柚皮素是一种由植物产生的天然化合物。它具有对人类有益的特性和功效，适用于治疗炎症并减缓由自由基引起的衰老。
内容
柚皮素的特性和益处
柚皮素的科学名称为5,7-二羟基-2(4-羟基苯基)色满-4-酮，是一种黄酮，有时被认为是具有抗炎特性的黄烷酮。
这种类黄酮对人类健康有多种有益作用，有助于抑制生物氧化、自由基和炎症过程。
它还参与碳水化合物的代谢，与另一种名为木犀草素的黄酮共同发挥作用。
同时，它也是一种具有调节免疫系统特性的植物化学物质。
柚皮素和其他黄酮类和黄酮糖苷类一样，会经历一种称为糖基化的化学过程，该过程将碳水化合物添加到蛋白质上。这使得蛋白质形成糖蛋白，糖蛋白可以成为细胞表面的一部分，改善蛋白质功能和粗面内质网（REr）的功能，并在细胞间的相互作用中发挥作用。
细胞DNA的保护
柚皮素的一个特性是具有保护DNA的作用。当体内出现柚皮素时，它能抑制细胞色素P450的不正常功能，保护脱氧核糖核酸的质量。
抗病毒特性
研究还表明它具有消除病毒的益处。实际上，柚皮素具有抗病毒特性。体外研究显示，它能够减少丙型肝炎病毒的复制。
肥胖
柚皮素改善脂肪代谢，减少肥胖人群的比例。当一个人摄入过多的食物或饮食与其热量消耗不符时，富含柚皮素的食物能够减少脂肪的吸收。
此外，柚皮素还具有降低胆固醇的能力，改善心血管健康，防止动脉因脂肪组织堵塞。
与其他类黄酮和查尔酮的关系
为了合成柚皮素，需要另一类类黄酮，即查尔酮。查尔酮异构酶使用一种查尔酮来生产黄烷酮。
目前，有一些方法可以实现其合成，尽管通常情况下，柚皮素是从植物中提取的。这些植物自然存在柚皮素，即它们自行生产这种物质。
含柚皮素的食物
- 香橼。
- 草莓。
- 猕猴桃。
- 金橘。
- 荔枝。
- 酸橙。
- 柠檬。
- 橘子。
- 橙子。
- 葡萄柚 (西柚)。
- 西红柿。
- 百里香。
含柚皮素最多的食物是柑橘类水果。在葡萄柚中，柚皮素是最常见的黄烷酮。在柠檬和橙子中，这种黄酮的浓度也很高，同时还含有其他抗氧化剂。
此外，柑橘类水果富含维生素C，有助于改善免疫系统功能，同时刺激消化过程。
在代谢中的吸收
所有类黄酮的一个缺点是，口服时在肠道中的吸收率较低。对于柚皮素，其在肠道中的吸收率接近15%。
这使得很难控制类黄酮和其他类黄酮的治疗效果。根据个人的年龄、饮食和生活方式，其吸收率会有所不同。
最佳效果是在与水果一起食用时，同时服用柚皮素片剂。在这两种情况下，都能促进更好地代谢所摄入的其他食物。
显然，像所有健康的营养补充剂一样，柚皮素应由专业人士推荐，并指导其服用。
什么时候服用？
你可以在一天中的任何时候摄入食物中的柚皮素。早上摄入有助于对抗自由基，并减缓由于日晒造成的衰老。
晚上摄入则能刺激新胶原蛋白的形成，这是一种对于保持皮肤年轻美丽至关重要的蛋白质。
参考文献
- Felgines C, Texier O, Morand C, Manach C, Scalbert A, Régerat F, Rémésy C (2000年12月). «柚皮素和其糖苷在大鼠中的生物利用度». J. Physiol. Gastrointest. Liver Physiol. 279 (6): G1148-54. PMID 11093936.
- Mulvihill EE, Allister EM, Sutherland BG, Telford DE, Sawyez CG, Edwards JY, Markle JM, Hegele RA, Huff MW (2009年10月). «柚皮素在饮食诱导的胰岛素抵抗中阻止血脂异常、载脂蛋白B过度生成和高胰岛素血症». Diabetes 58 (10): 2198-210. PMC 2750228. PMID 19592617. doi:10.2337/db09-0634.
- Fuhr U, Klittich K, Staib AH (1993年4月). «葡萄柚汁及其苦味成分柚皮素对人类咖啡因代谢的CYP1A2依赖性抑制作用». Br J Clin Pharmacol 35 (4): 431-6. PMC 1381556. PMID 8485024. doi:10.1016/0024-3205(96)00417-1.
- Lee SH, Park YB, Bae KH, Bok SH, Kwon YK, Lee ES, Choi MS (1999). «柚皮素通过抑制3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶和酰基辅酶A:胆固醇酰基转移酶在大鼠中降低胆固醇活性». Nutr. Metab. 43 (3): 173-80. PMID 10545673. doi:10.1159/000012783.
- Choudhury R, Chowrimootoo G, Srai K, Debnam E, Rice-Evans CA (1999年11月). «柚皮素在胃肠道中的相互作用及糖基化的影响». Biophys. Res. Commun. 265 (2): 410-5. PMID 10558881. doi:10.1006/bbrc.1999.1695.
- Vallverdú-Queralt, A; Odriozola-Serrano, I; Oms-Oliu, G; Lamuela-Raventós, RM; Elez-Martínez, P; Martín-Belloso, O (2012). «脉冲电场处理对番茄汁中多酚谱的变化». J Agric Food Chem. 60 (38): 9667-9672. PMID 22957841. doi:10.1021/jf302791k.
- Nahmias Y, Goldwasser J, Casali M, van Poll D, Wakita T, Chung RT, Yarmush ML (2008年5月). «葡萄柚类黄酮柚皮素抑制载脂蛋白B依赖的丙型肝炎病毒分泌». Hepatology 47 (5): 1437-45. PMID 18393287. doi:10.1002/hep.22197.
访问所有关于这种类黄酮的内容，并发现所有黄酮的特性列表:
