Delfinidina é um composto vegetal usado como pigmento pelas plantas e, quando consumido por humanos, possui propriedades antioxidantes.
É utilizada como nutracêutico, corante e indicador de pH, podendo ser usada por seus efeitos no retardamento do envelhecimento, como protetor cardiovascular, regulador da resistência à insulina e para outros propósitos descritos neste texto.
Conteúdo
O que é a Delfinidina
Nas plantas, é usada como um pigmento que dá cor azul às flores e tons roxos e violetas às folhas.
Em humanos, delfinidinas bioativas têm propriedades e benefícios como antioxidantes, protegendo contra radicais livres, moléculas que oxidam nutrientes e causam envelhecimento da pele.
Pertence ao grupo dos antocianidinas e, como todas elas, a delfinidina é suscetível a mudanças de acidez do substrato ou solução aquosa em que se encontra.
Propriedades
Todas as antocianinas têm efeitos antioxidantes e, no caso da delfinidina, também podem ser encontradas em alimentos e frutas onde está presente. Muitas vezes, sua presença é juntamente com outras antocianinas, como cianidina e peonidina (corante natural E163e).
As propriedades da delfinidina são medicinais, tendo um alto valor terapêutico na prevenção da oxidação e como um produto para prevenir o crescimento de células cancerígenas. Possui valor farmacêutico.
Antocianinas da classe da delfinidina têm demonstrado possuir propriedades para prevenir doenças cardíacas e retardar o envelhecimento do corpo. Elas também têm benefícios na redução dos níveis de açúcar no sangue.
Neste caso, também é uma aliada contra a obesidade e ganho de peso, retardando o ganho de gordura corporal.
Tudo isso faz da delfinidina um composto químico vegetal eficaz em indivíduos diabéticos tipo 2, aqueles com doenças cardiovasculares, doenças coronarianas, dislipidemia ou concentração elevada de gorduras no sangue (colesterol LDL, HDL e triglicerídeos), bem como em casos de obesidade. Aumenta a resistência à insulina.
Abaixo, listamos as propriedades da delfinidina:
- Reduz os níveis de açúcar no sangue.
- Tem efeitos antioxidantes.
- Previne doenças cardíacas.
- Participa na melhoria das defesas do corpo.
- Auxilia em casos de obesidade e dietas de perda de peso.
- Inibe a adiposidade e o acoplamento do colesterol nas artérias.
- Funciona como um tratamento anti-envelhecimento para a pele.
Alimentos e Plantas com Delfinidina
- Mirtilos.
- Bagas.
- Romãs.
- Framboesas.
- Frutos silvestres.
- Repolho roxo.
- Maqui (Aristotelia chilensis).
- Milho roxo.
- Amoras.
- Rabanetes.
- Uvas (Cabernet Sauvignon).
- Vinho.
- Violeta (planta Viola).
O maqui é o fruto da planta Aristotelia chilensis e é comestível. É usado por suas propriedades antioxidantes, possuindo muitos mais benefícios protetores do que os antioxidantes do vinho. É o alimento com a maior concentração de delfinidina.
Dosagem
- 200 mg por dia.
Para obter a dose de delfinidina, dois métodos podem ser usados. O mais simples é comprar cápsulas de delfinidina que forneçam esses 200 mg diários. Geralmente, tomar 1 ou 2 comprimidos é suficiente.
A outra maneira de suprir as necessidades do corpo é através de alimentos ricos em delfinidina. Infelizmente, embora existam muitas frutas que contêm este composto vegetal, considerado um fitoquímico, na prática é muito difícil alcançar os mesmos resultados que com suplementos.
Para termos uma ideia das diferenças entre tomar delfinidina em cápsulas ou comer frutas, para obter 20 mg diários através dos alimentos, precisaríamos consumir cerca de 40 quilos de maqui para igualar a quantidade diária recomendada.
Se as necessidades de prevenção anti-envelhecimento forem altas, o ideal é obter um bom nutracêutico, pois, dessa forma, além de fornecer a quantidade necessária de antocianinas, a dose também pode ser perfeitamente controlada. Através dos alimentos, os valores de delfinidina são variáveis, variando entre diferentes variedades de frutas e plantas medicinais, bem como dentro da mesma espécie, dependendo do método de cultivo e das condições ambientais.
Usos
- Como antioxidante.
- Para proteger a pele da radiação solar.
- Como indicador de pH, pois é sensível a mudanças no ambiente.
- Corante natural.
Antioxidante
Ao proteger contra radicais livres e danos oxidativos no corpo, é um composto de grande valor medicinal. A delfinidina como antioxidante protege contra o envelhecimento da pele e prolonga a vida dos nutrientes ingeridos através dos alimentos.
Também tem a capacidade de retardar a deterioração do DNA celular e, dessa forma, prevenir o crescimento de tumores como resultado de danos ao núcleo da célula.
Indicador Natural de pH
Em soluções ácidas, a cor da delfinidina é vermelha, enquanto em meio alcalino torna-se azul. É bastante comum usá-la para detectar e regular o pH de soluções que estão sendo preparadas.
Corante Natural E163B
Além de ser usada como antioxidante contra o envelhecimento e protetora cardiovascular, a delfinidina é obtida para a fabricação do corante E163B.
Sua função neste caso é servir como um produto para mudar a cor de certos alimentos processados, como doces, refrigerantes, produtos lácteos e tipos de alimentos que, uma vez preparados, têm uma aparência pouco apetecível.
Ao adicionar uma pequena quantidade de delfinidina em pó ou como E163B, é possível modificar a aparência do alimento e torná-lo muito mais atraente aos olhos. Pode comprá-la como E163-B ou com o código INS163b (número E 163b).
Outros Nomes para Delfinidina
- Delfinium.
- Delphinium.
- Delfinidinina.
- Delfinidinine.
- Delfinidin.
Referências
- AFAQ Farrukh; SYED Deeba N.; MALIK Arshi; HADI Naghma; SARFARAZ Sami; KWEON Mee-Hyang; KHAN Naghma; MOHAMMAD ABU ZAID; MUKHTAR Hasan (2007). “Delphinidin, an anthocyanidin in pigmented fruits and vegetables, protects human HaCaT keratinocytes and mouse skin against UVB-mediated oxidative stress and apoptosis”. Journal of investigative dermatology 127 (1): 222-232.
- Ribereau-Gayon, Jean; Ribereau-Gayon, Pascal (1958). “The anthocyans and leucoanthocyans of grapes and wines”. American Journal of Enology 9: 1-9.
