الجليسيتين هو ايزوفلافون له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة. إنه مركب نباتي، يُطلق عليه أيضًا اسم فيتواستروجين بسبب فوائده في تنظيم الجسم ومستويات الاستروجين المنخفضة والمرتفعة.
ما هو الجليسيتين
المعروفة باسم الجليسيتين (Glycitein) هي إيزوفلافون مثيلات أو-ميثيل. يوجد في الأطعمة مثل الصويا، حيث يشكل ما يقرب من 5 إلى 10٪ من إيزوفلافونات هذه الأطعمة.
الجليسيتين هو ميثوكسي إيزوفلافون و 7-هيدروكسي إيزوفلافون. في هيكله الكيميائي، تم استبدال الموقع 6 بمجموعة ميثوكسي والمواقع 4 و 7 بمجموعات هيدروكسي.
إنه فيتواستروجين، أي مركب نباتي يعمل بنفس طريقة الاستروجينات الطبيعية عند تناولها عبر الأطعمة أو المكملات الغذائية. بنيته الكيميائية مشابهة وعند وجوده في الجسم، يستخدمه الجسم بدلاً من الاستروجينات.
إن نشاطه الاستروجيني منخفض مقارنة بغيره من الايزوفلافونات الصويا (الجينيستين والدايزين).
أسماء أخرى للجليسيتين
- 4 ‘, 7-ديهيدروكسي-6-ميثوكسي إيزوفلافون.
- Glycitein.
اسمها العلمي هو 4 ‘, 7-ديهيدروكسي-6-ميثوكسي إيزوفلافون على الرغم من أنها شائعًا تُعرف باسم الجليسيتين، الإيزوفلافون الذي يشكل عنصرًا في الفرع الفرعي للفلافونويدات.
الجليسيتين لها خصائص مضادة للأكسدة وفوائد لحماية الجهاز القلبي الوعائي، حيث يُعتبر مركب نباتي قوي في الوقاية من أمراض القلب.
على الرغم من أنها لم تُدرس كثيرًا، يُعتقد أن خصائص الجليسيتين مشابهة لبقية المركبات الفلافونويدية البوليفينولية. يمكن أن تعمل كمضاد للأكسدة عن طريق منع الضرر الناتج عن الجذور الحرة.
وظيفة أخرى في الجسم البشري هي تخفيض الكولسترول منخفض الكثافة LDL. على الرغم من أن دورها في الدهون ليس معروفًا جيدًا، فإن الإيزوفلافونات الأخرى تثبط امتصاص وتخزين الكولسترول، مما يشير إلى أن الجليسيتين قد تؤدي أيضًا هذه الوظيفة في البشر.
تم عزل الجليسيتين لأول مرة من جرثوم الصويا ومنذ ذلك الحين تم إجراء العديد من الدراسات للتحقق من عملها وخصائصها التي يمكن استخدامها في البشر. يمكن أيضًا الحصول على الجليسيتين من جسيمات فطر Cordyceps sinensis.
ومع ذلك، تم اكتشاف أن تأثيرها الاستروجيني أقل من تأثير الجينيستين والدايدزين، كل منهما فيتواستروجينات إيزوفلافونية. قدرتها على التفاعل مع 17بيتا-إستراديول أقل، مما يشير إلى أن نشاطها الاستروجيني ضعيف.
تتم عملية استقلابها في الأمعاء البشرية عن طريق الميكروبيوتا التي تعيش في هذا الجزء من الجسم. يمكن أيضًا معالجتها في الكبد.
في الوقت الحالي، تستخدم الجليسيتين كمؤشر حيوي لاستهلاك الفاصوليا ومشتقات فول الصويا.
يمكن أيضًا تناولها مع الجينيستين والدايدزين.
