有影响，也没有对接受混合了E161g的饲料的动物产生影响。
晒黑
作为晒黑片剂的角黄素Bronzearte通常不被推荐，因为其消费可能导致色素在眼睛的晶状体中积聚，从而产生副作用，并可能对视力造成伤害。
目前未经批准用于此用途，也就是说，尽管有许多关于角黄素用于晒黑的性质和好处的不同发表，但实际上没有科学依据可以安全地销售它们。
使用黄质类物质的想法是因为它们的作用方式类似于β-胡萝卜素，与胡萝卜素相似的结果，多年来一直被用作快速晒黑的晒黑液。
不幸的是，尽管可以过滤紫外线并避免由于太阳暴露而造成的损害，但尚未获得晒黑剂的批准。
如果您正在寻找晒黑加速剂，可以寻找与二羟基丙酮（DHA）相关的产品，因为DHA是一种在化妆品中广泛使用的碳水化合物，已被FDA批准使用。
它是天然的吗？
角黄素有两种类型：
- 天然的。
- 合成的。
天然的角黄素来自真菌和小型甲壳动物，需要研磨外骨骼或刮植物表面。
合成的角黄素通过细菌和酵母的培养进行生物合成，具有比天然的更强的着色性质。
这两种类型都可以被视为纯的角黄素。然后，根据商业利益和用途，可以将其稀释为不同的浓度。在某些情况下，它的制造是通过将颗粒状粉末散布在玉米淀粉基质上，然后用猪明胶进行包裹以确保其稳定性，因为它对热、光、湿度和空气都很敏感。
不良反应
- 皮肤颜色改变。
- 晶状体视网膜病变。
长期食用可能导致色素在视网膜和眼睛晶状体中积聚，可能会对视网膜和晶状体造成损害。不推荐使用角黄素片进行晒黑。
大剂量摄入可能导致色素在视网膜积聚，并可能导致肝脏损伤。
参考文献
- 欧盟委员会执行法规（EU）2015/1486，2015年9月2日。
- 《鲑鱼饲料中使用角黄素的意见》，2006年。
- 《Gobantes等人。1997年。不成熟彩虹鳟鱼（Oncorhynchus mikiss）摄入单剂量后虾青素和角黄素的动力学。农业食品化学。45,454-458》。
- 波兰卢布林生命科学大学物理学系。
