Le lycopène est un caroténoïde qui donne une couleur rouge aux légumes et aux fruits, et dans le corps humain, il possède des bienfaits antioxydants.
Il est présent dans les aliments, que nous pouvons consommer pour augmenter la résistance au vieillissement et protéger le système cardiovasculaire, ainsi que pour utiliser certains suppléments en capsules avec des extraits de plantes pour renforcer ses effets.
Table des matières
Qu’est-ce que le lycopène et à quoi sert-il ?
Connu sous le nom de lycopersicum, le lycopène est un produit phytochimique pour ses propriétés médicinales pour les humains. Il agit en protégeant contre les radicaux libres, des molécules libres qui endommagent les cellules et accélèrent le vieillissement de la peau, du cœur et d’autres tissus du corps.
Le lycopène est un caroténoïde sans activité de vitamine A. C’est également un hydrocarbure polyinsaturé ou alcène non substitué, et sa structure chimique correspond à celle des tétraterpènes.
En tant qu’additif alimentaire, il est classé sous le code E160d.
Propriétés et bienfaits
Chez l’homme, le lycopène a des propriétés médicinales et des bienfaits pour la peau et en tant qu’agent antioxydant qui protège contre l’oxydation et l’inflammation.
Lorsqu’il est consommé par le biais des aliments, sa source la plus courante, ou par le biais de suppléments alimentaires généralement vendus sous forme de capsules ou de comprimés, le lycopène est absorbé par l’intestin.
Une fois métabolisé, il peut être détecté dans le sang car il est transporté par certaines lipoprotéines, la plus grande quantité se trouvant dans le tissu adipeux ou gras, la peau, les glandes surrénales et le foie. Il est également présent dans d’autres parties du corps humain après consommation, bien que dans des quantités moindres que dans les parties indiquées.
Nous pouvons dire que les propriétés du lycopène incluent :
- Anticancéreux.
- Antioxydant.
- Anti-âge.
- Protecteurs cardiovasculaires.
- Anti-hypercholestérolémie.
Cancer
Les recherches ont avancé sur les propriétés du lycopène pour freiner l’apparition du cancer de la prostate, avec des preuves montrant que les personnes consommant des aliments riches en lycopène sont moins susceptibles de le développer.
Cependant, bien qu’il existe de nombreuses indications selon lesquelles il pourrait agir comme un agent anticancéreux, les preuves sont insuffisantes et d’autres études sont nécessaires pour démontrer ses propriétés similaires à d’autres flavonoïdes antioxydants.
Beaucoup des bienfaits du lycopène contre le cancer sont dus à son action sur des molécules qui favorisent la régression du cancer.
De nombreux processus cancéreux résultent de dommages oxydatifs. Cela peut endommager l’ADN cellulaire et entraîner une croissance et une différenciation cellulaires anormales. Le lycopène contre le cancer de la prostate neutralise les radicaux libres (oxyde et peroxyde) de manière similaire à d’autres antioxydants, c’est pourquoi les bienfaits du resvératrol sont quelque peu similaires. Ils capturent les molécules libres qui endommagent les tissus cellulaires et sont donc moins nocives.
Anti-âge pour la peau
Considéré comme l’un des meilleurs antioxydants naturels, le lycopène possède des propriétés anti-âge, utiles pour retarder le vieillissement et la détérioration de la peau.
Il protège les cellules épidermiques, prévenant une grande partie des dommages causés par les radicaux libres. Ces radicaux produisent un stress oxydatif, qui, en plus de vieillir la peau, sont des contributeurs majeurs à certaines maladies cardiovasculaires et à la formation de tumeurs conduisant au cancer.
Il est supposé que les effets du lycopène sont supérieurs à ceux des autres vitamines antioxydantes comme les vitamines B2, C, D et même la vitamine E. Toutes ces vitamines sont reconnues comme saines pour protéger contre le stress oxydatif, avec des effets plus puissants que les bêta-carotènes.
Dégénérescence maculaire
En offrant un remède contre le vieillissement du système cardiovasculaire et en maintenant les capillaires plus jeunes, le lycopène est un antidote naturel contre la dégénérescence maculaire et les troubles oculaires qui causent la cécité.
Il renforce les capillaires et les veines dans tout le corps, prévenant, dans de nombreux cas, les hémorragies oculaires qui peuvent conduire à une mauvaise vision et à une cécité partielle ou totale chez les personnes de plus de 60 ans.
Cholestérol
Des données récentes indiquent qu’il possède également des propriétés bénéfiques concernant l’oxydation du cholestérol LDL. Ce type de cholestérol est considéré comme nocif, causant des maladies cardiovasculaires et l’athérosclérose.
Pour réduire les niveaux de cholestérol, il est recommandé, en plus du traitement pharmacologique dans les cas nécessaires, de consommer des tomates fraîches, des carottes et des fruits rouges, car ce sont quelques-unes des meilleures sources naturelles de lycopène.
Prostate
Associé à la prévention du cancer de la prostate, le lycopène joue un rôle important dans l’inhibition de l’oxydation causée par les radicaux libres. Consommer des tomates et des carottes est l’un des meilleurs moyens d’y parvenir.
Bien que des études aient essayé de démontrer que le lycopène a des propriétés contre le cancer de la prostate, la réalité est différente. Les bienfaits du lycopène sont associés à la consommation de tomates entières en raison de leur grande variété de polyphénols, de vitamines et de minéraux. Il ne peut pas être prouvé que la prise de capsules de lycopène offre des effets anticancéreux ou réduit l’incidence du cancer de la prostate chez les humains.
Contre-indications et effets secondaires
- Caroténodermie.
Comme il peut être utilisé comme colorant alimentaire en raison de sa capacité à teindre et à changer la couleur des tissus, les personnes atteintes de caroténodermie, une condition caractérisée par une décoloration jaunâtre de la peau, doivent éviter de consommer de grandes doses de ce produit phytochimique.
Les contre-indications du lycopène incluent ce trouble cutané. Les personnes ayant des niveaux élevés de bêta-carotènes ne doivent pas augmenter la dose d’antioxydants et de polyphénols de quelque nature que ce soit, sauf sur recommandation expresse d’un médecin.
Effets secondaires
- Diarrhée.
- Nausée.
- Vomissements.
- Crampes d’estomac.
- Gaz intestinaux.
- Douleurs à l’estomac.
- Perte d’appétit.
Il est considéré comme sûr, bien que certaines personnes puissent ressentir des effets secondaires du lycopène. En général, ceux-ci sont liés à un inconfort gastro-intestinal, qui peut varier en fonction de la tolérance de chaque personne.
La prise de lycopène pendant la grossesse et l’allaitement n’a pas de contre-indications ni d’effets secondaires, bien que des niveaux élevés de cette substance soient détectés dans le lait maternel. Cependant, cela n’a pas rapporté de réactions indésirables chez les bébés ou dans le développement fœtal.
Il est toujours recommandé d’éviter les suppléments alimentaires pendant la grossesse, sauf ceux expressément indiqués pour réguler les éventuelles carences causées par la grossesse.
Et maintenant que nous connaissons toutes ses propriétés et ses bienfaits, ainsi que les réactions indésirables qu’il peut produire, indiquons les aliments qui contiennent la plus grande quantité de lycopène.
Aliments où il est présent
La plupart des aliments de couleur rouge, orange et rose sont riches en lycopène, bien que certains d’une couleur différente en contiennent également. Ceux-ci contiendront presque toujours une moindre quantité.
Les aliments riches en lycopène incluent :
- Huile d’olive.
- Abricots.
- Cerises.
- Fraises.
- Goyave.
- Papayes.
- Pamplemousses.
- Églantier.
- Pastèque.
- Tomates.
- Carottes.
Lycopène des tomates
Les tomates sont considérées comme l’un des meilleurs aliments riches en lycopène. Elles contiennent une grande quantité d’antioxydants, et comme on peut le constater dans leur couleur, les pigments qu’elles contiennent leur donnent cette couleur rougeâtre et vive.
En plus du produit phytochimique, elles sont également une source importante de bêta-carotènes et de vitamine A, toutes deux des substances protectrices cardiovasculaires qui offrent également des bienfaits pour retarder le vieillissement du système oculaire et de la peau.
Le lycopène des tomates se trouve à différentes concentrations selon la manière dont il est consommé, ce qui signifie que le contenu peut varier s’il est consommé frais, écrasé ou sous forme de jus.
La quantité de lycopène dans les tomates est la suivante :
| Contenu en lycopène dans les tomates | Pour 100 g |
|---|---|
| Jus de tomate | De 5 à 11,6 |
| Tomate fraîche | De 0,72 à 20 |
| Tomate concassée | 6 mg en moyenne |
Dans la composition des tomates, nous trouvons que le lycopène est le caroténoïde le plus présent dans cet aliment, constituant entre 80 % et 90 % de tous les caroténoïdes que ce fruit contient.
De plus, les tomates sont riches en fibres et très faibles en calories, ce qui en fait un élément essentiel dans l’alimentation des adultes, des personnes âgées et des enfants.
Huile d’olive
Bien qu’il ne soit pas prouvé que les olives ou l’huile d’olive contiennent du lycopène en grande quantité, certaines entreprises enrichissent ce produit pour le rendre plus puissant et efficace contre certains troubles de la santé humaine.
L’huile d’olive enrichie en lycopène est un produit manipulé, enrichi, ce qui signifie qu’après avoir pressé les olives pour en extraire l’huile, le caroténoïde est ajouté. De cette manière, le lycopène peut être obtenu dans l’huile pour compléter l’alimentation de manière saine et offrir tous les avantages que ce nutriment a pour la santé humaine.
Lycopène et lutéine
Tous deux sont des antioxydants aux propriétés et bienfaits pour les humains, et le mélange produit des effets plus puissants.
Le lycopène et la lutéine sont des caroténoïdes avec des effets très similaires mais se complètent très bien.
Le lycopène est rouge tandis que la lutéine est jaune, c’est pourquoi le premier se trouve dans les fruits et légumes rouges et le second, la lutéine, dans les aliments de couleur jaune comme les poivrons, les prunes, etc.
La combinaison de la lutéine avec le lycopène augmente les effets antioxydants, offrant également des avantages contre le cancer.
Le lycopène module le cycle cellulaire, la duplication et la différenciation, tandis que la lutéine a des propriétés détoxifiantes, favorisant l’expulsion des substances cancérigènes du corps.
Les deux pigments ou caroténoïdes ont la propriété d’augmenter l’apoptose des cellules cancéreuses, réduisant le risque de tumeurs et améliorant la circulation sanguine.
Lycopène et vitamines
Bien qu’étant un caroténoïde, le lycopène ne se convertit pas en vitamine A. D’autres caroténoïdes font cette conversion, devenant classés comme caroténoïdes provitamine A.
Cependant, bien que cette conversion n’ait pas lieu, ses propriétés augmentent lorsque le lycopène est combiné avec la vitamine E. Les deux substances sont utilisées comme éléments pour prévenir le cancer chez les personnes ayant des antécédents familiaux ou celles qui ont déjà développé des tumeurs pulmonaires, gastriques, pancréatiques, etc.
Parfois, il est également recommandé d’inclure la vitamine C dans l’alimentation pour son rôle antioxydant, qui, avec d’autres vitamines ayant des effets similaires et des flavonoïdes, favorise une plus grande protection contre la dégénérescence et la duplication de l’ADN cellulaire.
Utilisations
- Protecteur cardiovasculaire.
- Complément anti-âge.
- Protecteur du système oculaire.
- Colorant alimentaire E160d.
La plupart du temps, le lycopène est utilisé comme produit antioxydant pour protéger la peau et prévenir l’apparition de rides à moyen et long terme. Aussi comme complément à des traitements esthétiques.
Il joue un rôle important dans la réduction des dommages cellulaires, l’amélioration de l’efficacité cardiaque et la protection des organes essentiels à la vie.
De plus, le lycopène est un colorant alimentaire sous le nom de E160d. Il est utilisé pour améliorer la couleur des aliments et pour mieux les conserver.
Références
- Fuxing Technology Co., Ltd, «Lycopene from Tomato» CAS No.: 502-65-8».
- Nutrition Data, USDA Nutrient Database, «Foods highest in lycopene«.
- Journal of the American College of Nutrition, «Role of Antioxidant Lycopene in Cancer and Heart Disease«.
- Australia New Zealand Food Standards Code, «Labelling of ingredients«.
- UK Food Standards Agency, «Current EU approved additives and their E Numbers«.
- Garrido M, González-Flores D, Marchena AM, Propr E, García-Parra J, Barriga C, Rodríguez A.B. (2013), «A lycopene-enriched virgin olive oil enhances antioxidant status in humans«.
- Agarwal A, Rao AV. «Tomato lycopene and low density lipoprotein in oxidation: a human dietary intervention study«.
- Iwasaki A, Gagnon C, «Formation of reactive oxygen species in spermatozoa of infertile patients«.
- World Cancer Research Fund/ American Institute for Cancer Research. «Food, nutrition, physical activity, and the prevention of cancer: a global perspective«.
