الكريبتوكسانثين هو زانثوفيل يستخدم كصبغة اصطناعية موجودة في زهور النباتات والخضروات والفواكه. يعرف أيضًا باسم بيتا كريبتوكسانثين وعند تناوله، يتحول في جسم البشر إلى ريتينول (فيتامين أ).
له فوائد ضد التأكسد الضار، حيث يعمل بوصفه مضادًا للأكسدة. يعيق الضرر الذي قد يسببه الجذور الحرة للجسم، مما يقلل بنسبة عالية من شيخوخة الجسم، ويوقف تدهور الحمض النووي الخلوي، ويقي الإشعاع الشمسي المستقبل كأشعة فوق البنفسجية.
المحتوى
ما هو الكريبتوكسانثين والبيتا كريبتوكسانثين
هو مركب نباتي موجود طبيعيا في النباتات ويستخدم بشكل كبير كصبغة غذائية.
الكريبتوكسانثين هو صبغة يمكن الحصول عليها من النباتات مثل الفيزاليس، وهي نفس النبات الذي ينتج ثمرة تشبه الطماطم إلا أنها مغطاة بقشرة صلبة تحميها.
ينتمي إلى عائلة الكاروتينويدات، ويمكن تصنيفه كزانثوفيل، وهو فرع فرعي من الكاروتينويدات، وفي الوقت نفسه، يشترك الكريبتوكسانثين في العديد من الخصائص والفوائد مع البيتاكاروتينات.
كما أن هناك البيتا كريبتوكسانثين (بيتا كريبتوكسانثين)، وفي كثير من الأحيان يُطلق على الجزيئين نفس الاسم لأنهما يختلفان فقط قليلا على المستوى الجزيئي ولكنهما يحتفظان بخصائصهما الطبية للبشر.
يقوم هذا الكاروتينويد بتوفير اللون الأصفر والبرتقالي والأحمر للعديد من الفواكه والخضروات، وله أهمية أيضًا في درجات لون العديد من الطحالب البحرية والنباتات الطبية وغير الطبية. كما يعمل أيضًا كمرشح للإشعاع فوق البنفسجي.
الفوائد
- مضادات الأكسدة.
- تحسين إنتاج فيتامين أ.
مضادات الأكسدة
كمضاد للأكسدة، فإن الكريبتوكسانثين قادر على حجب الجذور الحرة التي تنتج في عمليات الأيض، مما يبطئ من تدهور الحمض النووي ويحمي الجزيئات الأخرى من امتصاص الإلكترونات من قبل الجذر الحر.
يُعتبر المضادات الأكسدة ممتازة لتباطؤ ومنع الشيخوخة المبكرة للبشرة، والقلب، والكبد، وبشكل عام، لكامل الجسم البشري.
فيتامين أ
بوصفه سلفاً لفيتامين أ، عندما يكون موجوداً، يعزز إنتاج هذا الفيتامين.
غالبًا ما يُطلق على سلافات فيتامين أ اسم provitamin A، ومن بينها البيتا كريبتوكسانثين.
الفيتامين أ هو مغذي غذائي مهم للغاية لتعزيز صحة الرؤية، وتحسين انقسام الخلايا والحفاظ على الجهاز المناعي. له دور أساسي في الإنجاب حيث يتطلب الأمر تقسيم الخلايا وتطورها، وكذلك بالنسبة للعين، فهو يحميها ويحفز تجديدها، مما يحافظ على الرؤية لفترة أطول لدى الأشخاص.
هل تناول الكريبتوكسانثين جيد؟
من خلال زيادة مستويات فيتامين أ في الجسم، يوفر لنا تناول الكريبتوكسانثين الأمان من أن لدينا مستويات مناسبة من الريتينول، الذي يسهل استبدال الخلايا التالفة بأخرى أكثر شبابًا ووظيفية.
كما أن خصائصه المضادة للأكسدة تلتقط الجذور الحرة، مما يقلل من الحاجة إلى تجديد النظام الخلوي. لذا فإن الفوائد العلاجية مزدوجة.
من جهة، نتجنب تدهور الخلايا، ومن جهة أخرى، نحفز، في حال تعرضت الأنسجة الخلوية للضرر، وجود ما يكفي من المغذيات لتمكين استبدالها وتجديدها بواسطة آليات طبيعية داخلية في جسم الإنسان.
وفي هذا الصدد، يعتبر أن البيتا كريبتوكسانثين يمكن أن يكون حليفًا كبيرًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان، والأمراض المتدهورة مثل هشاشة العظام أو تلك التي تحدث بسبب التقدم في السن مثل الضمور البقعي، شيء يقلل منه الزياكسانثين.
كما يشارك أيضًا في توازن العظام، وتنظيم جودة العظام والمشاركة في الحفاظ عليها من خلال الأوستيوبلاست، خلايا العظام التي تخلق المصفوفة العظمية والضرورية لنمو العظام وإصلاحها، وبشكل عام، لتكون للشخص كثافة عظمية جيدة مما يمنع الكسور والشقوق الشائعة جدًا لدى كبار السن.
الأطعمة
هناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على الكريبتوكسانثين وهذه من السهل جدا شراؤها. فهي متوفرة في جميع أسواق العالم، وعلى الرغم من أن بعضها قد يكون غريبًا نوعًا ما في بعض البلدان، يمكن دائمًا استبدالها بأخرى.
أغنى الأطعمة بالكريبتوكسانثين هي:
- الخوخ.
- القرع.
- الجوافة.
- الذرة.
- اليوسفي.
- الزبدة.
- التفاح.
- الخوخ.
- الشمام.
- البرتقال.
- النكتارين.
- البابايا.
- الفلفل الأحمر.
- صفار البيض.
- الدماغ البقري.
الاستخدامات الأخرى
بالإضافة إلى ما تم ذكره، يُستخدم بيتا كريبتوكسانثين كـ صبغة غذائية E161c.
يُطبق هذا بسبب قدرته على تغيير مظهر الأطعمة والمشروبات والمنتجات المخصصة للاستهلاك البشري بدون أي تأثيرات جانبية للكانتاكسانثين التي قد تسبب تدهور الشبكية.
لون صبغة E161c هو الأصفر ويتم الحصول عليه من زهور نبات الفيزاليس.
المراجع
- Lian F, Hu KQ, Russell RM, Wang XD, «تقليل الكريبتوكسانثين نمو الخلايا الظهارية الشعبية البشرية المخلدة وخلايا سرطان الرئة غير الصغيرة وتعزيز تعبير مستقبل حمض الريتينويك بيتا», Int J Cancer, 2006.
- Marja Mutanen, «الخضروات والحبوب الكاملة ومشتقاتها في الوقاية من السرطان», 2009.
- Lorenzo, Y.; Azqueta, A.; Luna, L.; Bonilla, F.; Domínguez, G.; Collins, A. R. «الكاروتينويد – الكريبتوكسانثين يحفز إصلاح ضرر الأكسدة في الحمض النووي بالإضافة إلى العمل كمضاد أكسدة في الخلايا البشرية», 2008.
- Burri BJ, «الكريبتوكسانثين بوصفه مصدرًا لفيتامين A», J. Sci Food Agric, 2015.
- Yuan JM, Stram DO, Arakawa K, Lee HP, Yu MC, «الكريبتوكسانثين الغذائي والحد من خطر سرطان الرئة: دراسة الصحة الصينية السنغافورية», Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2003.
- Merck Index، الطبعة 11.
- Nuria Cubero, Albert Monferrer, Jordi Villalta, «مواد الطعام المضافة», 2001، مدريد، Mundi-Prensa Libros.
- Javier Aranceta Bartrina، «الفواكه والخضروات والصحة», 2004، Elsevier España.
- Burri BJ, La Frano MR, Zhu C, «الامتصاص والأيض ووظائف البيتا-كريبتوكسانثين», Nutr Rev, 2016.
- Anses – Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail، «فيتامين A والكاروتينويدات المتفجرة بروفيتامين», 2016.
- Benjamin Caballero، «دليل المكملات الغذائية»، Elsevier 2005.
