الأستاكسانثين هو مضاد أكسدة ينتمي إلى عائلة الكاروتينويدات ويوجد في الطحالب التي تشكل أساس غذاء أسماك مثل السلمون أو القزلان، وهي نفسها التي تُستخدم كطعام للبشر وتلبي الجرعة اليومية التي يحتاجها الجسم للحماية ضد الجذور الحرة.
له فوائد واقية، ونظرًا لكونه مضادًا أكسدة، فإن الأستاكسانثين مفيد جدًا للبشرة والقلب والنظام البصري والقلب.
المحتوى
ما هو الأستاكسانثين
إنه صبغة قابلة للذوبان في الدهون موجودة في النباتات والطحالب البحرية والنهرية والخضروات والفواكه. الأستاكسانثين (3،3′-dihydroxy-β، β′-carotene-4،4′-dione) هو زانثوفيل، مركب كيميائي نباتي ينتمي إلى مجموعة الكاروتينويدات، يستخدم كمضاد أكسدة للحماية ضد التوتر الأكسدة والذي يعمل أيضًا على وقف الشيخوخة المبكرة.
يؤدي دورًا واقيًا في النباتات ضد التهديدات الخارجية ويعطي لونًا برتقاليًا وأصفرًا للأوراق والزهور. بالنسبة للبشر، يعتبر الأستاكسانثين مضادًا أكسدة قويًا يساعدنا عند تناوله بانتظام على الحفاظ على صحة أفضل بفعل تفاعلاته وتأثيراته على الجسم كما سنرى فيما يلي.
الخصائص والفوائد
تمتلك الخاصية القابضة للجذور الحرة لذا فإن الأستاكسانثين يحمل فوائد لحماية ضد التوتر الأكسدة.
تعمل خصائصها ضد تدهور الجلد، وكذلك في تنظيم ضغط الدم المرتفع (ارتفاع ضغط الدم).
خصائص الأستاكسانثين وفوائدها هي كالتالي:
- مضادة للسرطان.
- مضادة لمرض السكري.
- حماية ضد الجذور الحرة.
- تأخير شيخوخة الجلد.
- تجنب تدهور النظام البصري.
- خفض ضغط الدم.
- تخفيف بعض أعراض الصمام المعدي.
- حامي للقلب.
- مضادة للتنكس العصبي.
- تعزيز للجهاز المناعي.
واحدة من خصائص الأستاكسانثين هي عدم وجود نشاط كفيتامين أ، مما يجعل من الممكن تناولها دون السمية التي قد يكون لهذا الفيتامين في الجسم عند استهلاكه بشكل زائد.
في الواقع، هذا الكاروتينويد لا يعمل كفيتامين أ، لكن له فوائد أكبر كمضاد أكسدة حيث أنه أقوى بكثير من فيتامين E، C وحتى من بيتا-كاروتينات. وهذا يعتبر ميزة كبيرة حيث يمنع أكسدة الأنسجة الخلوية، مما يجعل الأنسجة البيولوجية مستقرة لفترة أطول، مما يزيد من عمر الخلية.
تتحسن النشاطات البيولوجية لهذا المركب في البشر عندما يتم تغذية الحيوانات التي ستستخدم للغذاء، مما يزيد من قابليتها للامتصاص وامتصاصها من قبل الجسم البشري. يمكن استخدام الأعلاف المركبة مع Haematococcus pluvialis وأنواع أخرى من الطحالب التي تأكلها الأسماك.
في حالة المصابين بالسكري، يُعتبر هذا المركب الطبيعي مساعدًا في تنظيم مستويات السكر في الدم، وتعتبر وظيفته مهمة لتجنب الاضطرابات المرتبطة بالسكري من النوع الثاني.
تأثيرات مضادة للأكسدة
المضادات الأكسدة تثبط التأكسد، أي التفاعل الكيميائي المعروف بالاختزال-التأكسد أو التفاعل الأكسدة-الاختزال. يحدث هذا عندما يكون هناك إلكترون حر يؤدي إلى تفكك جزيئات أخرى عند اتصاله بها، والتي تسمى الجذور الحرة.
تسبب الخصائص المضادة للأكسدة للأستاكسانثين في عدم حدوث هذا التفاعل، مما يحمي الجزيئات التي يحتاجها الجسم للحفاظ على الحياة مثل البروتينات والدهون والحمض النووي. بوجود مركب مضاد للأكسدة، يتدهور الحمض النووي بشكل أقل، ويمكن لبقية العناصر البقاء سليمة لفترة أطول، مما يجعل قيمة تأثيراتها الطبية لا تُقدَّر.
بالمقارنة مع المضادات الأخرى للأكسدة، الأستاكسانثين أقوى بكثير، حتى أكثر من الليكوبين الموجود في الطماطم، اللوتين والبيتا-كاروتينات. عند تناوله، يتحقق زيادة في قيم الإنزيمات المضادة للأكسدة كاتالاز، بيروكسيداز، وسوبر أوكسيد ديسموتاز في مصل الدم والكبد، مما يقلل، بالتالي، من التأكسد الحيوي.
مقارنة ببقية المضادات الأكسدة، الأستاكسانثين أقوى بمقدار 10 مرات من الزياكزانثين، كاتاكسانثين، اللوتين، والبيتا-كاروتين. ولكن، إذا أثبتت قوتها عند المقارنة مع ألفا-توكوفيرول فإنها تمتلك 100 مرة المضادات الأكسدة، حماية الغشاء الخلوي الداخلي والخارجي.
خصائص للبشرة
تضم العديد من مستحضرات تجميل مكافحة الشيخوخة ومكافحة التجاعيد الأستاكسانثين كمبدأ فعال لمنع ضرر الجذور الحرة. الأستاكسانثين للبشرة تحمينا من الشيخوخة، وتحمي من تكوين التجاعيد وتدهور ملامح الوجه مع تقدم السن.
على الرغم من أن تأثيراتها ليست فورية عند بدء تناولها من خلال الأطعمة التي ذكرناها. لكن، عندما تُضاف أو تُستخدم في مستحضرات التجميل، تقلل الأستاكسانثين من الضرر اليومي الذي تتعرض له أنسجة البشرة.
النتائج تكون تدريجية، مما يعمل على إبطاء تقدم الشيخوخة، مما يجعل الجزيئات الضرورية للبشرة وكل النظام الجلدي تظل مستقرة لفترة أطول.
من الشائع العثور على كريمات تحتوي على الأستاكسانثين، الليكوبين، الريزفيراتول، وفيتامين C و E. ويعتبر كل هذه المركبات مضادات أكسدة مفيدة للبشرة.
الكوليسترول
إحدى خصائصها الأخرى هي منع أكسدة الدهون، مما يجعل الجهاز الدوري للإنسان يبقى في حالة أفضل لفترة أطول.
فوائد الأستاكسانثين للكوليسترول هي أنه يثبط أكسدة الدهون. يُعتقد أنه يمكن أن يكون له نتائج جيدة في العلاجات لالتحكم والتقليل من الكوليسترول منخفض الكثافة LDL في بعض الأشخاص. بالطبع، يجب دائمًا مرافقته بتدابير أخرى للتحكم في الدهون في أنسجة الشرايين والتريغليسيريدات.
مضادة للالتهابات
بالإضافة إلى تأثيراتها المضادة للأكسدة، يمتلك الأستاكسانثين خصائص مضادة للالتهابات. تم اختباره بنجاح مع فئران مصابة بالعدوى ببكتيريا Helicobacter pylori، وهي بكتيريا غرام سالب تسبب العديد من العدوى في الجهاز الهضمي.
هناك بعض الدراسات التي تثبت أن وجود الأستاكسانثين يوقف التهاب الأنسجة. في هذه الحالة، تم استخدام استخراج من طحالب Chlorococcum و Haematococcus، مما أظهر نتائج إيجابية تم تحليلها من خلال متابعة علامة الضرر التأكسدي للحمض النووي، كما تبين أن تحميل البكتيريا قليل.
من هذا المنطلق، يمكن اعتباره مضادًا للأكسدة مضادًا للالتهابات ومنشطًا للجهاز المناعي. يُستخدم عادة للتحكم في التهابات العين.
السكري
تقريبًا جميع حالات مرض السكري تعاني من مستويات مرتفعة من التوتر التأكسدي الذي يظهر بسبب فرط السكر في الدم. من خلال تضمين جرعة من الأستاكسانثين يمكن التحقق من كيفية تقليل مستوى الجلوكوز في الدم، مما يحسن بدوره مستويات الإنسولين وفعاليته.
خصائص وفوائد الأستاكسانثين لمرض السكري هي حماية الخلايا البانكرياسية، والعمل على استعادة الليمفاويت التي قلت بسبب مرض السكري.
الحماية القلبية
بالعمل كمضاد للالتهابات والأكسدة، الأستاكسانثين هو محمي جيد للقلب. يظهر معظم الأمراض القلبية والأوعية الدموية بسبب التوتر التأكسدي والالتهابات، وتتناقص هذه الأعراض بوجوده في الجسم.
هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى أنه تقليل نشاط الإنزيمات التي تسبب فرط الكوليسترول في الدم، مما يجعلها تُعتبر كعامل علاجي لتصلب الشرايين وللحد من حدوث النوبات القلبية. وعندما لا تتمكن من منعها، من المرجح أن يكون خطر حدوثها أقل.
السرطان
تجنب أكسدة الخلايا أمر أساسي لتباطؤ عملية الشيخوخة، وبالتالي، احتمالية تحول الحمض النووي الخلوي وتكون ورم. الأستاكسانثين للسرطان لديها خصائص لتثبيط عدة أنواع من الجزيئات النشطة الأكسجينية مثل بيروكسيد الهيدروجين، والسوبروكسيد، والراديكال هيدروكسيل. كل هذه المركبات تنتج في الأيض بشكل طبيعي، لذا، في حال عدم تناول مضادات الأكسدة الغذائية، ستبدأ في التفاعل وتلحق الضرر بالخلايا.
المركبات المضادة للأكسدة التي تشمل الأستاكسانثين، الأوبيكينون أو كوينزيم Q10 بالإضافة إلى الريسفيراترول الموجود في النبيذ يباطئان التحول الوراثي والسرطان. يُمكن ذلك عن طريق تقليل الضرر الناتج عن التأكسد للخلية عن طريق التقاط الجذور الحرة.
الجهاز المناعي
في إطار خصائص الأستاكسانثين الأخرى، تعمل كمنظم للجهاز المناعي، أي تنظم الاستجابة المناعية وقدرته على إنتاج الأجسام المضادة.
الخلايا اللمفاوية هي الخلايا التي تحمينا من الميكروبات والبكتيريا والفيروسات والفطريات وتتشكل بشكل مماثل لبقية خلايا جسم الإنسان. لديها غشاء يمكن أن يتضرر بواسطة الجذور الحرة، وكما شرحنا، فإن الأستاكسانثين المضاد للأكسدة يمن
ع حدوث ذلك، لذلك، في الواقع، يحسن الجهاز المناعي من خلال منع الخلايا التي يتكون منها من التلف والتدمير.
ومع هذه الخاصية للأستاكسانثين، تشير البيانات إلى أن تأثيراتها مشابهة لتلك الناتجة عن البيتاكاروتينات. ومع ذلك، هذا ليس أمرًا سيئًا، بل هو استثنائي تمامًا. يمكن أن توفر تأثيرات تنظيمية للمناعة، مما يجعل الأجسام المضادة تحسن الاستجابة المناعية للأشخاص والحيوانات.
وفقًا للبيانات المقدمة في الدراسات (انظر المراجع)، تحسن إنتاج الأجسام المضادة في الخلايا البشرية، مما يزيد من نشاط الخلايا المسؤولة عن دفاعات الجسم، أي أنه يظهر حماية أكبر ضد الأمراض البكتيرية والفيروسية.
هل هي طبيعية؟
معظم كبسولات ومكملات الغذائية الموصى بها للاستهلاك البشري تحتوي على أستاكسانثين طبيعي. تم الحصول على هذا النوع من الأستاكسانثين من خلال معالجة كميات كبيرة من الخميرة Phaffia وHaematococcus pluvialis، على الرغم من أنه يمكن أيضًا العثور على بعض الكبسولات المصنوعة من قشر القشريات الصغيرة مثل الروبيان (Caridea) والتي لا ينبغي الخلط بينها وبين الروبيان المكسيكي أو جنوب أمريكا.
تحتوي الروبيان الكبيرة والجمبري أيضًا على أستاكسانثين، ولكن عمومًا يتم الحصول على مسحوق الأستاكسانثين من الطحالب بسبب تكلفتها المنخفضة وسهولة زراعتها وجمعها واستخراجها.
لذلك يمكننا العثور على نوعين من الأستاكسانثين:
- من المصدر النباتي.
- من المصدر الحيواني.
هذا التمييز مهم للغاية لأن بعض الأشخاص يعانون من حساسيات غذائية، لذا فمن الضروري شراء الأستاكسانثين المناسب لكل شخص.
فيما يتعلق بالنتائج، فإنه بمجرد أن يكون كله طبيعيًا، ستكون تأثيراته على الجسم البشري متماثلة، أي أنها ستعمل كمضاد للأكسدة وكمنظم لضغط الدم.
بعيدًا عن هذه النقاط والاختلافات، بمجرد استهلاكها ستبدأ عملية الأستاكسانثين في الأيض البشري، وستكون هناك فروقات فقط إذا تناولت جرعة مختلفة، أي أن العلامات التجارية التي تبيعها قد تحضر كبسولاتها بتراكيز مختلفة، وهو أمر مهم للتحقق منه لتناول الجرعة اليومية الموصى بها من الأستاكسانثين دائمًا (انظر القسم جرعة الأستاكسانثين).
وبمجرد معرفتنا بما هو عليه، ولماذا يستخدم، وخصائصه وفوائده، سنشرح الآن الأطعمة التي تحتوي عليه لتتمكن من الاستفادة منها والحصول على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة الكزانثوفيل.
الأطعمة التي تحتوي على الأستاكسانثين
غالبًا ما يمكن التعرف على الأطعمة التي تحتوي على كميات أكبر من الأستاكسانثين بلونها، حيث يكون لونها قويًا مثل الأحمر والبرتقالي والأصفر.
- الطحالب:
- هيماتوكوكوس بلوفياليس.
- خلوريلا زوفينجينسيس.
- كلوروكوكوم.
- فافيا رودوزيما.
- زيت الكريل.
- الأسماك مثل السمك الذهبي، والسلمون، والقزم.
- المأكولات البحرية مثل الروبيان والجمبري والسرطان والكريل وسلطعون البحر وغيرها.
- الفواكه مثل الرمان.
- خميرة فافيا أو خميرة حمراء.
ومع ذلك، ليس جميع الأطعمة التي تحتوي على الأستاكسانثين ذات لون أحمر أو برتقالي. في كثير من الأحيان، يتم إخفاء وجود هذا الصبغة بواسطة الكلوروفيل، مما يجعل لونها أخضر كما يحدث في العديد من الطحالب الدقيقة.
أكثر الطحالب التي تحتوي على كمية كبيرة من الأستاكسانثين هي H. pluvialis. تم حساب أن حوالي 4% من وزنها الجاف يتكون من الأستاكسانثين.
في صناعة الأغذية والمأكولات البحرية، للأستاكسانثين استخدامات كمضاف غذائي. يتم تضمينها في تغذية الحيوانات لتوفير لون أفضل للحوم التي ستكون غذاءً للبشر. من المعتاد العثور على مزارع الأسماك ومربي الدواجن الذين يستخدمونها مختلطة مع السبرولينا والأعلاف التي يطعمون بها حيواناتهم. بهذه الطريقة، ستكون كل من بيض الدجاج ولحمها أكثر برتقالية وشهية، حالة مماثلة لما يحدث مع الأسماك.
الآثار الجانبية
في البداية، قد يلاحظ فقط الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو حساسية مرتفعة بعض الآثار الجانبية والتفاعلات السلبية. إنها مصنفة كآمنة والآثار الجانبية الأكثر شيوعًا هي الاضطرابات المعوية. ومع ذلك، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكاروتينويدات فسوف تظهر الحساسية والأعراض الحساسية، لذا من الأفضل عدم تناولها في هذه الحالة.
الآثار الجانبية للأستاكسانثين تشمل:
- الاضطرابات المعوية.
- القيء.
- الإسهال.
- رد فعل تحسسي.
- تصبغ الجلد باللون الأصفر.
غالبًا ما لا توجد ردود فعل غير متوقعة أو آثار غير مرغوب فيها. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية تجاه الكاروتينويدات والكزانثوفيلات وغيرها من مجموعات المضادات الأكسدة تجنب استهلاكها حيث يمكن أن تكون ضمن موانع استخدام الأستاكسانثين.
بالإضافة إلى ذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة التشاور قبل تضمين مكمل غذائي ضمن نظامهم الغذائي، سواء كانوا يتناولون الدواء بانتظام أم لا. وبشكل خاص، يجب على المرضى الذين يعانون من أعراض ارتفاع ضغط الدم، والأمراض المرتبطة بالغدة الدرقية، والربو أو مشاكل التنفس، والتغيرات الهرمونية التشاور مسبقًا.
آثار جانبية وموانع استخدام أخرى محتملة تشمل تغيير لون الجلد بسبب تركيزه العالي من الصبغيات الحمراء. قد تلاحظ تصبغ الجلد باللون الأصفر عند تجاوز الجرعة الموصى بها، وهو تفاعل يختفي بعد عدة أيام من التوقف عن تناول كبسولات الأستاكسانثين.
كيفية تناول الأستاكسانثين
يمكن تناوله عن طريق الأطعمة المضادة للأكسدة التي ذكرناها أو عن طريق مكمل غذائي يتكون عادة من كبسولات، أو أقراص، أو حبوب.
أفضل طريقة لتناول الأستاكسانثين هي مع زيت غني بأوميغا 3. نظرًا لأنها قابلة للذوبان في الدهون، يجعل الزيت وسيطًا مناسبًا لتحليلها بشكل أفضل.
أفضل الزيوت للاستاكسانثين هي زيت الشيا، زيت الكريل الذي عادة ما يكون مخصبًا بالمضادات الأكسدة، زيت الكتان، زيت اللوز، أي من الزيوت الأخرى المستخرجة من الأسماك، أو أي زيت تفضله، ولكن إذا كان يحتوي على أحماض دهنية أوميغا 3 فأفضل.
الجرعة
يجب مراعاة العلامة التجارية التي اشتريتها لأن جرعات الأستاكسانثين قد تختلف حسب الشركة المصنعة. هذا ممكن لأن نقاء أو تركيز الاستخراج يمكن أن يكون أقل أو أكثر، وقد تظهر بعض الاختلافات إذا قارننا المنتجات التي، في المقام الأول، يبدو أنها متشابهة.
الكميات اليومية، كمية الأستاكسانثين التي يجب تناولها يوميًا أو الجرعة هي:
- من 2 إلى 4 ملغ من الأستاكسانثين يوميًا أو كبسولة واحدة يوميًا.
العلاقة مع المضادات الأكسدة الطبيعية الأخرى
نظرًا لأنها تنتمي إلى عائلة الكاروتينويدات، فإنها تشترك في العديد من الخصائص والخصائص مع مضادات الأكسدة الأخرى مثل اللوتين والزياكسانثين وغيرها من المركبات الكيميائية النباتية في نفس المجموعة.
المراجع
- VV. AA. (2009). جوردي إندورين بونس et al, تحرير. قاموس أنايا للغة (الطبعة 2). دار لاروس إدواريال, S. L. «زانثوفيل s. f. صبغة صفراء في بعض الخلايا النباتية، تشارك في عملية التمثيل الضوئي: الزانثوفيل يشارك في امتصاص الضوء من قبل أوراق النباتات. مترادف: لوتيينا».
- رانجا راو أمباتي، فانغ سيو موي، سارادا رافي، ورافيشانكار جوكاري أسواثانارايانا «الأستاكسانثين: المصادر، استخراجه، استقراره، الأنشطة البيولوجية وتطبيقاته التجارية».
- هيغيرا-سيابارا إي., فيليكس-فالينزويلا ل., غويكوليا إف إم الأستاكسانثين: مراجعة لكيميائيته وتطبيقاته. استعراضات نقدية لعلوم الطعام والتغذية. 2006.
- باشكو ف.ج، واتومول دي جي، كامبل كيه إل الأستاكسانثين: علاج جديد محتمل للتوتر التأكسدي والالتهاب في أمراض القلب والأوعية الدموية. أم. جي. كارديول. 2008.
- بالوزا ب., توريلي ك., بونينسيغنا أ., سيموني ر., كاتالانو أ., ميلي إم. سي., بيكي ن. تأثيرات تثبيط النمو لطحلب هيماتوكوكوس بلوفياليس الغني بالأستاكسانثين في خلايا سرطان القولون البشرية. رسائل السرطان. 2009.
- بارك جي.إس., ماثيسون ب.دي., هايك م.ج., ماسيمينو إس., راينهارت جيه.إيه., تشو ب.ب. الأستاكسانثين يحفز الاستجابات المناعية الخلوية والمهلكة في القطط. الأمراض المناعية والمسببة للأمراض. 2011.
- جيونوشي ه., سان س., إيجيما ك., جروس إم.دي. النشاط المضاد للأورام للأستاكسانثين ووسيلة عمله. التغذية والسرطان. 2000.
- تاناكا ت., ماكيتا ه., أوهنيشي م., موري ه., ساتوه ك., هارا أ. الوقاية من السرطان لسرطان الفم في الجرذان باستخدام الكاروتينويدات الطبيعية، الأستاكسانثين والكانثاكسانثين. بحوث السرطان. 1995.
- تاناكا ت., موريشيتا ي., سوزوي م., كوجيما ت., أوكومورا أ., موري ه. الوقاية من سرطان المثانة البولية في الفئران باستخدام الكاروتينويد الطبيعي الأستاكسانثين. التحول السرطاني. 1994.
