Betacarotenen sinn Pigmenter déi déngen fir Liewensmëttel ze färben, si ginn als Faarfstoff, als Antioxidantien an als Quell vu Provitamin A benotzt, déi immens profitabel ass wéinst hire Properties.
D’ Betacarotenen sinn an der Famill vun de Karotenoiden klassifizéiert, déi gläichzäiteg zwou Ënnergruppen enthalen, déi als Karotenoiden a Xantophylle identifizéiert ginn.
Den β-Karoten gehéiert zu de Karotenoiden, well seng chemesch Struktur keen Sauerstoff enthält. Am Géigesaz, d’Xantophylle besëtzen dësen.
Inhalt
Wat sinn Betacarotenen
Si sinn eng Zort natierleche Pigment, deen an de Planzen präsent ass. D’Betacarotenen ginn an Vitamin A ëmgewandelt wann d’Mënschen se huelen. Hir Faarf ass rout, orange a giel, an se ginn och als Provitamin A betruecht. Si sinn Virgänger dovun, dat heescht, datt se an dës Vitamin ëmgewandelt ginn wann se den Dënndarm an d’Liewer erreechen.
D’Beta-Karotenoiden sinn eng inaktiv Form vu Vitamin A. Den mënschleche Kierper mécht d’Ëmwandlung an hir aktiv Form, an deem Moment gëtt se an Vitamin A ëmgewandelt, wat dat selwecht ass wéi Retinol, an duerch dës Transformatioun oder Synthese liwwert se all hir Properties a Gesondheetsvirdeeler.
An der Natur fënnt een d’Betacarotenen an de Planzen, Geméis a Friichten, an se ginn och als Karotenoiden an Terpenoiden oder Isoprenoiden katalogiséiert.
Si sinn Ofleeungen vum Isopren an hir Synthese ass aus dem Geranylgeranylpyrophosphat.
Heiansdo gi se als Betacarotenen, beta-Karotenoiden oder β-Karoten genannt, et ass den am heefegste Karotenoid an de Planzen, dofir ass et wierklech einfach se duerch pflanzlech Extrakter, Nahrungsergänzungen oder duerch Liewensmëttel ze kréien.
Gläichzäiteg kënnen se och als Faarfstoff Betacaroten kaaft ginn, mat dem Code E160a fir se als Liewensmëtteladditive z’identifizéieren.
D’chemesch Form an d’Struktur vum Betacaroten gouf 1930 vum Karrer et al entdeckt.
Firwat si se gëeegent
Well se staark antioxidativ Effekter hunn, déngen d’Betacarotenen fir de Schued vun de fräie Radikaler ze hemm, d’Integritéit vun der zellulärer DNA ze erhalen.
Dofir kënne mer soen datt se am mënschleche Kierper eng extrem wichteg Roll spillen, mat medizineschen Eegeschaften a Virdeeler fir d’Liewewiesen.
Hei drënner gi mir un firwat d’Beta-Karotenoiden déngen:
- Vermeiden d’Hautalterung.
- Erhalen d’kardiovaskulär Funktioun.
- Reguléiere Blutdrock.
- Vermeiden Entzündung.
- Préventioun vun der Tumorbildung a verschiddene Kriibsarten.
- Reduzéieren d’Hautalterung vum Aensystem:
- Senil makulär Degeneratioun (SMD).
- Glaukom.
- Midd Aen.
- Si funktionéieren als Behandlung fir:
- Behandlung vun der Arthrose.
- Rheumatoider Arthritis.
- Chronescher Middegkeet.
- Géint d’Hautalterung.
- Bakteriell Infektiounen (Helicobacter pylori, etc.)
- Parkinson Krankheet.
- Psoriasis, Vitiligo an Hauterkrankungen.
- Reduzéieren d’Symptomer vun Otmungswee-Infektiounen (Asthma, Cystesch Fibrose, chronesch obstruktiv Lungenerkrankung (COPD).
- Erhéijen d’Erënnerung.
- Verbesseren d’Funktioun vum Muskelsystem.
- Reduzéieren d’Nebenwirkungen vu Medikamenter a Chemotherapiebehandlungen.
- Vermeiden Fäll vun Nuetsblannheet während der Schwangerschaft.
- Post-Partum Durchfall.
Haut
D’ Betacarotenen fir d’Haut sinn ganz profitabel well se d’Niveaue vu Vitamin A erhéijen, e Nährstoff deen als essentiell betruecht gëtt fir d’Regeneratioun vun der Epidermis ze förderen, d’Bildung vu Falten ze vermeiden an d’Festegkeet, Elastizitéit a Weichheet ze verbesseren.
Si förderen och d’Narbenheilung, reduzéieren d’Zäit déi d’Wonnen daueren an erlaben datt d’Narbewëssung richteg forméiert gëtt, ouni Falen ze produzéieren, an dat fibrillär Kollagengewebe glat a mëll ass.
Si verbesseren d’Reaktioun vun der Haut wann d’Sonnegezeiungen drop falen. D’Beta-Karotenoiden fir d’Haut reduzéieren wahrscheinlech d’Sonnebrand, obwuel dësen benefizialen Effekt oder Eegeschaft net ganz bewisen ass.
Vill Sonnecrèmen enthalen Betacarotenoiden fir den Hauttéin ze verbesseren, simuléieren eng besser Bronzéierung déi haaptsächlech duerch d’Aktioun vum Pigment produzéiert gëtt, andeems en Deel vum Epidermisgewebe gefierft gëtt.
Bronzéierung
Et ginn vill Kosmetikprodukter a Hautfleegprodukter déi se enthalen, an d’ Betacarotenen fir d’Bronzéierung sinn dofir ganz wichteg.
Dës Benotzung ass geduecht fir séier brong ze ginn well se, als natierlech Pigmenter, den Toun vun der Hornschicht oder der äusserer Schicht vun der Haut verbesseren.
Wéi och ëmmer, wann se benotzt ginn, muss een oppassen mat der Beliichtung duerch Sonneliicht well, och wann se ufanks kéinten géint d’UVA-Strahlung schützen, an der Praxis hir Effekter ganz limitéiert sinn, wat de Risiko vu Sonnebrand erhéicht.
Bronzéierung mat Betacarotenen gëtt e méi gëllenen Toun, an et reduzéiert d’Zäit déi een an der Sonn muss verbréngen fir eng brong Haut ze kréien.
Et gëtt recommandéiert se ëmmer mat Sonnenschutz ze benotzen fir Nebenwirkungen ze vermeiden.
Photosensibilitéit
Et gëtt geschat datt d’Intake vu Betacarotenen fir d’Eliminatioun vun der Liichtempfindlechkeet oder Photosensibilitéit ganz gutt funktionnéiert. Dës Krankheet trëtt duerch genetesch Ierfschaft op an heescht Erythropoietesch Protoporphyrie.
D’regelméisseg Intake vu Beta-Karoten aus Liewensmëttel oder fir eng Period vu Nahrungsergänzungen kann d’Symptomer verbesseren.
Makulär Degeneratioun
Zesumme mat e puer Antioxidantien aus der Klass vun de Xantophyllen, schützen d’Betacarotenen eis géint d’Hautalterung vun der Siicht, a verhënneren vill Fäll vun der altersbedingter makulärer Degeneratioun (AMD).
D’Intake vu Lutein, Zeaxanthin a Lycopin zesumme mat anere Beta-Karotenoiden kann d’Bluttgefässer vun der Makula méi robust a resistent maachen, wat dës Deel vum A méi laang jonk hält.
Kriibs
Obwuel et vill bezunn Studien ginn, ass et schwéier ze soen datt Betacarotenen a Kriibs funktionell sinn, dat heescht datt hir Intake d’Bildung vu Kriibszellen verhënnert.
Wat kloer ass, ass datt dës Zort vu chemesche Verbindungen aus Planzen de Schued vun de fräie Radikaler hemmen an dës kënnen d’Struktur vun der zellulärer DNA veränneren.
Wann d’DNA vun de Zellen geschützt ass, reduzéiere mir e gewëssenen Prozentsaz vu Kriibsrisk.
An all Fall ass et bewisen datt den Intake vu verschiddenen Uebststécker an enger Portioun Geméis all Dag d’Wahrscheinlechkeet fir Tumoren ze entwéckelen reduzéiert, e genuch Grond fir dës Zort Liewensmëttel an der Diät anzebannen.
Schwangerschaft
Eng deeglech Dosis vu Beta-Karotenoiden reduzéiert de Risiko vu Postpartum-Diarrho an der Féiwer bei schwangeren Fraen.
Genausou reduzéiere se och de Risiko vu Krankheeten bei schwangeren Fraen, wéi zum Beispill Nuetsblannheet während der Schwangerschaft an Ënnerernährung.
Während der Dauer vun der Schwangerschaft gëtt et ëmmer recommandéiert eng variéiert an antioxidantereich Ernärung ze hunn, mat Karotenoiden a Karotenoiden.
Faarfstoff
- Code: E-160.
D’ Beta-Karoten als Faarfstoff ass giel-orange. Et gëtt normalerweis a Pulverform benotzt well et waasser- a fetteg löslech ass. Et gëtt als hydrophobeschen Antioxidant ugesinn, dee sech an Fett opléist, awer net a Waasser, dat heescht datt et onlöslech a Waasser (H2O) ass.
Ofhängeg vun senger chemescher Zesummesetzung ass et och méiglech et mat enger anerer Struktur ze kafen, sou datt et sech a Waasser a Fett opléise kann.
D’Applikatiounen a Benotzunge vum Beta-Karoten Faarfstoff sinn:
- Bakereien.
- Hierstellung vun Glace.
- Produktioun vu Margarine, Marmelade a Konfiserie.
- Hierstellung vu Séissegkeeten, Gummibieren, Kaugummi, etc.
- Kuelesaieren Gedrénks, Softdrinks an aner Flëssegkeete fir mënschlechen Konsum.
- Mëllechprodukter.
- Produktioun vu Medikamenter.
- Verbesserung vun der Faarf vun Eeër, Poulet a Gefligelfleesch a Fësch wéi Somon, Forellen, etc.
Fir dësen Zweck ginn normalerweis Beta-Karotenoiden aus Muerten, Mieralgen an aus dem Palmuelegbam (Elaeis guineensis) benotzt.
Virdeeler
Obwuel si vill Eegeschaften hunn, solle mir ëmmer op d’ Virdeeler vun de Beta-Karotenoiden, déi bewisen goufen, fokusséieren.
An dësem Sënn kënne mir soen datt si eng extrem wichteg Roll an der mënschlecher Ernärung hunn, well se déi Haaptquell vu Vitamin A sinn.
D’ Beta-Karotenoiden am mënschleche Kierper ginn an Vitamin A ëmgewandelt, en essentiellen Nährstoff mat antioxidativen an anti-inflammatoreschen Eegeschaften.
Gläichzäiteg sinn d’Eegeschaften an d’Virdeeler vun de Beta-Karotenoiden fir d’Haut vill, an se wierken als Schutz dee virzäitegen Hautalterung verhënnert.
Nebenwirkungen
- Karotinämie.
- Gastrointestinal Onbequemlechkeeten.
Wann eng héich Dosis iwwer e puer Wochen geholl gëtt, ass et méiglech Faarfännerungen vun der Haut ze bemierken. D’Karotinämie ass eng Hautkrankheet déi duerch Iwwerdoséierung vu Karotenoiden verursaacht gëtt. Fir dës Nebenwirkungen vun de Beta-Karotenoiden z’eliminéieren, muss een se einfach ophalen ze huelen an se verschwannen vun eleng.
Den Bauchunbehagen kann duerch eng Intoleranz géint ee vun hire Bestanddeeler optrieden, besonnesch wann Kapselen oder Pëllen benotzt ginn. Wann se aus Liewensmëttel geholl ginn, ass et ganz rar datt se eng Aart vu negativ Reaktioun, allergesch oder soss wéi, produzéieren. Wéi och ëmmer, e puer Leit kënnen e gewëssen gastrointestinalen Onbequemlechkeeten erliewen, an an deem Fall muss hir Administratioun gestoppt ginn.
Kontraindikatiounen
- Angioplastie.
- Schwangerschaft.
- Laktatioun.
- Kontinuéierlechen Kontakt mat Asbest.
- Fëmmen.
- Behandlung fir Cholesterin ze senken wéi Statinen, etc.
- Alkohol.
Wann Dir eng Fra sidd an Dir sidd schwanger, konsultéiert ëmmer den Gebrauch vu Betacaroten Kapselen während der Schwangerschaft a wärend der Laktatioun. Och wann hiren Intake duerch Liewensmëttel recommandéiert ass, mat der Zousatz vun engem Nahrungsergänzungsmëttel ginn d’Dosissen héich, dofir ass et ratsam virsiichteg ze sinn an ëmmer ze konsultéieren ier Dir ufänkt se ze benotzen.
An de Fäll vun Angioplastie kéint d’Recuperatiounszäit verzögert ginn, souwéi de endovaskuläre Prozedur fir d’Arterie oder d’Ven ze verbreeden, behënneren.
Et gëtt e gewësse Besuergnëss iwwer d’Nebenwirkungen bei fëmmen, dofir gëtt et als Kontraindikatiounen vun de Betacaroten ugesinn, eng Persoun ze sinn déi Zigaretten fëmmt. Et ass net ganz kloer ob et de Risiko vun e puer Zorte vu Kriibs erhéije kann.
D’Betacaroten kënnen mat de Statinen interagéieren, Medikamenter, déi administréiert gi fir LDL Cholesterin ze reduzéieren. Et gëtt recommandéiert net Vitamin C, E, Selen a Karotenoiden zesumme mat Statinen ze huelen, souwéi d’Medikamenter, déi an der Behandlung vum Cholesterin involvéiert sinn.
D’ Vitamin B3 oder Niacin kéint a mannerer Quantitéit absorbéiert ginn, wann se gläichzäiteg geholl ginn.
Eng aner Kontraindikatioun vun de Betacaroten ass den Alkoholverbrauch. De Grond ass datt dës Substanz hir Effekter reduzéiert, a fördert datt d’Retinol Effekter erhéicht ginn, eppes wat bei verschiddene Leit kontraindizéiert ka sinn.
Iessen
| Liewensmëttel | Quantitéit vu Betacaroten pro 100 g Produkt |
| Muerten | 8332 μg (Mikrogramm) |
| Spinat | 6288 μg |
| Salat | 5226 μg |
| Séiss Gromperen | 5219 μg |
| Kürbis | 2022 μg |
| Rout Paprika | 1525 μg |
| Aprikosen | 1094 μg |
| Erbsen | 760 μg |
Déi wonnerbar Eegenschaft vun dëser Zort chemesche Planzverbindung ass datt se wäit a Planzen verbreet ass. Mir kënnen soen datt all Planzenarten eng gewëssen Undeel vu Betacaroten enthalen, sou datt hir Präsenz enorm op der ganzer Welt ass.
Wéi och ëmmer, déi interessant dovun ass datt mir bannent de Beta-Karotenoiden tëscht de verschiddene Zorte wielen kënnen, déi am meeschten interessant fir d’Gesondheet wéinst hiren antioxidativen Effekter, souwéi duerch hir Ëmwandlung an Vitamin A oder Retinol.
Aner Liewensmëttel räich un Betacaroten sinn rohen Palmueleg, Meloun, Mango, Papaya, Muerten, séiss Gromperen a Kürbissen. Awer wéi gesot, déi meescht Liewensmëttel enthalen se.
Fir d’Liewensmëttel mat der héchster Quantitéit vu Betacaroten z’identifizéieren, kënne mir op d’Pulp kucken, déi normalerweis orange ass.
Wéi och ëmmer, e puer Liewensmëttel déi se enthalen hunn eng aner Faarf wéinst der Chlorophyll, déi hiren Toun maskéiert, a passéieren onbemierkt an de donkelgréngen Blieder Geméis wéi Spinat, Mangold a Grünkohl, fir e puer ze nennen.
Wat enthalen am meeschten Betacarotenen
- Roh Palmueleg.
- Vietnamesesche Gac (Momordica cochinchinensis).
- Muerten.
Och wann d’Muerten vill Karotenoiden enthalen, ass de Palmueleg an de vietnamesesche Gac vill besser, well se bal 10 Mol méi Betacarotenen hunn wéi Muerten, dofir kënne mir soen datt se déi Liewensmëttel sinn déi déi gréisst Quantitéit u Betacarotenen enthalen.
Allerdéngs muss een oppassen datt, wann een de veraarbechte Palmueleg kaaft, dësen déi meescht β-Karotenoiden verluer huet well, beim Veraarbechten, beméit een sech eng besser Erscheinung ze ginn, hiren Toun ze eliminéieren, an domat all den antioxidativen Potential, deen dës chemesch Verbindung produzéiert.
Sinn Betacarotenen Antioxidantien?
Jo. Si ginn als ee vun de beschten Antioxidantien ugesinn déi Dir huele kënnt zesumme mat de Flavonoiden. D’ Betacarotenen sinn Antioxidantien an neutraliséieren déi fräi Radikalen, kleng reaktiv Sauerstoffmolekülen déi d’Tissue vum Kierper beschiedegen.
D’fräi Radikalen oxidéieren d’Lipidien an enger chemescher Reaktioun genannt Oxidatioun. Et gëtt ugeholl datt dëse Prozess d’DNA vun de Zellen, d’Lipidien an d’Proteinen beschiedegt, dat genetesch Material verschlechtert souwéi d’zellulär Tissue vum Kierper, déi d’Organisatioun bilden, aléiere léisst.
An dofir ass d’Wichtegkeet vun de Betacarotenen an Antioxidantien. Si hëllefen eis den Alterungsprozess vun der Haut an dem ganze Kierper ze verzögeren. Ouni se, géif den Organismus an e kontinuéierleche Prozess vun Degradatioun an Reparatur kommen, Krankheeten produzéieren déi mam Alter assoziéiert sinn.
Wéi een Betacaroten hëlt
Et ginn zwou Basisforme se anzegoen, déi heefegst ass duerch natierlech Liewensmëttel wéi Friichten a Geméis.
Allerdéngs ass d’Benotzung vun de Karotenoiden ganz verbreet, an et ass méiglech Nahrungsergänzungen ze kafen fir d’dagesofhängeg Intake ze stäerken.
Wann Dir nach ëmmer net wësst wéi een Betacaroten hëlt, hei drënner weisen mir déi adäquat Form un:
- 7,5 bis 30 mg den Dag.
Fir allgemeng Gebrauch gouf keng deeglech Dosis etabléiert, an déi, déi mir uginn hunn, ass eng Referenzdosis.
Wéi och ëmmer, et gëtt eng recommandéiert Quantitéit vu Vitamin A, an dës ass 1 Milligramm den Dag fir Männer a fir Fraen eng Dosis vun 0,8 Milligramm.
D’ Gläichwäerter tëscht Betacaroten a Vitamin A ass wéi folgend:
- Männer: 6 mg.
- Fraen: 4,8 mg.
Wann Dir d’Dosis aus Uebst wëllt kréien, musst Dir 5 Portioune pro Dag iessen, genau déi selwecht Portioune am Fall wou Dir se aus Geméis wëllt kréien.
Awer, obwuel mir uginn hunn datt d’Dosis net fir allgemeng Gebrauch etabléiert gouf, ginn et recommandéiert Quantitéiten fir bestëmmte Situatiounen a Stéierungen, sou datt mir se hei drënner uginn.
Dosis
- Protoporfirie erythropoietesch:
- Erwuessener: 180 mg/Tag an dann 300 mg/Tag.
- Kanner:
- Vu 1 bis 4 Joer: 60 bis 90 mg/Tag.
- Vu 5 bis 8 Joer: 90 bis 120 mg/Tag.
- Vu 9 bis 12 Joer: 120 bis 150 mg/Tag.
- Vu 13 bis 16 Joer: 150 bis 180 mg/Tag.
- Jugendlecher iwwer 16 Joer: 180 mg mat engem Maximum vun 300 mg/Tag.
- Senil makulär Degeneratioun: 15 mg + 500 mg Vitamin C + 400 IU Vitamin E. Optional 80 mg Zinkoxid derbäi ginn.
- Schwangerschaft: 42 mg/Tag.
Absorptioun
D’Absorptioun vun de Betacarotenen bei de Mënsche geschitt am Duodenum, Deel vum Dënndarm deen och d’Funktioun huet Vitamin E oder Alpha-Tocopherol opzehuelen.
Dës Assimilatioun am mënschleche Kierper ass dank dem Klasse B Scavenger Receptor (SR-B1), deen involvéiert ass, wéi mir erwähnt hunn, an der Metaboliséierung vun de Beta-Carotenoiden a Karotenoiden.
Et gëtt ugeholl datt de Prozentsaz vun der Absorptioun tëscht 9% an 22% variéiert, Prozentsaz deen ofhängeg vum Typ vu Betacaroten ass. Erënnert Iech datt et vill Pigmenter oder sekundär Metaboliten vun de Planzen ginn, déi dës Grupp vu chemesche Verbindunge bilden.
Wann, nieft der Ännerung vum β-Caroten, säin Zoustand geännert gëtt, gekacht, gefruer, ro geholl oder aus engem Nahrungsergänzungsmëttel a Kapselen oder Pëllen geholl gëtt, gëtt et och eng Ännerung an de Quantitéiten déi vum Kierper absorbéiert ginn.
Et ass och wichteg ze erwähnen datt, gläichzäiteg wéi d’nährstofflech Wäerter variéieren wann se geholl ginn, wann se mat Fetter, Ueleger an anere Nährstoffer geholl ginn, ginn hir medizinesch Eegeschaften méi oder manner.
Am Moment gëtt ugeholl datt 50% vun der Intake vu Vitamin A aus Beta-Carotenoiden ass.
Referenzen
- Haynes, William M., ed. (2011). «CRC Handbook of Chemistry and Physics» (92nd ed.). CRC Press. p.
- «SciFinder – CAS Registry Number 7235-40-7». Retrieved Oct 21, 2009.
- Sigma-Aldrich Co., β-Carotene..
- Milne, George W. A. (2005). «Gardner’s commercially important chemicals: synonyms, trade names, and properties». New York: Wiley-Interscience.
- Karrer, P.; Helfenstein, A.; Wehrli, H.; Wettstein, A. (1930). «Pflanzenfarbstoffe XXV. Über die Konstitution des Lycopins und Carotins». Helvetica Chimica Acta 13.
- Van Arnum, Susan D. (1998), «Vitamin A», Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology (45), New York: John Wiley.
- Mercadante, A.Z.; Steck, A.; Pfander, H. (1999). «Carotenoids from Guava (Psidium guajava L.): Isolation and Structure Elucidation». J. Agric. Food Chem. 47.
- Conversion of β-carotene to retinal pigment 75. 2007. pp. 117-30.
- van Bennekum, A; Werder, Moritz; Thuahnai, Stephen T.; Han, Chang-Hoon; Duong, Phu; Williams, David L.; Wettstein, Philipp; Schulthess, Georg et al. (2005). «Class B scavenger receptor-mediated intestinal absorption of dietary β-carotene and cholesterol». Biochemistry 44 (11).
- Tanumihardjo, SA (2002). «Factors influencing the conversion of carotenoids to retinol: bioavailability to bioconversion to bioefficacy». Int J Vit Nutr Res 72.
- Lakshman, MR (2004). «Alpha and omega of carotenoid cleavage». J. Nutr. 134 (2): 241S-245S. PMID 14704327. doi:10.1093/jn/134.1.241S.
- Kiefer, C.; Hessel, S.; Lampert, S.M.; Vogt, K.; Lederer, M.O.; Breithaupt, D.E.; von Lintig, J. (2001). «Identification and Characterization of a Mammalian Enzyme Catalyzing the Asymmetric Oxidative Cleavage of Provitamin A». The Journal of Biological Chemistry 276 (17).
- Russel, R.M. (2002). «Beta-carotene and lung cancer». Pure Appl. Chem. 74.
- Hurst, J. S.; Saini, M. K.; Jin, G. F.; Awasthi, Y. C.; Van Kuijk, F. J. G. M. (2005). «Toxicity of oxidized β-carotene to cultured human cells». Experimental Eye Research 81.
- Institute of Medicine (US) Panel on Micronutrients (2001). «Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium and Zinc». National Academy Press.
- Zhang, LR; Sawka, AM; Adams, L; Hatfield, N; Hung, RJ (Mar 2013). «Vitamin and mineral supplements and thyroid cancer: a systematic review». European Journal of Cancer Prevention 22.
- Food and Agriculture Organization/World Health Organization (1967). Requirement of Vitamin A, Thiamine, Riboflavin and Niacin. Rome.
- Mustapa, A.N.; Manan, Z.A.; Mohd Azizi, C.Y.; Setianto, W.B.; Mohd Omar, A.K. (2011). «Extraction of β-carotenes from palm oil mesocarp using sub-critical R134a». Food Chemistry.
- «Intake of the major carotenoids and the risk of epithelial ovarian cancer in a pooled analysis of 10 cohort studies». Int J Cancer 119 (9): 2148-54. 2006.
- «USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 21».
- Stahl W; Heinrich U; Jungmann H (1998). «Increased Dermal Carotenoid Levels Assessed by Noninvasive Reflection Spectrophotometry Correlate with Serum Levels in Women Ingesting Betatene». Journal of Nutrition 128 (5).
- University of Maryland Medical Center. «Possible Interactions with Beta-Carotene».
- Meschino Health. «Comprehensive Guide to Beta-Carotene».
- Leo, M. A.; Lieber, C. S. (1999). «Alcohol, vitamin A, and beta-carotene: Adverse interactions, including hepatotoxicity and carcinogenicity». The American Journal of Clinical Nutrition 69.
- «Routine Antioxidant vitamin supplementation for preventing and slowing the progression of age-related cataract». Cochrane Database Syst Rev 6.
- Am. J. Clin. Nutr. «Association of blood antioxidants and vitamins with risk of age-related cataract: a meta-analysis of observational studies».
