黄豆黄素是一种具有抗癌和抗氧化特性的异黄酮。它是一种植物化学物质,也称为植物雌激素,因为它有助于调节体内的雌激素水平,无论是高还是低。
什么是黄豆黄素
黄豆黄素 (Glycitein) 是一种O-甲基化的异黄酮。它存在于大豆等食物中,占这些食物中异黄酮含量的5%至10%。
黄豆黄素是一种甲氧基异黄酮和7-羟基异黄酮。在其化学结构中,6位被甲氧基取代,4’位和7位被羟基取代。
它是一种植物雌激素,即一种植物化学物质,当通过食物或营养补充剂摄入时,其功能类似于天然雌激素。其化学结构相似,人体在存在黄豆黄素时会用它代替雌激素。
与大豆中的其他异黄酮(染料木黄酮和大豆苷元)相比,它的雌激素活性较低。
黄豆黄素的其他名称
- 4′, 7-二羟基-6-甲氧基异黄酮。
- Glycitein。
它的科学名称是4′, 7-二羟基-6-甲氧基异黄酮,虽然通常称为黄豆黄素,这种异黄酮是类黄酮亚组中的一种成分。
黄豆黄素具有抗氧化特性,并有益于保护心血管系统,被认为是预防心脏病的强效植物化学物质。
虽然研究不多,但人们认为黄豆黄素的特性与其他多酚类类黄酮化合物相似。它可以作为抗氧化剂,阻止自由基的损害。
在人体内的另一功能是降低LDL胆固醇。虽然其在脂类中的作用不太为人所知,但其他异黄酮抑制胆固醇的吸收和储存,因此人们认为黄豆黄素也可能在人类中发挥这种功能。
黄豆黄素最初从大豆胚芽中分离出来,从那时起进行了几项研究以验证其功能和可能用于人类的特性。它也可以从冬虫夏草菌丝体中获得。
然而,已发现其雌激素作用低于染料木黄酮和大豆苷元,均为异黄酮类植物雌激素。其与17β-雌二醇的相互作用能力较低,这表明其雌激素活性较弱。
它在人体肠道内由居住在此部分的微生物群代谢。也可以在肝脏中处理。
目前,黄豆黄素的用途是作为食用豆类及其衍生物的生物标志物。
它也可以与染料木黄酮和大豆苷元一起使用。