Malvidina (Mv) é um composto antioxidante natural composto por diglucósidos que têm efeitos protetores contra a oxidação no corpo humano.
Nas plantas, está presente naturalmente e nos humanos é ingerido através dos alimentos. Também pode ser utilizado para suplementar a ingestão dietética através de um suplemento rico em antocianina, feito da casca da uva, ou como ingrediente anti-envelhecimento parte da composição de cremes para rugas.
Conteúdo
Malvidina
É um composto químico vegetal. As plantas produzem malvidina naturalmente e a utilizam como pigmento azul.
A malvidina é uma antocianidina O-metilada, compartilhando muitas das propriedades das antocianinas, pois pertence ao grupo de flavonoides naturais desta classe ou subgrupo.
Os glucósidos podem desempenhar muitas funções na natureza, permanecendo ativos ou inativos dependendo das condições climáticas ou ambientais. Nas plantas, malvin diglucósido dá cor azul e violeta às flores, folhas e partes aéreas.
No entanto, quando este composto entra no corpo humano, tem funções diferentes, sendo importante na prevenção de algumas doenças e um grande aliado na luta contra o envelhecimento.
Abaixo estão as propriedades da malvidina.
Propriedades e Benefícios
Apesar de ser o principal pigmento nas plantas, os estudos em humanos são escassos.
Enquanto os efeitos de algumas antocianidinas como a cianidina, peonidina e as delphinidinas bioativas são conhecidos, com a malvidina, outra antocianina do mesmo grupo, há menos dados sobre os benefícios para a saúde.
Os dados indicam que tem efeitos anticancerígenos. Tem efeitos antioxidantes potentes que protegem contra danos da radiação solar (UVA e UVB). Protege contra o envelhecimento da pele e previne a formação de alguns tipos de câncer, como câncer de pâncreas, cólon e mama.
Há um estudo in vitro que mostra que a malvidina é citotóxica para células de leucemia, causando a morte delas quando doses contínuas de malvidinas ou malvin 3-5 diglucósidos são administradas.
Este estudo indicou que a apoptose celular das células na fase G(2)/M aumentou quando soluções de malvidina com 40 ppm foram adicionadas. O resultado foi um crescimento muito menor das células de leucemia, aproximadamente 50% do habitual e esperado. A malvidina do arroz negro foi usada para os testes.
Alimentos
- Mirtilos.
- Azeitonas verdes e pretas.
- Cajus (Anacardium occidentale).
- Arroz preto.
- Bagas de aronia (Aronia sp.).
- Saskatoon (Amelanchier alnifolia).
- Cerejas.
- Ameixas.
- Framboesas.
- Frutos vermelhos.
- Ervilhas pretas.
- Figos.
- Repolho roxo.
- Malva (Malva sylvestris).
- Nabos.
- Pimentos.
- Prímula (planta Primula).
- Prímula (Primula spp).
- Pimpinela azul (Anagallis monelli).
- Rododendro (Rhododendron).
- Milho roxo.
- Rabanetes.
- Beterrabas.
- Ruibarbo.
- Tomates.
- Vinho tinto (de vitis vinifera).
- Cenouras.
Frutas e bagas de cores violeta, preto e vermelho intenso são os alimentos com mais malvidina.
O arroz preto tem sido utilizado como fonte primária para obter malvidina e seus glucósidos em experimentos laboratoriais, também encontrado em grandes quantidades em outros alimentos como uvas, amoras, bagas e milho roxo.
Corante E163c
Uma vez obtidos os pigmentos de malvidina, eles podem ser utilizados como um corante natural E163c.
Sua cor é roxa, frequentemente extraída da casca das uvas pretas. Esta fruta é amplamente utilizada para obter diversos corantes classificados como E163, muitos dos quais pertencem às antocianinas.
Na sua forma como corante E163-C, pode ser utilizado em alimentos, pois é não tóxico e livre de efeitos colaterais, exceto algumas exceções onde ocorre hipersensibilidade a um de seus componentes. Geralmente, a malvidina como corante é utilizada para fazer produtos lácteos, iogurtes, refrigerantes e doces.
Nome Comercial
- Maldinas.
- Malvidinina.
- Malvidina.
- Malvidina 3-5 diglucósido.
- SIN163c.
- Malvidininas.
- Malvinas.
- Malvidin.
Glucósidos de Malvidina
- Malvina.
- Malvidin 3-rutinosídeo.
- Malvidin-3-O-glucosídeo-5-O-(6-acetilglucosídeo).
- Oenina.
- Primulina ou Primulina (malvidina 3-O-galactosídeo).
Malvina é um glucósido de malvidina (malvidina diglucósido). Pertence à família das antocianinas. Pode ser obtido de plantas como Malva e Rododendro.
Malvidin 3-rutinosídeo é o pigmento que colore partes aéreas de plantas como violetas, tulipa siamês (Curcuma alismatifolia) e a malvidina 3-rutinosídeo acilada é responsável pela coloração violeta das flores de Petúnia (Petunia integrifolia subsp. Inflata).
Malvidin-3-O-glucosídeo-5-O-(6-acetilglucosídeo) é um pigmento que fornece tons azuis às flores de gerânio. Sua cor é classificada como «Azul Johnson«.
Oenina é um pigmento que atua como corante em vegetais, frequentemente referido como Oenina -3- O-. Confere cor vermelha ao vinho tinto e às uvas.
Primulina é malvidina 3-O-galactosídeo, com efeitos estrogênicos. Incluído em suplementos e produtos nutracêuticos para tratar sintomas da menopausa.
Referências
- MSDS from CarlRoth.
- A. Joule, K. Mills: Heterocyclic Chemistry., p. 173, Blackwell Publishing, 2000, ISBN 978-0-632-05453-4.
- Chang, S; Tan, C; Frankel, EN; Barrett, DM (2000). «Low-density lipoprotein antioxidant activity of phenolic compounds and polyphenol oxidase activity in selected clingstone peach cultivars». Journal of agricultural and food chemistry 48 (2): 147-51.
- Food allergies, allergy of Malvin symptoms.
- Phytochemicals, Malvidin. Top Cultures. Accessed May 20, 2009.
- Mazza, G (2005). «Compositional and functional properties of saskatoon berry and blueberry». J. Fruit Sci. 5 (3): 99-118.
- Bakowska-barczak (2007). «Survey of bioactive components in Western Canadian berries». Canadian Journal of Physiology and Pharmacology 85 (11): 1139-52.
- Nakayama M, Roh MS, Uchida K, Yamaguchi Y, Takano K and Koshioka M, Biosci Biotechnol Biochem.
- Malvidin 3-rutinoside as the pigment responsible for bract color in Curcuma alismatifolia, 64(5), pages 1093-1095.
- Acylated malvidin 3-rutinosides in dusky violet flowers of Petunia integrifolia subsp. inflata. 1999, 52, pages 351-355.
- Malvidin-3-O-glucoside-5-O-(6-acetylglucoside) and its colour manifestation in ‘Johnson’s Blue’ and other ‘blue’ geraniums. Markham K.R., Mitchell K.A. and Boase M.R., Phytochemistry, 1997, Volume 45, pages 417-423.
